- De 9 typiske drikkevarer fra Hidalgo
- 1- Pulque
- 2- Mead
- 3 - Achocote
- 4 - Carnavalito
- 5- Tlahuelompa Liquors
- 6- Rompopes fra Huasca de Ocampo
- 7- Jobo
- 8- Pulksstans
- 9- Frugtvine
- Referencer
De typiske drikkevarer fra Hidalgo er pulque, carnavalito, enge, tlahuelompa-likører, rompoper fra Huasca de Ocampo, jobo, achocote, pulque punch og frugtvine.
De er meget populære og traditionelle drinks. Nogle af disse, såsom pulque, kommer fra den pre-spanske periode og var meget vigtige økonomisk for kolonien.
Disse drinks er en del af den lokale gastronomiske rigdom i denne mexicanske stat og er håndlavet med ingredienser, frugter og planter, der er typiske for regionen.
De 9 typiske drikkevarer fra Hidalgo
1- Pulque
Denne traditionelle drink fra Hidalgo har oprindelig oprindelse i Apan-sletterne. I lang tid var det spiritus fra de lavere klasser af befolkningen.
Dens forbrug var meget populært og udbredt i kolonitiden, til det punkt, at der blev opkrævet skatter for dets produktion og salg.
Det fremstilles ved at fermentere hjertet af maguey efter en proces, der kaldes "skrabning", fordi den skal skrabes for at udvinde sin juice, som er gæret i 24 timer.
Denne proces udføres af en specialist kaldet en tlachiquero. De mest traditionelle varianter er blandt andet guava, selleri, fyrretræ og tomat.
2- Mead
Engen er lavet med naturlig mjød og malet chili eller frugter i regionen, såsom pitayas, tunas eller garambullos tilsættes.
Engen udvindes fra den modne maguey ved at gennembore plantens knopp med en kniv.
Derefter introducerer tlachiquero sin acocote (en slags langstrakt græskar) i hullet, så væsken fra den plante, der kaldes mjød, flyder.
3 - Achocote
Denne traditionelle drink er meget populær i denne region og er lavet af majs og brunt sukker.
Med disse ingredienser tilberedes en atol, hvis opskrift er: 3/4 kop majs, 1 liter vand og brunt sukker efter smag.
Denne madlavning hældes i en glasbeholder eller lerkande, dækkes derefter og forbliver ved stuetemperatur i ca. 4 dage. Drikken serveres kold, fordi den er så forfriskende.
4 - Carnavalito
Denne drik er meget populær hovedsageligt i staten Hidalgo. Det er lavet med tequila, appelsinsaft og kanel.
5- Tlahuelompa Liquors
Disse spiritus fremstilles for hånd i byen Tlahuelompa.
De er baseret på rørbrandy og frugtvin med guava, citron, appelsin, æble og planter som brombær.
6- Rompopes fra Huasca de Ocampo
Disse kunsthåndværker er ikke originale med staten Hidalgo, men blev vedtaget af befolkningen for deres produktion og forbrug.
Rompones blev oprindeligt lavet gennem opskrifter, der blev lært i nonneries. Der er forskellige smag: kokosnød, mandler, valnød og cajeta, blandt andre.
7- Jobo
Det er en likør lavet af sure blommer fra jobtræet, gæret og anbragt i brunt sukkervand.
Det er blandt de mest populære og traditionelle i delstaterne Hidalgo og Veracruz.
8- Pulksstans
Blanding af pulque, citronvand, nelliker og muskatnød. Drik, der er sædvanligt at drikke i Puebla, Tlaxcala og Hidalgo.
9- Frugtvine
Disse traditionelle drinks fra Hidalgo, Puebla og delstaten Mexico fremstilles med en række forskellige frugter fra regionen, såsom æble, blomme capulín, fersken, appelsin og acachul, en frugt, der er hjemmehørende i Acaxochitlán.
Referencer
- Drikkevarer - Mexicanske drinks Opskrifter. Hentet den 1. november 2017 fra Mexican-recipes.org.
- Ordbog over traditionelle mexicanske drikkevarer. Konsulteret af mexicodesconocido.com.mx
- Pulque, den mexicanske drik, der "tumler gringos." Konsulteret af bbc.com.
- Økonomien i staten Hidalgo. Konsulteret af es.wikipedia.org
- De 8 typiske drinks i staten Hidalgo, som du skal prøve. Konsulteret af turisticahidalgo.com
- Acachul, en traditionel drink fra Sierra de Puebla. Konsulteret af wikipuebla.poblanerias.com