15 VÆRDIFULDE FORDELE VED SORT PEBER FOR SUNDHEDEN - ERNÆRING

Blandt fordelene ved sort peber er: forebyggelse af brystkræft, lindring af depression, behandling af vitiligo, regulering af tarmtransit, kolesterolreduktion, blandt mange andre, som jeg præsenterer nedenfor. Når du hører "tilføje lidt peber til livet", ved du hvorfor.

Sort peber og ekstrakter deraf er blevet brugt som folkemedicin i forskellige kulturer. Dens aktive ingrediens, piperine, har vakt stor interesse for det videnskabelige samfund i det sidste årti.

15 sundhedsmæssige fordele ved sort peber

1- Bekæmp tumorvækst

Forskere fra Pakistan University of Agriculture beskriver i en publikation fra 2013 brugen af sort peber ved kemoprævention og kontrol med tumorvækstprogression.

2- Forebygger brystkræft

Forskning udført af University of Michigan fandt, at sort peber kan forhindre udvikling af brystkræftceller. Dette skyldes, at piperin, der spiller en rolle i kræftforebyggelse. Denne undersøgelse nævner også, at det er mere effektivt, når det kombineres med gurkemeje.

"Hvis vi kan begrænse antallet af stamceller, kan vi begrænse antallet af celler med potentiale til at danne tumorer," sagde hovedundersøgelsesforfatter professor Madhuri Kakarala, MD, Ph.D.

Desuden indeholder sort peber også antioxidanter som C-vitamin, A-vitamin, flavonoider, carotenoider og andre, hvilket beskytter kroppen mod kræft.

3 - Lindrer hoste og kulde

I bogen Medicinske urter med deres formuleringer af forfatterne MP Singh og Himadri Panda beskriver de brugen af sort peber til behandling af luftvejslidelser som hoste og forkølelse, hvilket grundlæggende er muligt takket være dets antibakterielle egenskaber.

4 - Det fungerer mod depression

I et af sine stillinger forklarede Journal of Food and Chemical Toxicology, at hjernens kognitive funktioner kan forbedres med piperin, hvilket hjælper med at lindre depression.

I en anden undersøgelse fra Ningbo University of Health Sciences i Kina konkluderede man, at en kombination af piperin (indeholdt i sort peber) og ferulinsyre kan være en alternativ terapi i behandlingen af psykiatriske lidelser, såsom depression, med en høj lav virkning og bivirkninger.

Også en anden undersøgelse fra University Institute of Pharmaceutical Sciences ved University of Panjab i Indien fastslog, at curcumin i kombination med piperine kan dæmpe stressinduceret depression.

5 - Nyttig i kampen mod fedme

En ny undersøgelse giver en ny forklaring på fordelagtige virkninger af sort peber i bekæmpelse af kropsfedt. Forskning offentliggjort i ACS 'Journal of Agricultural and Food Chemistry påpeger, at piperin kan blokere dannelsen af nye fedtceller, hvilket yderligere reducerer deres niveauer i blodbanen.

Gruppen af forskere antyder, at fundet kan føre til en bredere anvendelse af piperin i kampen mod fedme og relaterede sygdomme.

6- Hjælper til behandling af vitiligo

Vitiligo er en hudsygdom, der forårsager tab af pigmentering i visse områder. Når huden mister sin naturlige pigmentering, bliver den hvid.

I en undersøgelse udført af Kings College London og offentliggjort i British Journal of Dermatology fandt forskere, at piperin kan stimulere pigmentering i huden.

Forsker Antony Young sagde: "Vi har vist, at topisk behandling med piperin stimulerer pigmentering i huden… og kombineret med UV-stråling øger pigmenteringen markant med resultater, der er kosmetisk bedre end konventionelle vitiligo-behandlinger."

7- Reducerer rynker

Den høje mængde antioxidanter, der findes i sort peber, hjælper din hud med at beskytte sig mod for tidlige aldringssymptomer, såsom fine linjer, rynker og mørke pletter.

Ifølge Victoria Zak, forfatter af The Magic Teaspoon, kan tilføjelse af sort peber til din daglige diæt have en mirakuløs effekt på din hud.

8- Hudpleje

I bogen Be Your Own Beautician forklarer dens forfatter Parvesh Handa, at sort peber kan fjerne døde hudceller og eksfolierer den ved at knuse lidt sort peber og anvende den. Dette hjælper med at fjerne giftstoffer fra huden, hvilket efterlader det glat og strålende. Derudover hjælper det med at fremme blodcirkulationen og give mere ilt og næringsstoffer til huden.

9- Regulerer intestinal transit

Ifølge Rich E. Drebens bog hjælper sort peber med at behandle tilstande som forstoppelse, diarré og fordøjelsesbesvær.

Ifølge en publikation fra Food Center i Mysore Institute of Technology Research i Indien forbedrer sort peber fordøjelseskapaciteten og reducerer madens gastrointestinale transittid markant.

10- Lindrer nakkesmerter

Ifølge en undersøgelse foretaget af Institut for Kosmetologi ved Hungkuang University i Taiwan, kan anvendelse af en æterisk oliecreme fremstillet af marjoram, sort peber, lavendel og pebermynte hjælpe med at forbedre nakkesmerter.

11- Reducer symptomerne på tilbagetrækning af cigaret

I en undersøgelse foretaget af Durham Nicotine Research Laboratory i USA blev de subjektive virkninger af en cigareterstatning undersøgt: en æterisk oliedamp baseret på sort peber.

42 cigaretrygere deltog i en 3-timers session efter at have gået hele natten uden at ryge. Resultaterne understøtter ideen om, at indånding af dampen fra sort peber reducerer cigaretudtagningssymptomer.

12- Slap af musklerne (krampeløs)

Antispasmodika anvendes til at lindre, forhindre eller reducere forekomsten af muskelspasmer, især dem, der forekommer i tarmen.

En undersøgelse blev foretaget af Institut for Fysiologi ved Ahwaz Jundishapur University of Ahwaz Medical Sciences Fakultet for medicin i Iran, som konkluderede, at sort peber har antispasmodiske egenskaber.

13- Det bekæmper betændelse og er smertestillende

En undersøgelse foretaget af farmakognosieafdelingen, Det farmaceutiske fakultet, University of Karachi, Karachi, Pakistan, konstaterede, at sort peber besidder kraftig smertestillende og antiinflammatorisk aktivitet.

14- Det har antikonvulsive virkninger

Afdelingen for farmaceutiske videnskaber og lægemiddelforskning ved Punjabi University i Indien gennemførte en undersøgelse med mus, hvor de konkluderede, at piperin har antikonvulsive virkninger.

15 - Reducer kolesterol

Den farmakologiske forskningsenhed ved Fakultet for Farmaceutiske Videnskaber ved Naresuan University i Thailand konkluderede i en undersøgelse, at sort peber og piperin reducerer absorptionen af kolesterol.

Bivirkninger

Irritabel tarm - Patienter, der har gennemgået en abdominal kirurgi, skal være forsigtige, da sort peber kan irritere tarmen.
Brændende fornemmelse: fordi peber er varm, det kan forårsage en brændende fornemmelse, hvis den misbruges.
Mave: I nogle tilfælde kan overforbrug af sort peber forårsage alvorlige maveforbrændinger. Men den brændende fornemmelse er midlertidig.

Under graviditet vil kroppen være følsom over for krydderier. Den krydret smag af peber kan også overføres til amning.

Det øger kropsvarmen, så det anbefales ikke at tilføje for meget peber til måltiderne om sommeren, da det kan øge kropsvarmen.

Kontraindikationer

Patienter, der tager cyclosporin A, digoxin, cholinergics og cytochrome P450, bør undgå at spise sort peber. Selvom sort peber har mange fordele, har den også bivirkninger, hvis den tages forkert.

Næringsoplysninger

En portion på (100 gram) peber indeholder:

255 kilokalorier energi (13 procent DV)

64,81 gram kulhydrat (49 procent DV)

10,95 gram protein (19,5 procent DV)

3,26 gram samlet fedt (11 procent DV)

26,5 gram kostfiber (69 procent DV)

1.142 milligram niacin (7 procent DV)

0,340 milligram pyridoxin (26 procent DV)

0,240 mg riboflavin (18 procent DV)

299 IE vitamin A (10 procent DV)

21 mg C-vitamin (35 procent DV)

44 mg natrium (3 procent DV)

1259 milligram kalium (27 procent DV)

437 milligram calcium (44 procent DV)

1.127 milligram kobber (122 procent DV)

28,86 milligram jern (360 procent DV)

194 milligram magnesium (48,5 procent DV)

5.625 milligram mangan (244,5 procent DV)

173 milligram fosfor (25 procent DV)

1,42 milligram zink (13 procent DV)

Interessante data

Mange omtaler peber som dronningen af krydderier på grund af dens alder.
Som mange andre krydderier har det sin oprindelsessted i Indien.
Peber er det bedst sælgende krydderi i Amerika.
Den bedste måde at bevare det på er i hermetiske beholdere, så det ikke mister lugten.
USA er den største forbruger af peber i verden, det anslås, at de investerer et omtrentlig beløb på 671 millioner dollars i det.
Dens farve ændres, når den tørrer.
Sort peber har et højt koffeiniveau.
Peber er fundet i gravene til de egyptiske faraoer.
I middelalderen var værdien af peber højere end værdien af sølv.
Der er flere typer, den sorte, der er den kogte frugt, den grønne, der er den umodne tørrede frugt, og den hvide, der er den modne frugt.
I det gamle Grækenland blev det brugt som en valuta.
I gamle tider blev det brugt til behandling af synsproblemer, ørepine og koldbrændsel.
Denne plante vokser kun i jord, der er afbalanceret, dvs. hverken meget fugtig eller meget tør, ellers blomstrer den ikke.
Sort peberkerner er grønne, når de høstes, de bliver sorte, når de tørres.
Den dyreste sort er rød peber, som efterlades på vinmarken i længere tid end nødvendigt.
Da visigotherne fyrede Rom, tog de også 1,3 tons sort peber (ud over guld og sølv) som løsepenge.
Peber blev brugt til at ære guderne og betale skatter og løsepenge.
I middelalderen blev en mands rigdom målt ved den mængde peber, han havde.

Opskrifter

Pasta med peber og pølser

En perfekt ret til en familie frokost, meget farverig og lækker, der kan tilberedes på kun 30 minutter. Gør 6 eller 8 personer.

Ingredienser:

½ kilo kort pasta (den, du ønsker af din præference)

2 spsk olivenolie

½ rødløg, skivet

2 hvidløgfedd, hakket

½ rød paprika skåret i strimler

½ grøn paprika skåret i strimler

1 pakke pølser (kan være dem, du foretrækker)

1 ½ kop tomater

1 kop revet parmesanost

1/3 kop frisk basilikum, hakket

Salt og sort peber, efter smag

forberedelse:

Læg kogende vand i en stor gryde, og tilsæt salt efter smag. Dette til at tilberede pastaen indtil al dente.

I løbet af pastaen tilberedes varme olivenolien over medium-høj varme i en stor stegepande. Tilsæt løg, hvidløg, paprika, pølse og en knivspids rød peber. Kog i mindst 5 minutter under omrøring ofte for at blande ingredienserne og forhindre, at de klæber fast på siderne af gryden.

Når pastaen er klar, tøm den og placer den i en dyb plade. Tilsæt skiverne tomater, parmesanost og basilikum. Krydre med salt og sort peber efter smag. Serveres varmt og nyd.

Sellerigrateng med sort peber

Det er en ideel ret til snacks eller når vi har et møde, og vi vil lave originale og friske dips. Klar på kun 40 minutter

Ingredienser:

1 kg selleri, skrællet

300 gram fløde

100 gram parmesanost

1 hvidløgskræ, skræl, finhakket

1 tsk salt

1 tsk sort peber