- Fødevarer, der indeholder svovl
- Krydsningsgrøntsager
- Løg og hvidløg
- æg
- Mejeriprodukter
- Protein mad
- Referencer
Nogle af de fødevarer med svovlindhold er grøntsager, løg, hvidløg, æg og protein mad såsom kød eller nogle nødder. Svovl er et kemisk element, hvis symbol er S. Selvom det findes i sin oprindelige tilstand, findes det generelt i form af svovl og sulfat i vulkanske krater og varme kilder.
I øjeblikket opnås dette kemiske element i sin elementære form som et biprodukt ved eliminering af det i naturgas og olie. Men derudover har svovl en vigtig tilstedeværelse i fødevarer. Derfor findes det naturligt i planter, herunder korn, frugt og grøntsager.
Svovl er en del af den kemiske struktur af aminosyrerne methionin, cystein, taurin og glutathion. Disse aminosyrer er byggestenene i protein, hvilket gør svovl til en ekstremt vigtig komponent i den daglige sundhed.
Fødevarer, der indeholder svovl
Svovl findes i keratin, så det er nødvendigt for korrekt bindevævsudvikling og hjælper med at bevare hudens strukturelle integritet.
Ud over at være en del af proteinaminosyrerne er det ansvarlig for metaboliske processer og skabelsen af muskler. Det findes i alt kropsvæv, da det er det protein, der er nødvendigt for at syntetisere kollagen, hvilket giver huden dens kropsintegritet.
Krydsningsgrøntsager
Af Brassicaceae-familien er de alle de dyrkbare arter, der bruges til mad. Blandt dem finder vi:
- Blomkål
- Kål
- Brøndkarse
- broccoli
- rosenkål
- Lignende grønne blade grøntsager
Under tilberedningen af disse fødevarer, deres tyggelse og fordøjelse, opdeles glucosinolater i indoler og isothiocyanater.
Disse forbindelser er forbundet af National Cancer Institute med mulige virkninger mod lunger, prostata eller brystkræft, for at nævne nogle få.
Løg og hvidløg
Naturlig hvidløg og hvidløg, der er dyrket med selenbefrugtning, har vist sig gennem forsøg med forsøgsdyr at have beskyttende roller i kræftforebyggelse.
Alliumgrøntsager, såsom hvidløg, løg, purre og purløg, indeholder organiske forbindelser, der inkluderer svovl.
En artikel, der blev offentliggjort i miljømæssige sundhedsperspektiver i september 2001, bemærkede, at tilstedeværelsen af organosulfurforbindelser i disse fødevarer ser ud til at hæmme kræftdannelse.
Undersøgelsen antyder, at de vegetabilske allium- og organosulfidforbindelser er potentielle kræftforebyggende midler for mennesker, selvom yderligere kliniske forsøg er påkrævet.
æg
Æg er ikke kun en rig kilde til proteiner, de indeholder meget svovl. Hver æggeblomme indeholder 0,016 mg svovl, og den hvide indeholder 0,195 mg.
Æggeblommer indeholder imidlertid kolesterol i kosten, som har været forbundet med øgede niveauer af kolesterol i blodet.
University of Michigan Health System anbefaler, at man begrænser ægforbruget til et pr. Dag, med undtagelse af mennesker med højt kolesteroltal, der ikke bør spise mere end fire æg om ugen.
Mejeriprodukter
Mejeriprodukter er en type mad, der indeholder mælk fra pattedyr. Mejeriprodukter inkluderer fødevarer som yoghurt, ost og smør.
Protein mad
Mad som kød og nødder har en høj proteinværdi.
Oksekød, fisk, kylling og svinekød er proteinkilder med tilstedeværelse af cystein og methionin, aminosyrer, der indeholder svovl.
Også valnødder, mandler og cashewnødder samt visse frø, såsom sesamfrø og solsikkefrø, indeholder svovl.
Referencer
- Phyllis A. Balch. (1990). Recept til ernæringshelbredelse. New York: Avery Pub Group.
- Dr. Joseph Mercola. (2016). Svovl gør din krop godt. 2017, fra Mercola-websted: Articles.mercola.com
- Jane V. Higdon, Barbara Delage, David E. Williams, Roderick H. Dashwood. (2007). Krydsningsgrøntsager og risiko for menneskelig kræft: Epidemiologisk evidens og mekanisk basis. 2017, fra US National Library of Medicine National Institute of Health-søgningsdatabase Hjemmeside: ncbi.nlm.nih.gov
- MAS Van Duyn, E. Pivonka. (2000). Oversigt over de sundhedsmæssige fordele ved frugt og grønsagsforbrug for diætetikeren: valgt litteratur. 2017, fra ScienceDirect-websted: sciencedirect.com
- HE Ganther. (1992). Sammenligning af selen og svovlanaloger i kræftforebyggelse. 2017, fra Carcinogenesis Oxford Academy Websted: academic.oup.com
- Abigail Adams. (2016). Liste over fødevarer, der indeholder svovl. 2017 af Jillian Michaels Hjemmeside: livewell.jillianmichaels.com.