JACKFRUIT: HVAD ER DET TIL EGENSKABER, BIVIRKNINGER - ERNÆRING - 2025

Den jackfrugter (Artocarpus heterophyllus), også kendt som Jaca træ, donkraft, jak, jacktree, Fenne eller jackfrugter, er en art af træ i Moraceae familien, hjemmehørende i det sydvestlige Indien og sandsynligvis mod øst af den malaysiske halvø. I øjeblikket dyrkes det på Antillerne og Amerika.

Frugten, uanset dens modenhedsgrad, bruges ofte i det sydlige og sydøstasiatiske køkken. Det er en frugt med et meget eksotisk udseende, både på grund af tekstur og farve på skorpen. Når frugten stadig ikke er åbnet, udsender den aromaer af ananas, banan, mango, orange, melon og papaya.

Jackfruitfrø har også kulinarisk brug, de er rige på kulhydrater, lipider og proteiner. De indeholder mange mineraler, lignaner, isoflavoner, saponiner og phytonutrienter.

Når frøene stegt bruges de som et alternativ til aromaen af ​​chokolade. Træet fra træet bruges til at skabe musikinstrumenter og også til at fremstille møbler.

Hvad er det for?

- Yaca er kendt i traditionel medicin som antiasthmatisk, antidiarré, anthelmintikum, til behandling af konjunktivitis og otitis og til eliminering af vorter.

- Tilvejebringer hurtigt energi på grund af tilstedeværelsen af ​​enkle sukkerarter i dens sammensætning.

- Hjælper med at forhindre degenerative sygdomme på grund af dets indhold af vitaminer A og C. Ud over næringsstoffer indeholder det fytokemikalier. Disse fungerer som antioxidanter, der tillader kroppen at eliminere frie radikaler, der forårsager for tidlig ældning af celler.

- Dens fibersammensætning bidrager til tarmtransit og kan derfor forhindre forstoppelse og tyktarmskræft. Ved at forbedre tarmbevægelsen fremmes også bedre absorption af næringsstoffer.

- Det høje indhold af vitamin A hjælper med at bevare og forbedre synet. Dette vitamin forhindrer også natteblindhed. Det favoriserer vedligeholdelse af en ung og fast hud.

- Jackfruit kan fremme kollagenproduktion på grund af sit vitaminindhold. Kollagen er et grundlæggende protein for hudens struktur. Kombinationen af ​​C-vitamin og proteinet i jackfruit er fremragende til beroligende hudsår.

- C-vitaminet i jackfruit kan stimulere immunsystemet og forbedre hvide blodlegemer funktion for at øge kroppens naturlige forsvar mod infektion. Et stærkt immunsystem er den bedste forebyggelse mod angreb fra vira, bakterier og svampe.

- Tilstedeværelsen af ​​kalium gør jackfruit til en fremragende mad til stabilisering af blodtrykket. Dens forbrug er til stor hjælp for mennesker, der står over for højt blodtryk.

- Calcium i jackfruit hjælper med at styrke knogler og forhindrer brud. Det anbefales især til ældre og postmenopausale kvinder.

- Jackfruit indeholder jern, som kan forhindre anæmi. Anæmi på grund af lave røde blodlegemer er en årsag til svaghed og træthed. Jern er en bestanddel af røde blodlegemer og sikrer, at ilt transporteres til alle celler i kroppen.

- Jackfruit fremmer opretholdelse af normal hjertefunktion. Dette er muligt både på grund af deres kalium- og vitamin B6-indhold, som beskytter hjertet ved at kontrollere niveauet af homocystein.

- Med frø af jackfruit kan du fremstille glutenfrit mel, ligesom det er fremstillet i Sydindien. Jackfruitfrømel anbefales til cøliaki-patienter.

- Højt blodsukker kan være forårsaget af manganmangel. Jackfruit leverer dette næringsstof og hjælper derfor med at regulere blodsukkerniveauet.

Ernæringsegenskaber

Jackfrukten vokser på træstammen, ligesom kakao. Frugterne af brødfrugttræet (Artocarpus altilis) er meget ens, men vokser på grenene. De to frugter skal ikke forveksles, selv når de hører til den samme familie.

Jackfruitfrøene repræsenterer 42% af frugten. Den er hovedsageligt sammensat af en spiselig møtrik (80%), og de resterende 20% er en træagtig shell.

100 gram af den spiselige del af frugten tilvejebringer 95 Kcal, 1,72 gram protein, 0,64 gram samlede lipider og 23,25 gram kulhydrater.

Som i alle friske frugter er dens største bestanddel vand: 73,46 gram procent. Lipidfraktionen er sammensat af 0,195 g mættede fedtsyrer, 0,155 g enumættede fedtsyrer og 0,094 g flerumættede. Jackfruit indeholder ikke kolesterol.

Blandt kulhydrater udgør det samlede sukker 19,08 pr. Hundrede gram og kostfiber 1,5 gram. Dets mineralindhold er 24 mg calcium, 0,23 mg jern, 29 mg magnesium, 21 mg fosfor, 448 mg kalium, 2 mg natrium og 0,13 mg zink.

Med hensyn til vitaminer giver 100 gram af den spiselige del af frisk frugt 13,7 mg ascorbinsyre (C-vitamin), 0,105 mg thiamin, 0,055 mg riboflavin, 0,920 mg niacin, 0,329 mg vitamin B6, 0,34 mg vitamin E, 24 µg folater og 110 internationale enheder (IE) vitamin A

Bivirkninger

Jackfruit kan forårsage allergiske reaktioner hos følsomme mennesker. Selvom det hjælper med at kontrollere blodsukkeret, bør det forbruges med forsigtighed i visse tilfælde. For eksempel, hvis det indtages for meget, kan det hæve sukkerniveauet hos patienter med diabetes.

Det bør ikke bruges af mennesker på oral antikoagulantemedicin eller kort efter at have modtaget en vævstransplantation. Det er blevet rapporteret, at dets forbrug kan mindske libido.

Hvordan tilberedes det?

Som mad kan det bruges grønt eller modent, frisk eller i søde eller salte præparater. Det spises ofte i mange tropiske regioner; regionale husholdningsmaskiner, is og marmelade fremstilles. Med skrellet kan du lave tepache (en gæret mexicansk drink).

Det bruges som ledsager til hovedmåltidet og kan erstatte ris, grøntsager, banan og andre. Jackfruit koges ristet, bagt, stegt eller kogt. Jackfruitpræparater til terapeutiske formål bruger hovedsageligt bladene.

antiastmatiske

Som en antiasthmatiker og til behandling af arteriel hypertension foretages der en infusion med træets blade og drikkes en kop om dagen.

konjunktivitis

Ved konjunktivitis foretages en afkok med bladene, og to dråber påføres hvert øje i tre dage.

Diabetes

Personer med diabetes kan tage infusion af bladene flere gange om dagen.

Diarré

Til behandling af diarré anvendes harpiksen opnået fra basen af ​​bagagerummet fortyndet i en spiseskefuld saltet vand.

Vorter

For vorter bruges produktet fra rodmaceration lokalt.

Referencer

1. Akinmutini AH Næringsværdi af rå og forarbejdede frugter af frugter (Artocarpus heterophyllus): Kemisk analyse. Agricultural Journal. 2006; 1 (4) 266-271
2. Sundhedsmæssige fordele ved jackfruits (sf) Hentet den 9. maj 2018 på drhealthbenefits.com
3. Herrera Canto EE Jackfruit (Artocarpus heterophyllus Lam.), En meget unik frugt og dens traditionelle anvendelser (2015). Yucatan Videnskabelig Forskningscenter. Hentet den 10. maj 2018 fra cicy.mx
4. Jackfruit (2018). Hentet den 9. maj 2018 på Wikipedia.
5. Jackfruit raw (2018). Hentet den 9. maj 2018 på ndb.nal.usda.gov
6. Jackfruit (sf). Hentet den 9. maj 2018 på webmd.com
7. Ni næringsrige eksotiske frugter værd at rejse til (sf). Hentet den 10. maj 2018 fra healthline.com
8. Ocloo FCK, Bansa D., Boatin R., Adom T., Agbemavor WS Fysisk-kemiske, funktionelle og indsættende egenskaber ved mel fremstillet af frø fra Jackfruits (A rtocarpus heterophyllus). Agriculture and Biology Journal of North America. 2010; 1 (5), 903-908.
9. Tulyathana V., Tananuwonga K., Songjinda P., Jaiboonb N. Nogle fysisk-kemiske egenskaber ved Jackfruit (Artocarpus heterophyllus Lam) Frømel og stivelse. ScienceAsia. 2002; 28, 37-41
10. 25 fantastiske fordele og anvendelser ved jackfruit. (2014). Hentet den 9. maj 2018 på healthbeckon.com Yaca (sf) Hentet den 9. maj 2018 på tlahui.com
11. Zong-Ping Z., Yang X., Chuan Q., Shuang Z., Xiaohong G., Yingying L., Guobin X., Mingfu W., Jie C. Karakterisering af antiproliferativ aktivitetskomponenter fra Artocarpus heterophyllus. Tidsskrift for landbrugs- og fødevarekemi. 2014.