6 UTROLIGE SUNDHEDSMÆSSIGE FORDELE VED VANDKARSE - ERNÆRING - 2025

De fordele og egenskaber af brøndkarse til sundhed er mange: det forhindrer kræft, tager sig af øjet sundhed, sænker blodtrykket, opretholder stærke knogler og andre, at jeg vil diskutere nedenfor.

Vandkarse, Nasturtium officinale, er en hurtigtvoksende, bladrig, akvatisk plante, der vokser rigeligt i de fleste kølige, lavvandede vandløb og søer.

Det er hjemmehørende i Europa og Asien og en af ​​de ældste grøntsager, der spises af mennesker. Det er medlem af familien Brassicaceae, der er botanisk relateret til sennep, radise og wasabi, alt sammen kendt for deres krydret smag.

En portion på 100 gram brødkarse giver 11 kalorier og er især rig på vitamin K.

Det indeholder også betydelige mængder vitamin A, C, riboflavin, vitamin B6, calcium, mangan og folat. Det er lavt på kulhydrater, protein, fedt og kostfibre.

På trods af at være en sjælden plante for nogle af os, kan du finde den i de fleste grønthandlere og supermarkeder. Det har en lidt krydret smag, så det er ideelt at kombinere i en plade mexicansk mad.

I den seneste tid er brøndkarse blevet brugt i gastronomi hovedsageligt som en simpel garnering, skønt den lidt efter lidt får den fremtrædende rolle som en stjerne mad.

Vandkarse er en mad fyldt med egenskaber for vores helbred, meget rig på vitaminer og mineraler samt lavt indhold af kalorier på grund af den høje mængde næringsstoffer, den har.

6 Sundhedsmæssige fordele ved vandkarse

1-forhindrer kræft

70% af undersøgelserne om emnet har fundet forbindelser mellem korsblomstrede grøntsager, såsom vandkarse, og beskyttelse mod kræft.

Et eksperiment med fire kvinder, der overvandt brystkræft, spiste omkring to kopper vandkarse om dagen, og deres niveauer af phenylisocyanat (anticancer-midler) steg, hvilket producerede en betydelig forbedring af dem, hvilket reducerede chancen for tilbagefald.

National Cancer Institute viser, at disse forbindelser kan:

• Hjælp med at beskytte celler mod DNA-skader.
• Frakobl kræftfremkaldende stoffer (i stand til at forårsage kræft).
• Antivirus- og antibakterielle fordele.
• Det har antiinflammatoriske egenskaber.
• Det undertrykker dannelsen af ​​blodkarstumorer og migrationen af ​​tumorceller.

Vandkarse indeholder mere kræftformige midler end nogen anden kryddergrøntsag.

2-Pas på sundheden i dine øjne

Som et medlem af den korsbearbejdede grøntsagsfamilie er vandkarse en utrolig kilde til øjen næringsstoffer såsom vitamin A, beta-caroten, carotenoider, lutein og zeaxanthin.

At ikke få nok lutein og zeaxanthin er blevet knyttet til avanceret aldersrelateret makuladegeneration (AMD)

AMD er en sygdom, der slører den akutte centrale vision, der er nødvendig for aktiviteter, der kræver at se lige frem, såsom læsning, syning og kørsel.

Den amerikanske optometriske forening siger, at aldersrelateret makuladegeneration er "den førende årsag til blindhed hos mennesker over 55 år i den vestlige verden, og forekomsten forventes at tredobles i 2025."

Inkludering af vandkarse i din diæt er yderligere beskyttelse mod vækst af grå stær.

3-Sænk blodtrykket og pas på dit hjerte

Det har vist sig, at indtagelse af brøndkarse på grund af det høje indhold af lutein og zeaxanthin hjælper patienter med hjerte-kar-sygdom.

Ifølge en undersøgelse er højere blodniveauer af lutein og zeaxanthin forbundet med mindre arteriosklerose eller hærdning af arterierne end dem med lavere niveauer af carotenoider.

Derudover var deltagere med de højeste blodkarotenoidniveauer også mindre tilbøjelige til at bukke under for hjerteanfald.

Dets høje nitratindhold skal også berømmes. De fleste frugter og grøntsager indeholder høje niveauer af naturligt forekommende nitrater i kosten. Nitrater er et salt af salpetersyre og er et vigtigt næringsstof for planter at vokse.

Da visse frugter og grøntsager også indeholder C-vitamin, en naturlig nitrosaminhæmmer, giver det dig alle fordelene ved sunde nitrater uden alle negativer at spise dem.

Diætnitrater har vist sig at have en lang række fordele for vaskulær sundhed, herunder:

• Sænker blodtrykket.
• Det undertrykker blodpladeaggregation (blodkoagulation).
• Bevarer sygdomme som arteriosklerose, højt blodtryk, sepsis, trombose blandt andre.
• Forbedrer træningsegenskaber hos raske individer og hos patienter med perifer arteriel sygdom.

4-Hold dine knogler stærke og sunde

Tro det eller ej, vandkarse har mere biotilgængeligt kalk end mælk. For hvert gram rå vandkarse finder du 1,5 mg calcium, hvilket er højere end 1,13 mg calcium pr. Gram helmælk, som du ville drikke.

En undersøgelse offentliggjort i American Journal of Clinical Nutrition bekræfter, at det kun er farligt at få calcium udelukkende fra mejeriprodukter, fordi kasein, calcium, fedt, mættet laktose og kolesterol bidrager til dårligt helbred.

Forskere hævder, at de samme næringsstoffer, der findes i mælk, er let tilgængelige i sundere plantebaserede fødevarer, som vandkarse.

Men calcium er ikke det eneste næringsstof, der er nødvendigt for at opbygge og vedligeholde stærke, sunde knogler. Du skal også følge med dit vitamin K

Vandkarse er en fremragende naturlig kilde til calcium, der hjælper med at forhindre osteoporose. Dette er en sygdom, der blandt andet er forårsaget af fraværet af calcium i vores kost.

Sygdommen er forbundet med et gradvist tab af knogletæthed, hvilket øger risikoen for brud.

Tilstrækkelig calciumindtag hjælper også med at holde tænderne stærke og sunde.

5-kontrol diabetes

Vandkarse har lavt fedtindhold, natrium og kolesterol. Det er en ideel mad til personer med diabetesproblemer.

Dets indtagelse for diabetikere producerer betydelige forbedringer i bugspytkirtlen og hjælper med at forbedre glukoseniveauet i blodet og tager sig af fremstillingen af ​​insulin.

Da fedme uden tvivl er den vigtigste skyldige for diabetes, er brøndkarse til diabetikere den perfekte hjælp til at støtte vægttab.

Vandkarse indeholder komplekse kulhydrater, der reducerer mængden af ​​insulin nødvendigt markant samt styrer blodsukkerniveauet, som kan stige efter måltider.

Eksperter anbefaler at medtage mindst tre til fire portioner vandkarse i din daglige diæt hver uge for at optimere fordelene.

6-sund og strålende hud

Vandkarse er fuld af antioxidanter og mineraler, egenskaber, der favoriserer fjernelse af toksiner og forbedrer vores huds sundhed.

Det har også naturligt antimikrobielle og antibakterielle egenskaber. Faktisk oplevede 10 ud af 11 kvinder i en undersøgelse synlige forbedringer i deres hud på kun fire uger efter at have tilsat en pose vandkarse til deres kost hver dag.

Disse forbedringer er synlige i reduktion af rynker, hudtekstur, reduktion af brune pletter og færre bakterier på huden.

Vandkarse er måske ikke så populær som anden kosmetik, men det har evnen til at følge med sine naturlige konkurrenter.

Sådan integreres brøndkarse i din diæt

Den mest almindelige anvendelse til brøndkarse er som en del af salat, men det kan også indarbejdes i pasta, gryderedder og saucer som ethvert andet grønt produkt.

Vandkarse kan sauteres som hårde grøntsager som grønkål og grøntsager, eller det kan også kombineres med andre retter som kød og fisk.

En anden mulighed for de doveste er at lave en smoothie. Tag en håndfuld vandkarse og bland den med din yndlingsfrugt. På denne måde vil dens inkorporering i din diæt være mere tåleligt.

Vandkarse kan kombineres perfekt med æggekage eller med alt, hvad der kommer i tankerne, det vigtigste er ikke at glemme det på indkøbslisten!

Referencer

1. http://www.medicalnewstoday.com/articles/285412.php.
2. http://www.optos.com/es/Pacientes/Patologias-oculares/Degeneracion-macular-relaciona-con-la-edad-AMD/.
3. www.healthbenefitstimes.com/health-benefits-of-watercress/.
4. http://www.botanical-online.com/medicinalsberro.htm.
5. http://www.fitday.com/fitness-articles/nutrition/healthy-eating/the-nutrition-of-watercress.html.
6. www.nutritionsecrets.com/amazing-health-benefits-of-watercress/.
7. Billedkilde.