VITIS VINIFERA: EGENSKABER, LEVESTEDER, DYRKNING, PLEJE, SORTER - VIDENSKAB - 2025

Vitis vinifera er en arter af klatreplanter med en træagtig bagagerum og fleksible grene, der hører til Vitaceae-familien. Almindeligvis kendt som vin, vinmark, vin, vinmark, vinmark eller grønthandel, er det en frugtplante hjemmehørende i Europa og Asien.

Det er en klatrende busk med cylindriske grene, der er kendt som vinstoksskud, hvorfra der støttes kviste og store lobede blade af forskellige grønne nuancer. De små og iøjnefaldende blomster er lysegrønne, frugten er en oval bær, den berømte drue, gul, grøn, rød eller mørk lilla.

Vitis vinifera. Kilde: pixabay.com

Druer bruges hovedsageligt fra vinstokken på grund af deres høje indhold af vitaminer B og C, sukkerarter, tanniner og mineraler såsom kalium. Druer, uanset om de er friske, forarbejdet som marmelade, som rosiner eller destilleret for at fremstille alkoholholdige drikkevarer, er blevet konsumeret af mennesker siden oldtiden.

Generelle karakteristika

Udseende

- Art: Vitis vinifera L.

etymologi

- Vitis: navnet på slægten kommer fra den latinske «vitis», der betyder «gren», et udtryk, der bruges til at betegne visse klatreplanter såsom vinstokken.

- vinifera: det specifikke adjektiv stammer fra det latinske «venner» og «fero», hvilket betyder «flok, vin» og «tag». Hvad der omsættes til dannelse af klynger til produktion af vin.

Synonymer

- Cissus vinifera (L.) Kuntze

- Vitis sylvestris CC Gmel.

- Vitis vinifera subsp. sativa Hegi

- Vitis vinifera subsp. sylvestris (CC Gmel.) Hegi

Infraspecific taxa

- Vitis vinifera var. multiloba (Raf.) Kuntze

- Vitis vinifera var. palmata (Vahl) Kuntze

Blade og slør af Vitis vinifera. Kilde: pixabay.com

Habitat og distribution

Dens naturlige habitat er placeret i tempereret klima, hvor lave temperaturer favoriserer dens sovende periode og begyndelsen af ​​vækstfasen. De kolde behov afhænger af sorten, fra 500-1.500 timers koldtid til kun 100 timer for at stimulere spiring.

Det betragtes som et heliofilt anlæg, da høje niveauer af solstråling er tilstrækkelige til at sikre god ydeevne. De intense regn, fotoperioden og de brede temperaturområder i løbet af dagen og natten, har en tendens til at reducere sukkerindholdet i frugterne.

Vitis vinifera-arten er hjemmehørende i det sydlige Centraleuropa og det sydvestlige Asien. I øjeblikket er dens dyrkning vidt udbredt i tempereret klima rundt omkring planeten, herunder Nordamerika, Sydamerika, Afrika og Australien.

Vitis vinifera-kultur. Kilde: pixabay.com

Dyrkning og pleje

Kultur

Forplantningen af ​​vinstokken udføres kommercielt ved vegetative metoder, enten ved lagdeling, stiklinger eller podning. Når plantagen er etableret, tager afgrøden ca. 3-4 år at starte sin produktive cyklus.

Det betragtes som en afgrøde af tropisk klima, men der er udviklet sorter, der tilpasser sig en stor mangfoldighed af klimatiske regioner. De bedste resultater opnås dog i middelhavsklima med varme, tørre somre og kolde, våde vintre.

Afgrøden kan placeres i fuld soleksponering eller halvskygge, da solstråling øger udbyttet og akkumuleringen af ​​sukker. I løbet af sommeren har den stærke stråling imidlertid en tendens til at brænde de våde blade, hvis der anvendes et vandingssystem til sprinkler.

Temperatur er en af ​​de vigtigste faktorer for dens vækst, et optimalt interval for dens vækst er mellem 18-26 ºC. Faktisk påvirker temperaturen processerne med fotosyntese, blomstring og frugtning.

Det vokser på jord med en sand-loam eller ler-loam struktur, med et højt indhold af organisk stof, en pH på 6-7,5 og godt drænet. De bedste jordbund er placeret i skråninger på under 20%, dyb, let, uden stor overflade stenet og godt pløjet.

Frugt af Vitis vinifera. Kilde: pixabay.com

Omsorg

- Påføring af mineralgødning og organisk gødning er vigtig i alle faser af vækst og udvikling. Under vækst anbefales det at ændre organisk gødning og i begyndelsen af ​​den produktive fase anvende mineralgødning med et højt indhold af fosfor og kalium.

- Jordanalyse og bladanalyse anbefales for at etablere et effektivt gødskningsprogram.

- Bekæmpelse af ukrudt i hele deres cyklus er vigtig for at eliminere ukrudtsplanter, der kan konkurrere med afgrøden om vand og næringsstoffer.

- Formationsbeskæring udføres i de første 3-4 år med vækst for at forme de unge planter. Den teknik, der skal anvendes, afhænger af sorten, de edaphoclimatiske forhold og den valgte produktionsstruktur.

- I produktionsfasen kræver afgrøden beskæring af frugt. Denne teknik består i at fjerne de ikke-produktive skud eller skud for at lufte planten og tilskynde til dannelse af produktive knopper.

- Afgrødens vandbehov afhænger af hver udviklingsfase. Under spirning og blomstring kræver det mindre luftfugtighed, under frugtindstilling og modning skal kunstvanding øges, men høsten skal udføres i mangel af nedbør.

Sygdomme og skadedyr

- Sygdomme

Blå skimmel

Årsagsmiddel: Plasmopara vitícola. Symptomer: fedtet, klorotiske pletter på bladene, på undersiden er der et tæt og hvidligt mycelium, hvor sporangioforerne udvikler sig. Læsionerne bliver mørkebrune, bladene falder af, og frugterne bliver nekrotiske.

Grå skimmel

Årsagsmiddel: Botrytis cinerea. Symptomer: den højeste forekomst forekommer på frugterne, hvilket forårsager deres nekrose og rådner.

Grå skimmel på Vitis vinifera. Kilde: Edwin / CC BY-SA (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/2.0)

Sort råne

Årsagsmand: Guignardia bidwellii. Symptomer: langstrakte nekrotiske læsioner på unge stængler, nekrotiske pletter på bladene og nekrose af frugterne, der lider af mumificering i slutningen.

- Skadedyr

Tetranychid mider

Årsagsmiddel: Panonychus ulmi og Tetranychus urticae. Symptomer: voksne suger saften fra løvet, hvilket forårsager et fald i sukkerindholdet, forsinket modning og tab af lignificering af pedunkelerne.

Hvide orme

Årsagsmiddel: Melolontha melolontha, Melolontha hippocastani og Anoxia villosa. Symptomer: larver angriber frøplanter i planteskoler, der forårsager spiralformede nedskæringer i møre blade eller stængler, planten svækkes og endda dør.

Jordens perle

Årsagsmiddel: Eurhizococcus colombianus. Nymfene i denne hemiptere af Margarodidae-familien klæber til rødderne, der suger saften. I nogle tilfælde producerer de galls, planten svækkes og dør.

Tetranychus urticae. Kilde: Gilles San Martin fra Namur, Belgien / CC BY-SA (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/2.0)

Sorter

Chardonnay

Grønhudet drue hjemmehørende i Bourgogne-regionen i det østlige Frankrig og bruges primært til fremstilling af hvidvin og champagne. Den vokser på lerjord af kalkholdig oprindelse, typisk for dens oprindelige region og tilpasser sig forskellige klimaer, forudsat at de er kølige.

Garnacha

Det betragtes som en af ​​de druer, der mest bruges til at producere røde, rosé- eller hvide vine i Spanien, hjemmehørende i den nordlige del af Aragon eller øen Sardinien. Det tilpasser sig Middelhavets forhold og producerer en krydret drue med en blød smag på ganen med et højt alkoholindhold og gode udbytter.

Riesling

Variationen af ​​hvid drue, der er hjemmehørende i Rhinen mellem Tyskland og Alsace, er kendetegnet ved dets store bidrag fra surhed og sukker, hvilket producerer meget aromatiske vine. Det er en rustik druesort, der er modstandsdygtig over for ugunstige vejrforhold, især kolde, men skrøbelige ved håndtering.

Vitis vinifera Riesling. Kilde: Bauer Karl / CC BY 2.0 AT (https://creativecommons.org/licenses/by/2.0/at/deed.en)

Syrah

Det er en naturlig lilla eller rød drue fra Rhône-dale i Frankrig, dyrket over hele verden for at producere rødvin. Det tilpasser sig varmt og moderat klima, vokser på granit og ler-kalkholdig jord, selvom det er vanskeligt at vinificere, producerer det fyldige og frugtagtige vine.

Tempranillo

Typisk spansk drue, dyrket i kontinentale regioner med lavt nedbør og store temperaturvariationer, bruges til at fremstille fyldige rødvine. Vinene produceret med tempranillo blandes med garnacha eller mazuela på grund af deres lave surhedsgrad, selvom de har et godt sukkerindhold og fremragende buket.

Verdejo

Hvid drue af latinamerikansk oprindelse, der producerer mellemstore druer i forholdsvis små klynger. Det tilpasser sig ekstremt klima og dårlig jord. De hvide vine, der er opnået fra sorten Verdejo, er intenst aromatiske og har god syrlighed, frugtagtig, urte- og anis-smag.

Referencer

1. García, C. (2009). Agroklimatiske egenskaber ved vinstokken (Vitis vinifera L. subsp. Vinifera). Landbrugs- og hydrologisk applikationsservice. AEMet.
2. Lúquez Bibiloni, CV, & Formento, JC (2002). Blomst og frugt af vin (Vitis vinifera L.), mikrograf anvendt til vinproduktion og vinologi. Tidsskrift for Fakultet for agrariske videnskaber, National University of Cuyo, 34 (1), 109-121.
3. Plantehygiejnehåndtering af vinstoksdyrkning (Vitis vinifera og V. labrusca) (2012) Foranstaltninger til vintersæsonen. Minister for landbrug og udvikling af landdistrikter. ICA. Colombia.
4. Tucto, JL (2019) Druer eller vinplante. Sådan plantes. Gendannes på: como-plantar.com
5. Varianter af Vitis vinifera (2010) Enopitecushispaniense. Gendannes på: enopitecushispaniense.wordpress.com
6. Vid (2019) BioEncyclopedia. Gendannes på: bioenciclopedia.com
7. Vitis vinifera. (2019). Wikipedia, The Free Encyclopedia. Gendannes på: es.wikipedia.org
8. Vitis vinifera L. (2012) Plantelisten. Gendannes på: theplantlist.org