En købmandsforretning er en virksomhed, der sælger produkter af alle slags, der stammer fra årene efter, at spanskerne landede i Amerika, hvorefter spiselige produkter begyndte at ankomme fra den anden side af havet til salg i Spanien. Selv om denne type handel nåede en global skala i flere årtier, bevares navnet "købmand" og dens koncept.
Ordbogen over det kongelige spanske akademi har to betydninger for "dagligvarer". Først definerer han det som et adjektiv for at indikere, at noget er eller forstås på den anden side eller på den anden side af havet.
Kilde Pixabay.com
Den anden definition af "dagligvarer" er en genre eller en spiselig, der let kan konserveres, der bringes fra den anden side af havet. Det præciserer også, at det bruges mere som et flertal maskulin substantiv, synonymt med fiskemarked eller købmandsforretning.
Koncept
Konceptet med en "købmandsforretning" er baseret på en familiebutik, der sælger basale produkter som olie, pølser, konserves eller bælgfrugter. Denne type forretning findes i alle dele af verden, men i Spanien kaldes de på denne måde.
Oprindelsen for disse virksomheder ligger i de første år af det 19. århundrede, hvor "dagligvarer" havde deres højeste salg af produkter fra oversøiske kolonier, der stadig var under spansk herredømme.
Selvom deres æstetik langt fra var en luksusvirksomhed, forsynede de borgerne med eksotiske, eksklusive produkter, generelt konserverede i olie eller eddike.
"Dagligvarer" blev drevet af familier, med forældre, der driver forretningen ved hjælp af en medarbejder. De blomstrede hovedsageligt i havnebyer i Spanien, såsom Sevilla, Cádiz eller Barcelona.
Andre funktioner
Ud over at sælge produkter tjente ”dagligvarer” som et mødested for venner, og nogle havde et bordområde, hvor folk skulle sætte sig ned for at drikke vin eller spise nogle produkter.
Andre havde endda barer til udlevering af drinks. Disse to sidste typer var mindretal, da de fleste af ”dagligvarer” var almindelige butikker.
Til stede
Med årene der gik og blomstringen af markedskæder og supermarkeder i løbet af det 20. århundrede, tabte ”dagligvarer” plads i Spanien, hvilket efterlod nogle få i historiske områder, gamle bycentre eller i små byer.
På nuværende tidspunkt nåede imidlertid "vintage" -bølgen, der nåede til forskellige varer, også til "købmandsforretningerne", da flere af dem er dukket op igen.
Nogle følger det originale koncept med kun at sælge produkter, ikke fra andre dele af verden (noget, som supermarkedskæder også gør), men snarere regionale hjemmelavede produkter med begrænset produktion, som næppe findes andre steder. Derudover markedsfører de de fleste af deres produkter løst, så det købes efter vægt.
Andre nuværende ”dagligvarer” tilbyder varme retter, der adskiller sig fra de originale, som ikke havde køkken. Således tilbydes de traditionelle spanske tapas i disse, som er små gryder med forskellige produkter, der sælges der.
Endelig er der "dagligvarer" tilpasset en bar. De sælger ikke fødevarer som originaler, men tager fysiognomien i disse gamle butikker for at huse en bar eller resto-bar med et indbygget køkken for at tilbyde en gastronomisk oplevelse tilpasset “dagligvarer” -konceptet.
Berømte dagligvarer
Nogle af de mest anerkendte og traditionelle “købmandsforretninger” i Spanien er “El Riojano” og “Casa Cuenca” i Coruña; “Queviures Múrria” i Barcelona; "Ultramarinos Gregorio Martín", i Bilbano; "Miña Terra" i Cádiz; “Mantequería Andrés” og “Jamonería Bartolomé”, i Madrid; “Ultramarinos Alonso” og “Casa Eugenio” i Sevilla; "Det grædende barn" fra Valencia; “Ultramarinos Carro” i Santiago de Compostela eller “Ultramarinos La Confianza” i Huesca.
Referencer
- Ultramarin. (2019). Ordbog over Royal Spanish Academy. Gendannes fra: dle.rae.es
- "Mange navne på et enkelt koncept." Gendannes fra: ultrasyrultras.com
"24 mytiske købmandsforretninger, der modstår i det XXI århundrede". Gendannes fra: elcomidista.elpais.com