- Træ tomat sundhedsmæssige fordele
- Det er anti-kræft og anti-inflammatorisk
- Leverer protein til kosten
- Tilbyder vitamin A
- Tilbyder vitamin B
- Leverer jern til kosten
- Forbedrer knoglen og tandhelse
- Tilbyder zink
- Tilbyder kalium
- Tilbyder kobber
- Tilbyder æblesyre
- Tilbyder pektin
- Ernæringsegenskaber
- Nysgerrigheder ved trætomaten
- konklusion
- Referencer
De fordele og egenskaber af træ tomat for sundhed er rigelige: det forhindrer ældning, giver protein, er en kilde af kulhydrater, forebygger forstoppelse, giver vitamin B og jern, og andre, som jeg vil diskutere senere.
Træetomaten er frugten af en 3-4 meter høj busk med grålig bark og stedsegrønt løv, der hører til Solanum betaceum-arterne i Solanaceae-familien. Frugten er ovoid 4 til 10 cm lang x 3 til 5 cm bred.
Det har en glat skorpe med en generelt rød eller orange farve, når den er moden. Papirmassen er saftig og sur med mange frø.
Træ tomat sundhedsmæssige fordele
Det er anti-kræft og anti-inflammatorisk
Træ tomat indeholder en række antioxidanter såsom C-vitamin, ß-carotener, anthocyaniner og E-vitamin.
Chalmers teknologiske universitet i Göteborg udførte fri radikal neutraliseringstest med ekstrakter fra trætomaten og fandt, at det signifikant neutraliserer frie radikaler, uanset hvor de blev dyrket.
Disse data om trætomaten som en antioxidant placerer den som en god antiinflammatorisk og anticancer.
Leverer protein til kosten
Kilde:
Proteiner er makromolekyler, hvorfra vi får essentielle aminosyrer til dannelse af nyt væv. De udgør også råmaterialet til dannelse af hormoner, fordøjelsesenzymer, hæmoglobin, vitaminer og plasmaproteiner.
Selvom trætomaten kun bidrager med 2,5 gram protein pr. 100 gram, kan det være et godt supplement til en salat ledsaget af en del kød.
De krævede daglige proteinværdier varierer afhængigt af alder mellem mænd og kvinder, men generelt efter 19 år har kvinder brug for 46 g dagligt og mænd 56 g dagligt.
Tilbyder vitamin A
A-vitamin er et fedtopløseligt vitamin, der samarbejder i knoglesystemets vækst, vedligeholdelse og reparationsfunktioner.
Det bidrager også til celleudvikling relateret til syne, slimhinder, epithelia, hud, negle, hår og tandemalje. Desuden er det involveret i glukose og lipidhomeostase.
Tilbyder vitamin B
Kilde:
Vitamin B6 eller pyridoxin favoriserer dannelsen af røde blodlegemer, blodlegemer og hormoner. Det er involveret i syntesen af kulhydrater, proteiner og fedt og samarbejder om vedligeholdelse af nervesystemet og immunsystemet og indirekte deltager i produktionen af antistoffer.
Pyridoxin reducerer østrogenniveauer og lindrer symptomer på præmenstruation. Derudover stabiliserer det blodsukkerniveauet under graviditeten. Det forhindrer også dannelse af calciumoxalatsten eller sten i nyrerne.
Generelt anbefalede vitamin B 6- værdier for voksne i alderen 19 til 50 år er 1,3 mg pr. Dag.
Leverer jern til kosten
Jern er vigtigt for dannelsen af røde blodlegemer og dannelsen af hæmoglobin, et protein, der er ansvarlig for absorptionen af ilt i blodet.
Dets mangel omsættes til anæmi, muskelsvaghed og træthed.
Forbedrer knoglen og tandhelse
Kilde:
Magnesium er vigtigt for helbredet. Det bidrager til korrekt funktion af knoglemusklerne, hjertet og hjernen, hvilket favoriserer transmission af nerveimpulser, sammentrækning og afslapning af musklerne.
I denne muskulære proces griber det sammen med calcium til den gode muskuloskeletale funktion.
Tilstedeværelsen af magnesium favoriserer også styrkelse af knoglesystemet og tænderne og er meget praktisk for det kardiovaskulære system. Det hjælper med at holde hjerterytmen og blodtrykket stabilt, beskytter blodkarrens vægge og fungerer som en vasodilatator og forhindrer således dannelse af blodpropper. Ligeledes øger det produktionen af hvide blodlegemer til fordel for immunsystemet.
En interessant kendsgerning er, at magnesiummangel kan forårsage kræftfremkaldelse og metastase, da det er nødvendigt som en kofaktor af DNA-reparationsenzymer.
Det er imidlertid også kendt, at der i tumorceller er en høj koncentration af magnesium på grund af dets høje DNA-replikation.
Mængden af magnesium varierer mellem mænd og kvinder, men generelt set har voksne i alderen 19 til 50 år behov for 320 mg / dag og mænd 420 mg / dag.
Tilbyder zink
Kilde:
Zink er et mineral, der spiller en central rolle i mange biologiske processer såsom enzymvirkning, genekspression og cellesignalering.
Det er nødvendigt for mere end 200 transkriptionsfaktorer (molekyler, der transkriberer genetisk information) og 300 enzymer, blandt hvilke de deltager som antioxidanter.
Mængden af zink varierer mellem mænd og kvinder, men generelt set hos voksne, over 19 år, skal kvinder forbruge 8 mg om dagen, mens mænd har brug for 11 mg om dagen.
Tilbyder kalium
Kilde:
Kalium er blevet estimeret til at være et af de 4 essentielle mineraler i folks diæter.
Dette mineral er ekstremt vigtigt i reguleringen af vand i blod og væv. Kalium genererer sammen med natrium det elektriske potentiale, der fremmer muskelkontraktioner og nerveimpulsen, med særlig relevans i hjerteaktivitet.
Generelt er det anbefalede daglige indtag af kalium til voksne 4.700 mg pr. Dag.
Tilbyder kobber
Kobber er også en co-faktor for flere enzymer. Dets mangel er meget sjælden, da der er behov for meget lave mængder af dette mineral (ca. 900 ug / dag).
Tilbyder æblesyre
Kilde:
Æblesyre er en dicarboxylsyre, der findes i mange generelt sure grøntsager og frugter, skønt den også produceres af den menneskelige krop.
Lige nu markedsføres kosttilskud baseret på æblesyre med dets store fordele, da dette molekyle er involveret i metabolismen af afledningen af adenosintrifosfat (ATP).
Derfor bruges æblesyre til behandling af mennesker med kronisk træthedssyndrom.
Denne syre stimulerer også produktionen af spyt og kan fungere som et oralt antiseptisk middel. Malic acid er også en chelator (sekvestrant af metaller såsom calcium eller magnesium), som kan hjælpe med at afgifte kroppen.
Tilbyder pektin
Pectin er en gruppe af heterogene polysaccharider, der fungerer som opløselig kostfiber i fordøjelseskanalen. Denne type diæt fermenteres af mikroorganismer, der genererer gasser i vores tarme og reducerer konsistensen af vores afføring.
Imidlertid favoriserer denne type fiber væksten af bakteriefloraer og reducerer absorptionen af lipider og sukkerarter med et højt glykemisk indeks.
Ernæringsegenskaber
For hver 100 gram giver trætomaten kun 35 Kcal. Generelt er det giver en lang række næringsstoffer: jern, kalium, magnesium, phosphor og vitamin A, C, B 6 og E.
Selvom sammensætningen af trætomaten afhænger af hvor den dyrkes, i den følgende tabel opsummerer vi nogle af dens komponenter, der er offentliggjort i en undersøgelse fra det svenske landbrugsuniversitet. I det blev trætomater, der blev sået i Ecuador, og sået i Spanien sammenlignet.
Det er også højt i pektin, lavt i kalorier og har pigmenter som anthocyaniner, flavoner og leucoanthocyaniner, idet delfinnidin3-rutinosid er det mest repræsentative anthocyanin.
Nysgerrigheder ved trætomaten
- Tomatillo er hjemmehørende i Ecuador og Peru, selvom den også dyrkes i New Zealand, hvor den er kendt som tamarillo.
- Kartoffel og aubergine hører også til Solanaceae-familien.
- I den traditionelle medicin i Ecuador bruges det som en antimikrobiel og antiinflammatorisk.
- Det giver praktisk taget alle de mineraler, vi har brug for undtagen selen og jod.
konklusion
Trætomaten er en fremragende mad, da den har en enorm mængde biomolekyler, der er vigtige for helbredet og er en del af vores daglige ernæringskrav.
En stor fordel, som trætomaten har, er, at den kun giver 35 Kcal pr. 100 g. Dette betyder, at vi ved at indtage et kilogram trætomat bidrager med 350 Kcal til vores daglige diæt, en meget lav mængde sammenlignet med mængden af andre frugter.
Således gør det lave kaloriindtag i modsætning til dets høje næringsstof, træetomaten til en fremragende mad.
Referencer
- Baaij, JHF, Hoenderop, JGJ, & Bindels, RJM (2015). Magnesium hos mennesker: Implikationer for sundhed og sygdom. Fysiologiske anmeldelser, 95 (1), 1–46.
- Dahl, WJ, & Stewart, ML (2015). Position for Akademiet for Ernæring og Diætetik: Sundhedsmæssige implikationer af kostfiber. Tidsskrift for Academy of Nutrition and Dietetics, 115 (11), 1861–1870.
- Gibson, S., Gunn, P., Wittekind, A., & Cottrell, R. (2013). Effekten af saccharose på metabolisk sundhed: en systematisk gennemgang af humane interventionsundersøgelser hos raske voksne. Kritiske anmeldelser inden for madvidenskab og ernæring, 53 (6), 591–614.
- Weaver, C., & Marr, ET (2013). Hvide grøntsager: En glemt kilde til næringsstoffer: Purdue rundbordssammendragsoversigt. Fremskridt inden for ernæring, 4 (3), 318S - 326S.
- Zhao, S., Li, R., Li, Y., Chen, W., Zhang, Y., & Chen, G. (2012). Roller med vitamin A-status og retinoider i glukose og fedtsyremetabolisme. Biokemi og cellebiologi, 90 (2), 142–152.