- De 5 vigtigste typiske fødevarer i Paraguay
- 1- Paraguayansk suppe
- 2- Paraguayanske Chipa
- 3- Payagua tyggede
- 4- Mandi kage
- 5 - Mbeyu eller Mbeju
- Referencer
De typiske fødevarer i Paraguay finder deres oprindelse i to forskellige folkeslag: Guaranierne, der maksimerede brugen af deres naturlige ressourcer, og den europæiske kultur fra den spanske kolonisering.
Det er en ret traditionel gastronomi, men i de senere år er denne tradition blevet grundlaget for al dens gastronomiske kultur.
Lidt efter lidt har introduktionen af produkter og teknikker fra international gastronomi været tilladt.
Som i mange lande i Sydamerika bruger Paraguayan køkken nogle typiske elementer som majs, kassava, bælgfrugter og jordnødder.
Derudover er Paraguay et land, der er kendt for den ekstreme kvalitet af sit oksekød.
De 5 vigtigste typiske fødevarer i Paraguay
1- Paraguayansk suppe
I modsætning til hvad du måske tror på grund af dens navn, har denne skål en helt anden struktur end en almindelig suppe.
Resultatet af Guarani og den spanske blanding, denne suppe er faktisk en salt svampekage med et højt protein- og kaloriniveau.
Dets vigtigste ingredienser er løg, vand, groft salt, frisk ost, æg, svinekødfedt, mælk, fløde og majsmel.
Ved at inkorporere alt opnås den endelige tekstur i ovnen, der ligner en svampekage. Det er normalt en meget brugt tallerken til konsum ved festlige lejligheder.
2- Paraguayanske Chipa
Chipa er en af de ældste retter i sydamerikansk gastronomi generelt, da den har århundreders historie.
Det siges, at det er en skål, hvis udvikling fandt sted lige inden kolonisatørernes ankomst til regionen Guaraní-domænet, i øjeblikket kendt som det guaranitiske område.
Der er flere varianter af denne parabol, som altid har været meget populær. I øjeblikket serveres det normalt til morgenmad eller midt på morgenen.
Opskriften er let at tilberede, da den kun indeholder fedt, æg, ost, stivelse, mælk og nogle krydderier.
3- Payagua tyggede
Det siges, at den tyggede payagua blev skabt i førkolumbiansk tid. Navnet henviser til de oprindelige Payaguaes.
Denne skål ligner stegt kødboller på grund af dens struktur og stegt, men den har et mere klemt udseende.
Dets basisbestanddel er yucca, og oprindeligt blev kun krydderier tilsat. I årenes løb, efter kolonisering og på grund af spansk indflydelse, blev ingredienser som oksekød tilsat.
4- Mandi kage
Som det kan forstås af navnet, er dette en ret med guaransk oprindelse. Grundlæggende er det en majsspat og moset yuca fyldt med kød.
Dens forberedelse består af tre grundlæggende punkter: dejen, kødet og samlingen af empanadas. Det er en af de mest typiske opskrifter i San Juan-festlighederne.
5 - Mbeyu eller Mbeju
Mbeyu eller mbeju betyder "knust kage" på spansk. Det er en meget typisk skål i Paraguay lavet af kassavemel.
Der er mange varianter: mestizo mbeju, hvor yucca og majsmel blandes; mbeju avevo, som er kendetegnet ved at være tykkere; og mbeju-fire oste af nyere oprindelse. Det er normalt en skål, der spises på snack-tiden.
Referencer
- Typisk mad i Paraguay: Paraguayske retter og desserter i Sydamerika, fra southamerica.cl
- 6 traditionelle fødevarer, du skal prøve i Paraguay på Culture Trip, fra theculturetrip.com
- En guide til den lækre (og undervurderede) mad i Paraguay i The Borderless Project, fra theborderlessproject.com
- Paraguayansk ostekornsbrød - Paraguayske suppe på Genius Kitchen, fra geniuskitchen.com
- Payagua Mascada - Paraguayske tortillaer hos Genius Kitchen, fra geniuskitchen.com