LACTOBACILLUS ACIDOPHILUS: KARAKTERISTIKA, TAKSONOMI, MORFOLOGI - BIOLOGI - 2024

Lactobacillus acidophilus er en art af mælkesyrebakterier, der er en del af mikrobiota i tarmen, munden og vagina hos mennesker og tarmen hos visse pattedyr. Det har også en lang række fødevarer som en naturlig økologisk niche, herunder mælk, kød, fisk og korn.

På trods af navnet på dets art "acidophilus", hvilket betyder affinitet for surhedsgrad, er denne mikroorganisme i stand til at tolerere sur pH-værdi ligesom andre arter af samme slægt gør.

I denne forstand modstår denne mikroorganisme generelt gastrisk surhedsgrad og galdesalte. Dens overlevelsesrate i mavetarmkanalen ligger mellem 2 og 5% og opnår tilstrækkelige koncentrationer i colon (10 ⁶ -10 ⁸ CFU / ml).

Afhængig af stammen varierer dens tarmadhæsionskapacitet, de gunstige virkninger med hensyn til lactose-fordøjelighed og dens evne til at forhindre diarré.

Karakter

Lactobacillus acidophilus er mikroaerofil og homofermentativ.

Mikroaerofile betyder, at de vokser godt med lav iltspænding og 5-10% CO ₂. Mens homofermenteringsmiddel betyder, at de kun er i stand til at producere mælkesyre fra gæring af sukkerarter, specifikt fra lactose.

Den optimale væksttemperatur er 37 ° C.

Regulering af hypercholesterolæmi

Nogle undersøgelser viser, at det kan bidrage til dekonjugering og adskillelse af fedtsyrer med galdesyrer, som senere kan genanvendes af kroppen.

Derfor deltager det i reguleringen af ​​kolesterol, hvilket hjælper med at sænke plasmaniveauerne.

Handling mod kræft

Det er relateret til forebyggelse af tyktarmskræft og aldring.

Lactobacillus acidophilus har vist sig at reducere spredningen af ​​kræftceller og fremkalde apoptose (død) af disse celler.

Fri radikale fjernelse og antiarthritisk funktion

I forhold til aldring er det observeret i dyremodeller (rotter), at det orale indtagelse af L. acidophilus eliminerer frie radikaler fra leveren, nyrerne og det reproduktive system samt forbedrer tegn på arthritis.

Immunmodulerende handling

Også Lactobacillus acidophilus er i stand til at forbedre immunsystemets funktion. Det aktiverer lokale makrofager og øger produktionen af ​​sekretorisk immunoglobulin A (IgA'er).

Ligeledes reducerer det responset på madantigener og modulerer cytokinprofilen.

Afslutningsvis gavner forbruget af probiotika individets generelle helbred, da de garanterer dets balance.

-Industrielle fordele

Lactobacillus acidophilus producerer type II-bakteriociner. Dette gør det til et fremragende biopreserveringsmiddel, da det forhindrer spredning af andre mikroorganismer i fødevarer.

Derudover anvendes L. acidophilus som et supplement i mange fødevaregæringsprocesser, der bidrager til en unik lugt, smag og tekstur.

Ligeledes anvendes Lactobacillus acidophilus til dets fordelagtige virkninger i dyreproduktion specifikt hos kyllinger. Øger kropsvægtøgningen og reducerer fækalvægt hos disse dyr.

Referencer

1. Avall S. og Palva A. Lactobacillus overfladelag og deres anvendelser. FEMS Microbiology Reviews 2005; 29: 511-529
2. Banci L. Molekylær dynamik-simuleringer af metalloproteiner. Curr Opin Chem Biol 2003; 7 (4): 524
3. Boot, HJ. og Pouwels, PH. Ekspression, sekretion og antigen variation af bakterielle S & lag-proteiner. Mol. Microbiol. 19 nitti seks; 21, 1117-1123.
4. Wikipedia-bidragydere. Lactobacillus acidophilus. Wikipedia, The Free Encyclopedia. 22. september 2018, 15:20 UTC. Tilgængelig på: en.wikipedia.org.
5. Soltan M, Mojarrad M, Baghbani F, Raoofian R, Mardaneh J, Salehipour Z. Virkninger af probiotisk Lactobacillus acidophilus og Lactobacillus casei på kolorektal tumorcelleaktivitet (CaCo-2). Arch Iran Med. 2015; 18 (3): 167-72.
6. Amdekar S og Singh V. Lactobacillus acidophilus opretholdt oxidativt stress fra reproduktionsorganer i kollageninducerede arthritiske rotter. J Hum Reprod Sci. 2016; 9 (1): 41–46.
7. Anjum N, Maqsood S, Masud T, Ahmad A, Sohail A, Momin A. Lactobacillus acidophilus: karakterisering af arten og anvendelse i fødevareproduktion. Crit Rev Food Sci Nutr. 2014, 54 (9): 1241-51.