15 SUNDHEDSMÆSSIGE FORDELE VED GULERØDDER - ERNÆRING - 2025

De fordele af gulerødder er mangfoldige: forbedrer synet, slagsmål aldring, forbedrer fordøjelsen, forebygger diabetes, beskytter leveren, beskytter mod solen og andre, at jeg vil forklare nedenfor.

Gulerod (daucos carota) er en grøntsag, der hører til Umbelliferae-typen. De kaldes også apiaceae og betragtes som den vigtigste og mest konsumerede art inden for denne familie.

Dens struktur og karakteristiske orange farve skyldes, at den indeholder carotener, blandt hvilke beta-caroten eller pro-vitamin A. skiller sig ud. Den sidstnævnte er en antioxidantforbindelse, der er nyttig til syne, når den først kommer ind i vores krop.

Gulerøddernes ernæringsmæssige egenskaber slutter ikke der, da det også er en kilde til vitamin E, vitaminer i gruppe B, B3 eller nicacin. Med hensyn til dets mineralegenskaber skal du fremhæve dets bidrag af kalium, fosfor, magnesium, jod og calcium.

Derudover skal du passe på din fordøjelse, blandt andre fordele, som vi foreslår, så du kan integrere den i din diæt i fast form eller gennem dens naturlige saft.

15 sundhedsegenskaber af gulerødder

1- Forbedrer synet

Sikkert, dine bedsteforældre har engang nævnt for dig, at gulerødder er godt for dine øjne. Denne historie er ikke helt falsk.

Dette skyldes, at gulerødder er en rig kilde til beta-caroten, en kemisk forbindelse, der omdannes til vitamin A i leveren.

Ifølge en undersøgelse omdannes dette vitamin derefter i nethinden til rhodopsin, et protein af et lilla pigment, der er nødvendigt for nattsyn.

Derudover beskytter beta-caroten mod makuladegeneration og senile grå stær i vores øjne. Så mennesker, der bruger store mængder af denne grøntsag, har en 40% lavere risiko for at lide af makuladegeneration.

2- Bekæmp aldring

Kostfiber er et vigtigt element i at opretholde et godt fordøjelsessundhed. I denne forstand har gulerødder ligesom de fleste grøntsager også denne forbindelse.

Fiber tilføjer bulk til afføringen, og dette bidrager til en mere hurtig fordøjelsestransit. Derudover stimulerer det den peristaltiske bevægelse og sekretionen af ​​mavesafter.

Derfor reducerer det at spise gulerod forstoppelsesbetingelser og beskytter tyktarmen og maven mod forskellige sygdomme, såsom kræft i kræft.

4 - Bekæmp leukæmi

Den såkaldte 'blodkræft' kan bekæmpes med regelmæssigt indtagelse af gulerod, enten i juice eller salat.

Gulerodsaftekstrakt kan dræbe celler, der forårsager leukæmi, og hæmme dens progression, ifølge en undersøgelse, der blev offentliggjort i 2011.

5- Beskytter mod prostatacancer

En undersøgelse udført af School of Nutrition fra Harvard Department of Public Health viser, at diæter baseret på beta-caroten blandt yngre mænd kan spille en beskyttende rolle mod prostatacancer.

6- Rengør tænderne og oprethold et sundt tandkød

At spise gulerødder er en god måde at rengøre tænder og tandkød på. Ved at tygge denne grøntsag i munden rengøres pladen, og madrester fjernes, der har en lignende funktion som tandbørster.

Derudover stimulerer dette tandkødet og producerer en stor mængde spyt, der er alkalisk, hvilket eliminerer bakterier, der dannes i tændernes hulrum. Mineralerne i gulerødder forhindrer tandsskader forårsaget af hulrum.

7- Reducerer risikoen for at få diabetes type 2

Selvom de ikke er afgørende, er der undersøgelser, der tyder på, at mennesker, der er genetisk tilbøjelige til at lide af type 2-diabetes, kan reducere risikoen for at udvikle denne kroniske sygdom ved indtagelse af beta-caroten.

Dette er indikeret af en undersøgelse fra Standfor University School of Medicine, nævnt i tidsskriftet Time.

"Hvis du er disponeret for type 2-diabetes, er alt hvad du skal gøre at øge antallet af gulerødder, du spiser for at øge din beta-caroten, og måske kan du kompensere for de gener, der forårsager denne sygdom," siger forfatteren af undersøgelsen, Dr. Atul Butte, lektor i pædiatrisk medicin ved Stanford University.

Under alle omstændigheder er der behov for flere undersøgelser for at bekræfte, at stigningen i beta-caroten i kosten neutraliserer effekten af ​​de genetiske varianter, der forårsager denne sygdom.

8- Holder hjertet sundt

For at opretholde en sund krop og hjerte anbefaler specialister det afbalancerede forbrug af frugt og grøntsager.

Gulerødder er dog endnu mere vigtige, når det gælder forebyggelse af koronar hjertesygdom (CHD).

Ifølge en undersøgelse fra University of Cambridge, der blev anvendt til mere end 20 tusind mennesker over 10 år, nåede den til følgende konklusion:

"Selvom der ikke er nogen klar tilknytning, fandt vi resultater for de fire farvegrupper med koronar hjertesygdom, hvilket indikerer, at et højere indtag af dyb orange frugter og grøntsager og især gulerødder kan beskytte mod hjertesygdomme."

På den anden side kan fødevarer som fisk, alkohol eller grøntsager og frugter spille en beskyttende rolle i risikoen for hjerte-kar-sygdomme.

9- Beskytter leveren

Guleroden ved at indeholde fiber og antioxidanter tager sig af leverens helbred. Fiber øger udskillelsen af ​​galden i leveren, der tjener til at forhindre sygdomme i det organ og galdeblæren. Det reducerer også betændelse og oxidativ stress i kroppen og leveren.

Jane Clarke, en ernæringsfysiolog, der skriver for den engelske avis Daily Mail, anbefaler at indtage et glas gulerodssaft hver anden dag som en effektiv tonic til at beskytte leveren.

Forskere testede virkningen af ​​beta-caroten i rotter, der fik alkohol, og viste sig at forhindre leverskade. Det blev også konkluderet, at gulerødder kan beskytte dette organ mod miljøgifter og kemikalier.

I denne artikel har du andre gode fødevarer til leveren.

10- Beskyt hjernen

Guleroden beskytter også vores hjerne. Forbruget af denne grøntsag kogt eller i juice er nyttigt til behandling af kognitive dysfunktioner, forbedring af hukommelsen og reduktion af dårligt kolesterol.

11- Styrker knoglesundheden

I magasinet Reader`s Digest offentliggjorde de en artikel om fordelene ved denne grøntsag.

På notatet siger de, at gulerødder indeholder små mængder vigtige næringsstoffer, såsom C-vitamin (5 mg pr. 1 kop portion) og calcium (96 milligram pr. 1 kop portion).

Kvinder efter menopausen siges at ikke få nok calcium til kroppen. Nå, gulerodsforbrug kan erstatte lidt mælk, da "alt hjælper," siger Hans Fisher, ph.d., emeritus-professor i ernæringsbiokemi ved Rutgers University, citeret af forretningen.

12- Beskytter huden og tjener til sårheling

Betakaroten anvendes til helbredelse af enhver form for sår. Specialisten forklarer, at guleroden har været brugt i århundreder som en fjerkræ til at hjælpe med at helbrede sår.

På den anden side, hvis du har nogen form for hudinfektion, nedskæringer, sår eller andre, vil du opdage, at gulerødder og deres saft gavner din huds sundhed. På denne måde øger det sin evne til at heles hurtigere og bekæmpe infektioner såvel som betændelse i huden.

I denne artikel kan du lære om andre gode fødevarer til huden.

13- Beskyt mod solen

Betakaroten er et hudnæringsstof, der omdannes til A-vitamin i kroppen. Dette bidrager til reparation af hudvæv og giver beskyttelse mod solens stråler.

Antioxidanter og carotenoider beskytter huden for at øge dens immunitet mod solen og helbrede solskoldning. At drikke gulerodssaft om sommeren fungerer som en naturlig solcreme.

14 - Bekæmp hårtab

Eksperter siger, at gulerod er en fremragende grøntsag til at bekæmpe hårtab.

Dette skyldes, at gulerødder giver håret vitale vitaminer, hvilket gør håret stærkere, tykkere og blankere. Derfor får indtagelse af gulerodsaft dit hår til at se sundt og skinnende ud.

15-Giver øjeblikkelig energi

Hvis du efter at have trænet på gymnastiksalen, jogging eller komme hjem fra arbejde, du føler dig træt og lysløs, anbefales det at drikke et glas gulerodssaft for at genaktivere den mistede energi.

Den stærke tilstedeværelse af jern i gulerodssaft giver kroppen øjeblikkelig energi. Som om det ikke var nok, sikrer dette jern også en passende tilførsel af ilt til hjernen, hvilket fører til mental opmærksomhed og mindre træthed.

Hvordan man laver gulerodssaft

Style Craze-portalen nævner en anden måde at tilberede gulerodsaft på:

Ingredienser:

• Gulerødder = 4
• Sukker efter smag
• Vand = 3-4 spsk
• Ingefær = 1 spsk skåret i stykker
• Citronsaft = 1 tsk

forberedelse:

1. Vask gulerødderne godt under rindende vand.
2. Tør dem og skær dem i små stykker.
3. Læg stykkerne i saftpresseren sammen med ingefær, vand og sukker. Bland, indtil du føler dens glatte smag.
4. Sil denne juice i et glas, og pres citronen over den. Så din gulerodsaft er klar.

Næringsværdi for gulerødder

En stor gulerod (det vil sige en portion) indeholder:

30 kalorier

2 g fiber - 8% af RDA

A-vitamin - 241% af RDA

K-vitamin - 12% af RDA

C-vitamin - 7% af RDA

Kalium - 7% af RDA

Fedtfri

Kolesterol fri

* CDR: anbefalet dagligt beløb.

Referencer

1. "Effekter af bioaktive forbindelser fra gulerødder (Daucus carota L.), polyacetylener, beta-caroten og lutein på humane lymfoide leukæmiske celler" (2012). Zaini RG 1, Brandt K, Clench MR, Le Maitre CL. Med Chem anticancer-midler. 2012 Jul; 12 (6): 640-52. Abstract udgivet på: US National Library of Medicine site National Institutes of Health.
2. "Gulerødder, grønne grøntsager og lungekræft: en case-control-undersøgelse" (1986). Pisani P., Berrino F., Macaluso M., Pastorino T., Crosignani P. og Baldasseroni A. Sammendrag udgivet på: US National Library of Medicine site National Institutes of Health.
3. "Bioaktive kemikalier fra ekstrakter af gulerods (Daucus carota) juice til behandling af leukæmi" (2011). Zaini R, Clench MR, Le Maitre CL. J Med Food. doi: 10.1089 / jmf.2010.0284. Nov; 14 (11): 1303-1312.
4. "Diæt plasma og carotenoider og risiko for prostatacancer: indlejret case-control-undersøgelse" (2004). Wu K, Erdman JW Jr, Schwartz SJ, EA Platz, Leitzmann M, Clinton SK, DeGroff V, Willett WC, Giovannucci. Institut for Ernæring, School for Public Health, Boston, Massachusetts 02115, USA Harvard.