11 SUNDHEDSMÆSSIGE FORDELE VED LØG - ERNÆRING - 2025

De fordele af løg til vores krop er mangfoldige; forbedrer hjertesundheden, forhindrer kræft, regulerer blodsukkeret, forbedrer fordøjelsen, forbedrer hudens og hårets tilstand blandt mange andre.

Texas Fitness Institute-ernæringsekspert Victoria Jarzabklowski siger, at "løg er meget sunde og fremragende kilder til vitamin C samt indeholder svovlholdige forbindelser, flavonoider og fytokemikalier."

Disse to sidste forbindelser er de vigtigste årsager til de fordele, vi kan få fra løg. Da flavonoider sammen med phytonutrients findes i mange grøntsager og frugter, der reagerer i vores krop mod et stort antal sygdomme.

Det skal også bemærkes, at virkningerne af løg forbedres, hvis de spises rå, da højere niveauer af organiske svovlforbindelser opretholdes.

Egenskaber ved løg for sundhed

Forbedrer vores hjertes helbred

Ifølge en undersøgelse, der blev offentliggjort i 2002 i tidsskriftet Thrombosis Research, hjælper svovlet indeholdt i løg os med at forhindre koagulation, der kan forekomme i vores krop, og især i området fra hjertet, samt forhindre dannelse af uønskede klumper i blodplader fra celler i blodet

En anden undersøgelse fra Journal of Hypertension hævdede også, at det reducerer chancerne for hypertension, og igen takket være svovl.

Andre forskellige gavnlige virkninger, som løg kan bringe til vores krop, kan sammenfattes som:

• Det får blodet til at blive mere fortyndet og forhindrer det i at koagulere
• Nedsatte triglycerider
• Nedsat kolesterol i blodet
• Lad vores blodtryk falde
• Hjælper med at øge det gode kolesteroltal
• Regler niveauet af triglycerider

Ligeledes er det vist, at folk, der kombinerer løg i deres diæt med forskellige typer grøntsager, formår at forbedre sættet med hjerte-kar-fordele.

Forebyg kræft

Det er også kendt, at løg kan forhindre kræft. University of Maryland Medical Center sagde, at det høje indhold af quercetin i løg hjælper med at hæmme kræftceller, hvilket har en særlig effekt på brystet, tyktarmen, prostata, æggestokken og lungen.

Så sandsynlighederne mindskes, siges det, at et indtag på 1-2 gange om ugen er en brugbarhed af denne mad på et moderat niveau, mens det at spise det 5 eller 6 gange kan være noget virkelig optimalt, og som er ideelt og anbefalet af Eksperterne.

Løgene, der kan virke på denne måde på en meget mere effektiv måde, er rød og gul. Tværtimod er de hvide dem, der viser den laveste procentdel af quercetin, og derfor den mindst effektive.

Forbedre fordøjelsen

Takket være en af ​​dens forbindelser kaldet oligofructose fremmes væksten af ​​forskellige gavnlige bakterier til tarmen. Takket være virkningen af ​​frie radikaler reduceres risikoen for gastrisk mavesår betydeligt.

Regler blodsukkeret

Oprettelsen af ​​insulin produceret ved indtagelse af løg får blodsukkeret til at blive reguleret mere effektivt og med succes, end det normalt ville være, og alt takket være svovlet, det indeholder.

Ifølge en undersøgelse, der blev offentliggjort i 2010 i det velkendte tidsskrift Environmental Health Insights, viste personer med diabetes 1 eller 2, der spiste løg, lavere niveauer af glukose.

Smertelindring fra bi stings

Prøv at påføre en presset løg på det berørte område. Dette vil mindske smerten markant.

Denne fordel har i årevis været en af ​​de mest gamle og ældgamle anvendelser, der kan gives til løg, og det er derfor, vi heller ikke kunne ignorere den.

Uden at gå videre, bekræftede LA Times-magasinet under navnet Dr. Eric Block fra State University of New York i Albany, at frisk løgskæring og anvendt på vores hævelse kan reducere betændelse og smerter i bi-brodden takket være de forskellige antiinflammatoriske egenskaber, den besidder.

Det fungerer som en antiinflammatorisk og kurerer infektioner

I henhold til tidsskriftet for International Archives of Allergy and Applied Immunology fungerer løg som en vigtig antiinflammatorisk, især for luftvejene, der hjælper mennesker, der udvikler astma til at reducere dens virkninger med dens indtag.

Dette er også blevet understøttet i en undersøgelse offentliggjort af American Journal of Physiology i 2013.

Ifølge diætist Anne Mauney "fungerer polyfenoler i løg som antioxidanter og beskytter kroppen mod frie radikaler."

Løg har vist sig at have en type molekyle kaldet Onionin A, der findes i en del af plantens pære. Hvad det gør er at hæmme makrofagernes aktivitet. Med dette opnås det, at ved mange lejligheder holdes kroniske betændelser under kontrol.

Forbedrer hud og hovedbund

Takket være C-vitaminet, som løgen nyder, kan vi nyde bedre hud samt opretholde skinnende hår. C-vitamin hjælper med at styrke kollagenniveauer i vores krop.

Hjælper med at falde i søvn og bekæmpe depression

Løgen hjælper med at falde i søvn på grund af folat, en forbindelse, der hjælper med at forhindre overskydende homocystein, som ofte forårsager forskellige depressive lidelser.

Ligeledes, hvis vi havde et overskud af homocsitein, ville vi ikke falde i søvn på samme måde som vi gør med regulerede og kontrollerede niveauer.

Bedre knogletæthed

Det aktuelle forbrug af løg kan forbedre vores knogletæthed væsentligt, især når det kommer til kvinder, der gennemgår overgangsalderen.

Dette sker på en sådan måde, at det især påvirker styrkelsen af ​​kvinders hofter, hvilket reducerer chancerne for at lide en risiko for brud.

Dette er bevist af tidsskriftet Menopause, der i 2009 gennemførte en undersøgelse, hvor kvinderne analyserede reducerede deres chancer for at bryde en knogle med 20%.

På den anden side må vi påpege, at denne type mad forbedrer de forskellige bindevæv i vores knogler takket være dens høje svovlbestanddel.

Beskrivelse af løg og sammensætning

Når vi taler om den velkendte plante, henviser vi til den mest dyrkede art af slægten Allium. Dets andet kendte navn er Allium Cepa L., der kommer etymologisk fra ordet "cepa", der betyder løg.

Det skal bemærkes, at der er en stor variation inden for den nævnte familie, blandt hvilke vi også kan finde purløg, purre eller endda hvidløg.

Hvad angår løg, dikterer dens varianter også at være ens i alt, da vi kan finde et væld af smag, former og farver. Den mest almindelige?

Rød, hvid eller endda gul løg er normalt den mest almindelige. Dens smag dikterer normalt mellem mild, krydret eller skarp.

Med hensyn til dens dannelse skal det bemærkes den mængde næringsstoffer, den nyder af, såsom vitaminer, forskellige antioxidanter, såsom svovl og mineraler, blandt hvilke vi finder calcium, jern, folat, magnesium, mangan, fosfor og kalium.

Historie

Løgens historie begynder at blive skrevet i årtusinder, specifikt i bronzealderen, da forskellige analyser endte med at konkludere, at der var forskellige rester af løg ved siden af ​​flere udskårne sten. Alt dette går tilbage til omkring 5000 f.Kr. C.

I fremtiden et par år mere kom vi over egypterne, som ville blande det i deres forskellige opskrifter med purre og hvidløg. Interessant nok siges det, at arbejderne, der var i Gizehs pyramider, hovedsageligt spiste løg under den hårde opgave at bygge dem.

Derudover blev de brugt i begravelser. Præcis ville det være i Ramses IV's grav, hvor rester af nævnte plante ville findes inden for hans egne øjne.

Hvis vi flytter til det klassiske Grækenland, spiste atleter det, så deres blod flydede hurtigere som gladiatorer, når de kæmpede.

Det var først år senere i middelalderen, hvor dens produktion blev massiv, indtil den blev behandlet som en af ​​tidens vigtigste fødevarer. Sådan var dens berømmelse, at det var almindeligt at finde en løg som gave og gave, eller endda som en metode til udveksling.

I moderne tid har dens funktioner fået mere og mere berømmelse i køkkenet indtil i dag, hvor det er blevet en vigtig ingrediens for at smage næsten enhver form for skål.

Opskrifter

Først og fremmest må vi sige, at løgen kan serveres på forskellige måder og former. Hvad angår madlavningen, kan vi servere det dybest set fra rå til fuldt tilberedt.

Hvis vi taler om måderne at arbejde på med denne type grøntsager, skal det bemærkes, at de kan serveres hele eller skæres. I denne sidste præsentation er der to typer, der er de mest udbredte i dag i køkkenet:

• Groft sagt: det er hovedsagelig baseret på at skære i en slags tykke stykker.
• Juliana: det begynder at blive skåret i tynde skiver til hurtig tilberedning.

Når vi har afklaret dette, vil vi vise et sæt iøjnefaldende og let at forberede opskrifter derhjemme:

Blæksprutter med løg

Vi skærer blæksprutteren i skiver, løgen i julienne strimler og vi hakker hvidløg. Derefter tømmer vi løg i en stegepande og tilsætter hvidløg og blæksprutter i denne rækkefølge. Vi tilsætter salt, peber sammen med laurbærbladet og vin. Kog, indtil den er reduceret, og tilsæt til sidst fiskebestanden.

• Ingredienser: 1 kg. blæksprutte, 1 kg. af løg, 2 fed hvidløg, 1 glas fiskebuljong, 1 glas hvidvin, 1 laurbærblad, olivenolie, peber og salt.

Squab med trufflet løg og makaroni

Krydre duerne med en hvidløgsfedd hver. Vi hæld to spiseskefulde olivenolie og opvarm den i ovnen i 10 minutter ved 200 grader.

I mellemtiden koger vi makaronien, og vi skærer løg og fjerner løg for at tilføje fløde med revet trøffel. For at afslutte samler vi pladen med makaronien og dens fløde og løg med duerne i det øverste område.

• Ingredienser: 2 duer, 2 fed hvidløg, 2 løg, 1 nøddesmør, 250 ml flydende fløde, 1 trøffel, 300 gr. af makaroni, olivenolie, salt og peber.

Løg suppe med gratinost

Skær en løg i julienne-strimler for at krybbe den og tilsæt en grøntsagsbuljong sammen med nogle aromatiske urter. Derefter tilsætter vi en lille brandy og en spiseskefuld sennep.

Derefter lod vi det simre i ca. 15 minutter. For at færdiggøre skålen, drysse vi Gruyére ost over toppen og bag den indtil au gratin.

Uden tvivl er det en af ​​de nemmeste opskrifter, og samtidig den bedste, når det kommer til at udføre den.

• Ingredienser: 2 løg, 1 liter vegetabilsk bouillon, aromatiske urter, brandy, 1 spsk sennep, Gruyére-ost eller, hvis ikke, en efter smag, olivenolie, peber og salt.

Blomkål og løg salat

Kog blomkålen, mens du skræl nogle gulerødder og løg, skær disse to i terninger og julienne i overensstemmelse hermed for at sætte dem på en tallerken. Vi tilsætter nogle peberfrugter, lige skåret i terninger, og placer den kogte blomkål. Vi afslutter med en dressing af olivenolie og salt efter smag.

• Ingredienser: Halv blomkål, 1 rødløg, 2 gulerødder, 1 grøn peber, 1 rød peber, 1 tomat, olivenolie og salt.