- Egenskaber og fordele ved lucuma
- 1- Hjælper korrekt neuronal funktion
- 2- Forebyggelse af hjerte-kar-sygdomme
- 3 - God kilde til forsvar mod kræft
- 4- Naturligt sødestof og regulator
- 5 - Reducerer anæmi
- 6- Undgå forstoppelse
- 7- Antiinflammatorisk og helende
- 8- Behandl forkølelse
- Kuriositeter
De sundhedsmæssige fordele ved lucuma er mange: det forhindrer hjerte-kar-sygdomme og kræft, det er et naturligt sødemiddel, det reducerer anæmi, det er antiinflammatorisk og helende, det forhindrer forstoppelse og andre, som vi vil forklare nedenfor.
Vi taler om lucumaen for at henvise til frugten fra lucumoen - Pouteria lúcuma - et træ fra områder i Peru, Chile og Ecuador. Det er en frugt bestemt til konfekturens verden, der bruges i en lang række slik, smoothies, desserter eller endda is.
Dette store træ kan vokse op til 15 meter højt. Det præsenterer et lysfarvet træ sammen med mørkegrønne elliptiske blade.
Lucuma har en afrundet form med en grøn farvetone. Den kan måle op til 15 cm i diameter og vejer i gennemsnit omkring 200 gram. Papirmassen er gul og orange, den ligner en fersken. Det kan have en knogle, eller nogle gange to, i sin kerne.
Smagen er sukkerholdig og intens, hvilket efterlader en mærkelig og nysgerrig smag i munden efter indtagelse af den. Dette gør det vanskeligt at spise det som det er, og det er derfor, det er at arbejde på forskellige måder.
Hvordan fungerer denne frugt nu? Når det er fuldt modent, udtrækker vi det fra dets træ og senere pakker vi det i halm. Hvis vi ikke har brug for denne indpakning, kan vi bruge noget lignende materiale.
Egenskaber og fordele ved lucuma
1- Hjælper korrekt neuronal funktion
Normalt finder vi niacin i kød, men overraskende indeholder lucumo-frugten høje niveauer af dette næringsstof. Du kan finde i alt 1,96 gram pr. 100 af denne frugt i dens sammensætning.
Også kaldet vitamin B3, hjælper det med at forbedre neuronfunktionen, især i relation til kortvarig hukommelse og kronisk træthed. Derudover hjælper det med reguleringen af hormoner relateret til depressive tilstande, stress og sex.
For vegetarer er lucuma en perfekt mad til at tilsætte vitamin B3 til deres diæter uden at skulle bruge kosttilskud.
2- Forebyggelse af hjerte-kar-sygdomme
Dens mængde niacin hjælper med at reducere kolesterol- og triglyceridniveauer i blodet og undgår derfor fedme-relaterede og hjerte-kar-problemer.
I 2009 bekræftede det videnskabelige tidsskrift Journal of Medicinal Food Public, at forbruget af denne frugt er med til at behandle forhøjet blodtryk.
3 - God kilde til forsvar mod kræft
Dens farve, mellem gulligt og orange, afslører tilstedeværelsen af beta-caroten, en komponent, der producerer denne type farvning. Dette stof forbedrer forekomsten af antioxidanter, der beskytter os mod kræft i spiserøret, leveren, bugspytkirtlen, tyktarmen, endetarmen, prostata, æggestokke og livmoderhalsen.
Derudover er beta-caroten en stor kilde til vitamin A, hvilket forårsager effektiv cellevækst og en stor hjælp til at forbedre vores vision. På denne måde undgås dysfunktioner såsom grå stær eller endda synstab fra nethindegenerering.
4- Naturligt sødestof og regulator
Denne frugt bruges til utallige kulinariske anvendelser, alle sammen til bagning.
Dens udbredte anvendelse skyldes dens funktion som et kraftfuldt naturligt sødemiddel, sødende fødevarer uden at skulle bruge sukker. For at få en idé er to mellemstore spiseskefulde lucuma lig med en af sukker.
Takket være det lave glykæmiske indeks kan det også bruges som et middel til at regulere blodsukkeret og derfor type 2-diabetes.
5 - Reducerer anæmi
Lucumo-frugten skiller sig ud som en vigtig kilde til mineraler såsom zink eller calcium (det bestemmes, at en lucuma-frugt svarer til et glas komælk). Men uden tvivl er det jern, der tager kagen med i alt 0,4 gram pr. 100.
Med store doser i sammensætningen forbedrer jern ilttransport mellem celler. Det forbedrer også livskvaliteten for gravide kvinder og forhindrer forekomsten af anæmi i blodet.
Det er almindeligt at se kosttilskud lavet af lucuma til gravide kvinder, der er i en svag sundhedstilstand.
6- Undgå forstoppelse
Vores fordøjelsessystem drager fordel på grund af den store mængde fiber, som lucuma har - 1,3 gram pr. 100 -.
Forstoppelse og oppustethed reducerer deres virkning på grund af skylning af toksiner, som fiber producerer i kroppen.
7- Antiinflammatorisk og helende
En undersøgelse udført af Rutgers University, New Jersey, konkluderede, at lucuma har antiinflammatoriske og helende virkninger på forskellige smerter og sår.
Det anbefales at spise en ryste, der blander kanel, ingefær og lucuma, da det er den perfekte kombination til at reducere lidelsen af betændelsen.
På den anden side bruges latex af lucumo mod herpes, vorter og hudirritationer.
8- Behandl forkølelse
Som en antibakteriel frugt hjælper det med at forhindre utallige virussygdomme som influenza eller forkølelse. Denne beskyttelse skyldes den store mængde mineraler og tilgængelige vitaminer.
Ved mange lejligheder kan lucuma fungere som en naturlig erstatning for antibiotika.
Kuriositeter
- Lucuma er et symbol på levetid og frugtbarhed for det peruanske folk.
- Denne frugt er blevet konsumeret i årtusinder. Det vides, at det i før-spansktiden blev brugt som afgrøde af de gamle mayaer og især inkaerne. Netop kaldte sidstnævnte det ”spiseligt guld” på grund af den påskønnelse, de havde for det.
- Forbruget af frisk lucuma er blevet begrænset i Spanien i årevis på grund af den europæiske anvendelsesforordning om forbrug af nye fødevarer. Dette påvirkede fødevarer, der ikke var blevet konsumeret af europæere før den 15. maj 1997.
- I sin mest naturlige form er det vanskeligt at opnå, da det vokser i højder mellem 1300 og 3000 meter. Tværtimod er dens pulveriserede tilstand meget lettere at få.