DE 11 MEST ALMINDELIGE SPISELIGE RØDDER, DER BRUGES I MADLAVNING - ERNÆRING - 2025

De spiselige rødder er dem, der producerer fortykning af rødder, der strækker sig eller afrundes meget for at afslutte en lang og smal glødetråd, hvilket giver denne del en større ernæringselementer og akkumuleret ladning.

Planteverdenen giver mennesker mange af de fødevarer, de spiser dagligt. Fra planter kan den ikke kun spise frugten eller frøet; der er en lang række planter, hvorfra roden kan spises.

Blandt de egenskaber, der deles af spiselige rødder, finder vi ud af, at de er planter, der sender næringsstoffer til deres rødder i løbet af det første år, og fra roden klarer planten at ernære blomster og frugter.

Der er 3 sorter af planter med spiselige rødder: knolde, jordstængler og rodplanter eller grøntsager.

Meget populære spiselige rødder

1- Ingefær (

Ingefær er en plante, der er hjemmehørende i området Indomalaya. Dyrkningen stammer fra gamle tider i regioner som Kina og nogle europæiske territorier.

Ingefær dannes af et underjordisk rhizom, hvorfra stammen vokser sammen med resten af ​​planten. Det kan nå op til en meter i højden.

Det anbefales til afkok, infusion og farmakologiske præparater såsom pulver, oleoresin, sirup, tinktur og kapsler. Det bruges også i madlavning for sin krydret og behagelig smag; Det bruges som en krydderi og et supplement til infusioner eller juice.

I medicin bruges det til behandling af fordøjelsessystemet. Det friske rhizom kan bruges mod opkast, hoste, oppustethed og feber.

Ingefærs egenskaber ved halsbetingelser og infektioner er blevet anerkendt for dets antibiotiske og svampedæmpende virkning.

2- gurkemeje (

Rod, der er hjemmehørende i Asien, hvor det er blevet brugt som medicin, essens og blæk. Det menes at have lignende egenskaber som ingefær.

Det bruges til at genoprette balancen i kroppen. Til udvendig brug beroliger gurkemeje-tinkturen, der er tilberedt med alkohol, i friktion rheumatiske smerter.

Det tjener som vanddrivende middel, bruges til behandling af leversygdomme, til at regulere menstruation og til at lindre arbejdsmerter.

Det anbefales som øjenvask, influenza, antispasmodisk, fordøjelses- og blødgørende middel og som en vermifuge, både til mennesker og elefanter.

3 - gulerod (

Anset for at være hjemmehørende i Asien har dens dyrkning spredt sig rundt om i verden. Bienneal udvikling, lang rod, orange farve, med en lille stilk, hvorfra rynkede og grønne blade kommer frem.

Gulerødder er en rig kilde til vitamin A-lignende caratenoider, der har vist sig at hjælpe med at reparere beskadiget hud. Hjælper med at forhindre kræft og hjertesygdom og bruges til madlavning i salater og kogte.

4- Yucca (

Det er hjemmehørende i troperne i Latinamerika, hvor det udviklede meget af sin genetiske mangfoldighed. Den har omkring 150 arter, og blandt dem finder vi træer på op til 15 meter.

Cassava bruges hovedsageligt som mad, det skal koges, indtil det er blødt. I Indonesien dyrkes cassava med gummi og oliepalme, det bruges som skygge ved etablering af nye kakaoplantager, og stivelse kan udvindes derfra.

5- pave (

Kartoffelen er hjemmehørende i Andes-bjergkæden i Andeshøjlandet og kan findes op til 4300 meter over havets overflade.

Det tilhører Solanaceae-familien, det er en spiselig knold, hvorfra en stængel med rigelige ovale blade kommer ud. Variabel størrelse afhængigt af arten.

Kartoffel er den fjerde vigtigste afgrøde i verden, der dyrkes i mere end 100 lande. Det indeholder protein af høj kvalitet og har alle de essentielle aminosyrer og C-vitamin.

I Europa på industrielt niveau bruges det til produktion af vodka, whisky, stivelse og andre industrier bruger det som fastfood (pommes frites) og chips (flager).

6- rødbeder (

Rødbeder er hjemmehørende i Indien. Det er en kødfuld og stor rodplante, den spiselige del. Roden er sfærisk og kugleformet, dens farve varierer mellem lyserød og lilla, men massen er dyb rød, og smagen er sød. Stængler og grønne blade vokser fra roden.

Det bruges i køkkenet rå i salater eller koges til forskellige retter. Dens smag er sød.

Roden er blevet brugt til at bekæmpe tandpine. Rødbeder giver en rig kilde til vitamin C og folat, ligesom de indeholder meget kalium.

7- Lakris (

Lakris er hjemmehørende i Europa og Afrika og bruges i 3000 år. Det har en hovedrød, der kan nå en palme i længden, hvorfra andre strækker sig under jorden op til 1 eller 2 meter, omkring tykkelsen af ​​en finger. Fra dens hovedstamme fødes underjordiske grene eller vandrette rhizomer.

Det bruges hovedsageligt som medicin og sødestof til behandling af mavesår, også brugt mod astma og tør hoste. Det er antiinflammatorisk og afslapper også slimhinderne.

8- radise (

Radise er hjemmehørende i Asien. Den nyttige del er den fortykkede, saftige rod af rødlig, lyserød, hvid eller kombineret udvendig farve.

Det bruges som en ingrediens i frisk salat, det er sundt, fordi det er meget lavt i kalorier, højt i C-vitamin, og dets cellulose bidrager positivt til tarmbolussen.

9- Pastinips (

Det har i årevis været en vild plante i de tempererede zoner i Europa. Det er en grøntsag, der er tæt knyttet til gulerødder og persille.

Det er en toårig plante, dens lange knoldrød har creme-farvet hud og kød, bladene er ulige-pinnate, med udskårne kanter og med knusende blomsterblade.

Det bruges til madlavning og blev brugt som et sødestof inden fremkomsten af ​​rørsukker.

10- Ginseng (

Etymologisk betyder det et middel mod alle sygdomme eller sygdomme. Det er hjemmehørende i bjergområderne i Asien, især Korea, Japan og det østlige Rusland.

Det bruges som medicin til bekæmpelse af udmattelse og svaghed, til at reducere kolesterol i blodet, er fordøjelseskanal og stimulerer immunsystemet.

Det bruges også som afrodisiakum til styrkelse af seksuel aktivitet, styrke og koncentration mod aldring, søvnløshed, nervøs spænding og stress.

11- Valerian (

Det er hjemmehørende i Europa og Asien, hvor det generelt vokser på fugtige steder rige på røg. Dens ubehagelige lugt tiltrækker katte og rotter.

Det er en urteagtig vin med hvide til meget lette fløde blomster. Valerian rod- eller katteplante er indiceret til midlertidige situationer med mild nervøs spænding og vanskeligheder med at falde i søvn.

I kompresser kan det lindre muskelkramper, det har mange egenskaber, men det er kendt som en beroligende middel. Det kan behandle epilepsi, angst, træthed, intellektuel udmattelse, søvnløshed og hovedpine.

Referencer

1. Ara, A. (1997) 100 valgte medicinske planter. Ed. EDAF. Madrid.
2. Berry, S. (2002). Køkken 0 km. Udgave af rowan. Spanien.
3. Ciarlotti, F (2016). Ayurveda medicin. Bind II. Ed. Lea. Buenos Aires, Argentina.
4. Duke, J. (1997). Naturligt apotek. Ed. Rodale. USA.
5. León J. (1987). Botanik af tropiske afgrøder. Indsamling af bøger og undervisningsmateriale / IICA. Costa Rica.
6. Mañeru, M. (2014). Vegetabilsk have derhjemme. Ed. Libsa. Spanien.
7. Montaldo, A. (1972) Dyrkning af tropiske rødder og knolde. Ed. IICA, Peru.
8. Salazar, M. Peralta, R. og Pastor, J. (2009). Behandle om psykofarmakologi. 2. udg. Pan American Medical Ed. Madrid Spanien.
9. Sánchez, M. (2013) Bazaar af arter. Ed. Palibrio. USA.
10. Segura, S. og Torres, J. (2009) Historie om planter i den antikke verden. University of Duesto. Madrid Spanien.
11. Yeager, S. (2001) Medicinsk vejledning til madretter. Ed. Rodale. USA.