DE 10 MEST POPULÆRE SPIRITUS - KULTURORDFORRÅD - 2025

De spiritus eller destillerede er de, der opnås ved destillation af vin, frugtjuice, gæret plante eller også et stivelsesholdigt materiale (såsom forskellige perler). Alkoholindholdet i spiritus er højere end øl eller vin.

I følge Federation of Spirits Be drinks (FEBE) er spiritus "disse drikkevarer med alkoholindhold fra destillationen af ​​landbrugsråvarer (druer, korn, nødder, rødbeder, sukkerrør, frugt osv.). Således er de produkter som f.eks. Brandy, whisky, rom, gin, vodka eller likører. "

Det antages, at udtrykket "spiritus", der henviser til denne type destillater, beder om, at de er drikkevarer, der "munter op eller hæver ånden", da de udånder en meget subtil damp på grund af ethanol.

Top 10 spiritus

1- Ron

Denne spiritus fås udelukkende fra alkoholisk gæring og destillation af melasse eller sukkerrørsirupper.

Afhængig af romtypen kan den bruges til cocktails, blandet eller lige (på klipperne). Der er rums af forskellige typer og aldre, der laves ved hjælp af traditionelle aldringsprocesser.

Rum produceres over hele verden, og hver region og land har forskellige love og traditioner brugt i dens produktion. Christopher Columbus introducerede sukkerrør til Vestindien i 1493.

De første rums blev produceret i Brasilien, Barbados og Jamaica og blev den første spiritus i den nye verden. Rums som Bacardi 151 har 75,5% alkoholindhold.

2- Vodka

Det er en spiritus, der produceres ved ensretning af ethylalkohol af landbrugsoprindelse eller ved filtrering gennem aktivt kul. Fortsæt derefter blot til destillation.

Kun ved omhyggelig udvælgelse af raffinerede korn og anvendelse af krystalklart vand kan der opnås et rent og neutralt produkt. Aroma giver vodka særlige organoleptiske egenskaber, især dens milde smag. Blandt de bedste vodkas finder vi:

• Grågås: vodka af fransk oprindelse, fremstillet af hvede og produceret siden 1997. Smagen er meget mild og kan bruges i forskellige typer cocktails.
• Devil's Spring: det er en af ​​de stærkeste drinks på planeten, da den indeholder 80% ren alkohol. Devil's Spring bruges primært i cocktails blandet med citrus, lavendel, te, urter, peberfrugter, radiser og nødder.
• Crystal Head: “Premium” klasse vodka af canadisk oprindelse med en original designflaske. Crystal Head er et nyt brand (produceret siden 2007). Mange mennesker forbinder deres omdømme med designet på flasken, men det er en meget flot og ren smagende vodka, fri for yderligere smagsstoffer og andre stoffer.

3 - whisky

Det er en alkoholholdig drik opnået fra gæring af græs eller poaceae (Poaceae), byg, majs, rug, hvede, havre, ris osv. Den proces, hvormed whisky fremstilles, involverer maltning, mosning, gæring og destillation. Whisky ældes i mindst 2 år.

Denne spiritus sælges med et indhold af 40% og 50% alkohol. Ordet whisky eller whisky (i USA eller Irland) kommer fra den skotske gæliske "uisge beatha" og den irske gæliske "uisce beathadh", som i begge tilfælde betyder "livets vand."

Nogle interessante fakta om whisky:

• Whisky er ikke det samme som whisky, da whisky kun er skotsk og whisky er alle andre.
• Whisky er øl (uden humle), der er destilleret to eller tre gange.
• Ægte whiskydrikkere tilsætter ikke is, da det kedler smagen, sænker temperaturen på whiskyen for meget og ender med at hæmmer smagen og fryser dens aroma.
• Der er mellem 5 og 7 forskellige hovedregioner, hvor whisky destilleres. De fem regionale whiskyer, der altid er inkluderet på denne liste, er: Scotch Whisky, Irish Whisky, Kentucky (en Bourbon), Canadian Whisky og Tennessee Whisky. De to kontroversielle regionale whiskyer, der ikke altid er med på listen, er japansk og New Zealand.

Hvis du er interesseret i at lære mere om denne spiritus, kan du lære mere om "10 overraskende sundhedsmæssige fordele ved whisky."

4 - Brandy

Navnet brandy stammer fra det hollandske ord brandewijn, som betyder "brændt vin." Brandys oprindelse kan spores tilbage til de ekspanderende muslimske middelhavsstater i det 7. og 8. århundrede.

Det er nødvendigt at vide, at alt det, som gæres, kan destilleres og omdannes til brandy. Druer, æbler, brombær, sukkerrør, honning, mælk, ris, hvede, majs, kartofler og rug er ofte gæret og destilleret.

Fin spiritus kræves for at bevare den koncentrerede smag af frugten. De fleste brandyproducenter destillerer dobbelt deres brandy, hvilket betyder, at de koncentrerer alkoholen to gange. Det meste af konsumeret forbrug er mindre end seks år gammel. Nogle konjakker kan indeholde brandy fra op til 100 forskellige tønder.

Frugtbrandy er standardbetegnelsen for alle konjakker, der er fremstillet af gæring af andre frugter end druer.

Calvados, æblebrandy fra Normandie-regionen i det nordvestlige Frankrig, er sandsynligvis den mest kendte type frugtbrandy.

Armagnac, er den ældste type brandy i Frankrig med dokumenterede referencer til dens destillation, der går tilbage til det tidlige 15. århundrede.

Italien har en lang historie med brandy-produktion tilbage til mindst 1500-tallet, men i modsætning til Spanien eller Frankrig er der ingen specifikke brandy-producerende regioner.

I en tid var Leland Stanford, grundlægger af Stanford University, verdens største brandy-producent.

5 - Genève

Gin er en alkoholholdig drik fremstillet af en blanding af korn, der generelt består af majs, rug, byg og hvede. Den overvejende smag og aromaer fra denne ånd kommer fra de botaniske einebær.

Andre ingredienser, der traditionelt bruges til at færdiggøre gins smagsprofil, inkluderer koriander, citron og appelsinskaller, fennikel, anis og mandler.

Der er traditionelt fire typer gin, selvom mange producenter eksperimenterer med nye og innovative botaniske kombinationer, der afviger lidt fra traditionelle formler.

De fire traditionelle klassifikationer af gin er London Dry, Plymouth, Old Tom og Genever. London Dry gin er den mest populære og har en tendens til at være meget aromatisk og blomstrende. London Dry gin er favoritten til at lave cocktails som martini.

6- Amaretto

Amaretto er en mandel-aromatiseret likør, der oprindeligt kommer fra Italien. Selvom nogle amaretto-mærker bruger mandler i destillationsprocessen, bruger mange abrikoser, da denne frugt også giver en mandelsmag.

30 ml amaretto har omkring 100 kalorier, der hovedsageligt er kulhydrater, med få vitaminer og mineraler. Det er en sød spiritus, der normalt serveres som en fordøjelsesdrink.

Procentandelen af ​​alkohol i volumen af ​​amaretto varierer afhængigt af mærket. Ikke alle typer amaretto er fremstillet ens eller har de samme ingredienser.

Nogle mærker bruger mandelpasta eller mandelekstrakt, og nogle har mere tilsat sukker og højere alkoholindhold.

En grundlæggende hjemmelavet amaretto består af simpel sirup kombineret med vodka, mandelekstrakt og eventuelt vaniljeekstrakt, og denne type hjemmelavet amaretto har et relativt højt sukkerindhold.

7- Brandy

De er alle spiritus med et højt alkoholindhold. De er normalt tørre eller aromatiske og fås ved destillation af korn, sukkerrør, kartoffel, blandt andre most og korn.

Konjak er tilberedt ud fra sine råvarer. Der er mange typer brandy, de mest populære har anis-smag og er regelmæssigt 30% alkoholholdige og fremstillet af sukkerrør.

I de nordiske lande har de forskellige typer spiritus kaldet "snaps". Snaps er et generelt udtryk, der bruges til et udvalg af hvide og krydret likører med oprindelse i regioner som Tyskland eller Skandinavien.

Snaps kan laves af korn, kartofler eller melasse og kan smages med næsten hvad som helst. Skillelinjen mellem snaps og aromatiseret vodkas er vag og mere kulturel end stilistisk.

Selvom europæiske snaps tendens til at være tørrere end amerikanske smagsvodkas og spiritus. Russerne fremstiller en brandy med spisskummen frø kaldet Kümmel.

«Chinchón» er en type anisbrandy produceret i byen Chinchón, Madrid. Det er en alkoholholdig drik stammet fra destillationen af ​​anisplanten, masereret i en halv dag i vin og destilleret i kobberstilladser.

Den mest populære drik i Grækenland, "ouzo", er også en spiritus af destilleret anis, der kun produceres i Grækenland og menes at have sin oprindelse i Egypten.

8- Cognac

Cognac er en type brandy eller destilleret vin fremstillet i en afgrænset region på omkring 200.000 hektar, der omgiver byen Cognac, på den vestlige franske kyst. Al brandy er brandy, men ikke alle brandy er brandy.

Inden for denne "afgrænsede zone" (som de franske cognac myndigheder kalder det) er der seks produktionszoner defineret af deres terroir.

Fra den højeste kvalitet (kalkholdig jord rig på kalksten, som bevarer den største mængde fugt og reflekterer den største mængde sollys til druerne) til den laveste (for det meste ler eller sandjord).

Næsten alle konjakker blandes fra forskellige destillater i forskellige aldre fra disse seks regioner for en fyldigere smag.

I modsætning til vin forbedres cognac ikke med tiden, men så længe du holder den på et køligt, mørkt sted, vil det forblive lige så lækkert som den dag, det blev aftappet.

Jo mørkere cognac er, jo ældre er den. Yngre konjakker har en tendens til at være lysere og honningfarvet. Ældre konjakker tager en ravfarvet farve på grund af egetræen på tønderne, hvor de er ældet.

9- Cocoroco

Med ca. 96% alkoholindhold er Cocoroco en af ​​de stærkeste drikkevarer i verden. Det er oprindeligt fra Bolivia, et land, hvor det normalt er drukket med citron og varm te. Det sælges normalt i en dåse og er lavet af sukkerrør og kokosnød.

10- Poitin

En spiritus med en turbulent historie, der går tilbage til et årtusinde, er poitin kendt verden over for sine medicinske egenskaber.

Drikken er destilleret i Irland i små kobberpotter ('poitinas') og fremstilles traditionelt af byg eller kartofler. I 1661 blev Poitin forbudt, og dets veto varede i omkring tre århundreder, på det tidspunkt, hvor den engelske krone forsøgte at undertrykke den irske uafhængighed.

20 år senere er denne ånd et symbol på den irske opstandelse som nation. Alkoholindholdet i poitin er 90%, da det er en af ​​de stærkeste alkoholholdige drikkevarer, der findes.

Referencer

1. Griffin, C. (2015). 25 fakta, som du sandsynligvis ikke vidste om brandy. 1-7-2017, fra AM 1450 Websted: kmmsam.com
2. Græsk sammenslutning af spiritusproducenter. (nitten femoghalvfems). Ouzo (destilleret anis). 1-7-2017, af SEAOP
3. Sinergy Distribution Group. (2016). Spirit Drikkevarer. 1-7-2017, fra Espasia
4. Fontoura, M. (2016). 15 ting, du ikke vidste om Cognac. 1-7-2017, af Thrillist.
5. Koloniale ånder. (2011). De forskellige stilarter og egenskaber ved Gin. 1-7-2017, af Colonial Spirits of Acton.
6. Ford, S. (2012). 10 ting, du ikke vidste om Gin. 1-7-2017, fra Food Republic.
7. WIPO Lex. (1989). Rådets forordning (EØF) nr. 1576/89 af 29. maj 1989, der fastlægger de generelle regler for definition, betegnelse og præsentation af spiritus. 1-7-2017, fra Wipo Int.
8. VinePair (2014). Hvad er spiritus? 1-7-2017, fra VinePair Inc.