11 EGENSKABER VED KARDEMOMME TIL FYSISK OG MENTAL SUNDHED - ERNÆRING - 2025

Kardemommes sundhedsegenskaber er: antimikrobiel, anticancer, antioxidant, det er godt for hjertet, fordøjelsen og meget mere, hvilket utvivlsomt har gjort det til en fantastisk mulighed for alternativ medicin. I denne artikel lærer du om disse egenskaber samt andre interessante fakta og nogle opskrifter.

Kardemomme har for nylig vakt forskere interesse for dets terapeutiske egenskaber, men i århundreder har asiater og oprindelige mennesker brugt det som et middel mod mange sygdomme.

Fordele ved at introducere kardemomme i kosten

1- Det er antimikrobielt

En undersøgelse udført af Institut for Mikrobiologi ved Universitetet i Kurukshetra i Indien undersøgte de antimikrobielle virkninger af kardemommeekstrakter på bakterier i munden og fandt, at de er effektive mod bakterier, der producerer blandt andre sygdomme dårlig ånde.

Derudover hjælper det med at forhindre udviklingen af ​​hulrum, da det fungerer som en tandrenser.

2- Det har anticanceregenskaber

Ifølge en undersøgelse fra University of Hai i Saudi-Arabien, der blev offentliggjort i Journal of Medicinal Food, viste kardemomme en betydelig reduktion i udseendet og antallet af tumorer og har potentiale som et kemopreventivt middel mod to-trins hudkræft.

I et andet forsøg demonstrerede kardemomme desuden sin evne til at mindske tyktarmskræft, hæmme væksten af ​​kræftceller og stimulere kræftcelledød.

3 - Sænker blodtrykket og hjælper hjertesundheden

En undersøgelse foretaget af RNT Medical College Department of Medicine i Indien, testede tyve personer med primær hypertension, der i to uger indtog tre gram kardemommepulver i to doser. Efter tiden var de i stand til at bestemme, at kardemomme effektivt reducerer blodtrykket.

Derudover er kalium, magnesium og calcium, der findes i kardemomme, afgørende for hjertefunktion, med nok kalium til at opretholde en stabil rytme og sunde blodtrykniveauer.

4 - Fremragende antioxidant

I den forrige undersøgelse var forskerne også i stand til at kontrollere, at kardemomme forbedrer antioxidantstatus.

Derudover viste kardemomme i et 1999-forsøg med Dhuley, at det kan øge adskillige antioxidant enzymer markant.

5- Det er antidiabetisk

Forskning har vist, at personer, der er diagnosticeret med diabetes, har lave niveauer af mangan, så kardemomme er en fremragende mulighed for at øge den.

En klinisk undersøgelse fandt, at mennesker med diabetes, der havde højere niveauer af mangan, var mere beskyttet mod "dårligt" kolesterol end dem med lavere niveauer.

På grund af disse typer karakteristika antages det, at dette krydderi er effektivt i kampen mod indtræden af ​​diabetes.

6- Hjælper med at forbedre fordøjelsen

I traditionel kinesisk medicin er kardemomme blevet brugt til at behandle fordøjelsesproblemer, og i dag er der undersøgelser, der tyder på, at kardemomme hjælper de forskellige fordøjelsesstadier meget mere, end andre arter kan.

Ifølge WebMed-magasinet bruges kardemomme endvidere til fordøjelsesproblemer, herunder tarmkramper, halsbrand, tarmsgas, irritabelt tarmsyndrom, forstoppelse, blandt andre.

Til sidst, i bogen 101 Ernæringsblandinger til daglig sundhed og vitalitet, siger forfatterne Kathleen Brown og Jeanine Pollak, at indtagelse af kardemommete eller tilsætning af kardemomme til bagværk eller traditionelle indiske retter kan hjælpe med at forbedre fordøjelsesenzymer.

7- Hjælper luftvejene

Kardemomme er tilbøjelige til at give lettelse til mennesker, der lider af luftvejsproblemer, såsom astma, bronkitis, lungebetændelse, blandt andre.

Grundlæggende hjælper kardemomme ifølge en artikel i Bangladesh Journal of Pharmacology med at gøre vejrtrækningen lettere, hvilket naturligvis er det vigtigste mål for dem, der lider af disse tilstande.

8- Indeholder kostfiber

Dagligt forbrug af kostfiber kan forhindre mange kroniske sygdomme og give sundhedsmæssige fordele såsom fremme af sund tarmfunktion, hjælpe med at kontrollere blodsukkeret og vægtkontrol blandt andre.

Singapore Health Promotion Council anbefaler et daglig indtagelse af kostfiber på 20 gram for kvinder og 26 gram for mænd. To spiseskefulde malet kardemomme indeholder 3,2 gram kostfiber.

9- Det er et godt vanddrivende middel

Sydasiater bruger kardemomme til hjælp med urinproblemer. Tilsyneladende kan kardemomme fungere som et vanddrivende middel, så det beroliger nefritis, brændende eller smertefuld vandladning og hyppig vandladning.

Imidlertid bør denne lettelse ikke betragtes som en kur mod sygdomme og lidelser.

10- Det har antidepressiva egenskaber

Kardemommeolier sættes til bade som en form for aromaterapi for at hjælpe med at bekæmpe depression og reducere stress.

Jordkardemommefrø kan også bruges til at lave en drink eller te til lignende fordele. Knus for eksempel 4 pulveriserede kardemommefrø, tilsæt ½ tsk i et glas vand og drik dette præparat dagligt.

Endelig kan en kardemommeolie-massage lindre stress, depression og muskelsmerter. Til dette skal du tilføje et par dråber essentiel olie med kardemomme til enhver anden olie (mandel, jojoba osv.), Gnide på fødderne, nedre del af ryggen, nakken og skuldrene sammen med arme og ben.

11- Effektiv som anti-aging

Antioxidanter bekæmper for tidlig aldring, hvorfor fødevarer, der indeholder dem, er vigtige i denne kamp mod uret.

Kardemomme indeholder antioxidanter, der beskytter kroppen mod aldring.

Er der potentielle risici ved at indtage kardemomme?

Kardemomme betragtes generelt som sikkert. Forskerne ved imidlertid ikke bivirkningerne ved højere doser.

Næringsoplysninger

311 kalorier (16 procent DV)

7 gram samlet fedtstof (10 procent DV)

18 milligram natrium (0 procent DV)

1.119 milligram kalium (31 procent DV)

68 gram kulhydrat (22 procent DV)

28 gram diætfiber (112 procent DV)

11 gram protein (22 procent DV)

11 gram vitamin A (0 procent DV)

11 gram calcium (38 procent DV)

11 gram vitamin D (0 procent DV)

11 gram vitamin B-12 (0 procent DV)

11 gram C-vitamin (35 procent DV)

11 gram jern (77 procent DV)

11 gram vitamin B-6 (10 procent DV)

11 gram magnesium (57 procent DV)

Sjove fakta

• Det findes yderst fordelagtigt inden for naturopatisk medicin. At kunne bruges under forskellige forhold som vanddrivende, antiinflammatorisk, antioxidant, slimløsende blandt andre.
• Det er et af de ældste og dyreste krydderier i verden, der er hjemmehørende i Indien.
• Der er to typer kardemomme, grøn og brun.
• I arabiske lande er det ekstremt populært, da kardemommekaffe er et symbol på gæstfrihed og prestige.
• Nogle kulturer kalder det paradisarten.
• Kardemomme blandes normalt med andre krydderier for at reducere omkostningerne.
• Når essensen af ​​kardemomme ekstraheres fra bælgen, mister den hurtigt sin aroma og smag til æteriske olier.
• Den mest anvendte farve er grøn, da den kombineres perfekt i velsmagende og søde retter.

  Kardemomme opbevares i bælg, der opbevares på et mørkt, tørt, rent, køligt og skadedyrfrit sted og kan vare op til 1 år.

• Det kan sættes til te eller kaffe og bruges endda i nogle lande til at fremstille øl.

  Kardemomme dyrkes i Tanzania, Vietnam, Papua Ny Guinea og Guatemala, hvor sidstnævnte er verdens største eksportør.

• Hvis kardemommefrøene ikke er klæbrige, betyder det, at de ikke er friske.
• I det gamle Rom blev det brugt på tre måder: til at fremstille parfumer, som et afrodisiakum og til dårlig ånde.
• Ti grønne kardemomme bælter svarer til ca. 1 til 2 teskefulde jordkardemomme.

Opskrifter

Brød med kardemomme

Det er en opskrift af finsk oprindelse, enkel og hurtig, der giver dig mulighed for at ledsage dine retter med lækkert brød.

Ingredienser:

2 æg

½ kop sukker

2/3 kop mælk

½ spsk smør

1 tsk formalet kardemomme (mere eller mindre, efter smag)

1 spsk ren vaniljeekstrakt

½ tsk salt

4 kopper mel

1 tsk gær

forberedelse:

Find en lille beholder til at slå æg og sukker. Når blandingen er blandet, opvarmes den, og når den er klar, smøres smøret i det.

Tilsæt kardemomme, vanille og salt. Bland ingredienserne meget godt, og hæld væskerne i ægget og sukkerbeholderen.

Lav en lille blanding mellem melet og gæren. Og fortsæt med at slå, indtil den er godt forenet med den foregående blanding.

Forvarm ovnen til 180 ºC.

Fortsæt nu med at ælte blandingen og skære i to stykker, skær dem hver i tre stykker til fletningerne (du kan også gøre det med den komplette blanding eller på den måde, du vil).

Læg dejen på en plade og bag i 15 til 20 minutter, indtil brødet er steget og ser gyldenbrunt ud. Fortsæt med afkøling, og når den først er ved den ønskede temperatur. Server den med den mad, du vælger.

Søde kartofler med kardemomme

Det er en nem og original opskrift at lave for at dele med familien og servere den med dine foretrukne ledsagere.

Ingredienser:

5 kartofler

½ kop usaltet smør

½ tsk malet kardemomme

Salt og peber efter smag

¼ vegetabilsk olie til stegning

1 løg finhakket

forberedelse:

Forvarm ovnen til 100 ° C. Tag derefter kartoflerne og lav en puré. Når den er klar, skal du placere den i ovnen i 1 time eller indtil den er blød. Sænk temperaturen til 50 ºC.

Fjern kartoflerne fra ovnen, og anbring i en beholder, der blandes med smør og kardemomme. Rør til det er let og fluffy.

Krydre med salt og peber efter smag.

Tilsæt olie i en stegepande og sauder løgen, indtil den er gyldenbrun. Placer derefter på et papir og tilsæt salt efter smag efter sæsonen.

For at afslutte skal du lægge løg oven på kartoflerne for at pynte og servere med det tilbehør, du vælger.

Granola barer med kardemomme

Det er en forholdsvis sund opskrift, som giver dig mulighed for at passe på din krop og forblive fodret. Det kan bruges til snacks og som snacks ved forskellige lejligheder.

Ingredienser:

2 kopper havregryn

½ kop rosiner

½ kop hakkede valnødder

1 tsk malet kardemomme

6 spsk smør

1/3 kop brunt sukker

3 spsk honning

forberedelse:

Forvarm ovnen til 180 ºC. Forbered en bakke med aluminiumsfolie, spred arket over siderne. Smør det med smør for at forhindre klæbning.

Kombiner havre, rosiner, valnødder og kardemomme i en stor skål.

Varm smør, brunt sukker og honning i en stegepande, indtil den første er smeltet.

Hell blandingen over de tørre ingredienser, og rør, indtil den er godt overtrukket. Tag den med til den tidligere forberedte aluminiumsbakke, og pres jævnt med spatlen.

Bages 30 minutter, eller indtil toppen er gyldenbrun. Lad det køle af og klip det til sidst i søjler og nyd dine snacks.