AGARICUS CAMPESTRIS: EGENSKABER, LEVESTEDER, REPRODUKTION, ERNÆRING - BIOLOGI - 2025

Agaricus campestris er en Basidiomycota-svamp af familien Agaricaceae. Den vokser i enge og græsarealer, lever af forfaldne organiske stoffer og kræver kvælstofrig jord for at kunne trives ordentligt. Det kan vokse alene eller i alveringe.

Det er kendetegnet ved at have en hætte, der kan nå op til 12 cm i diameter, med separate knive, der giver en lyserød farve i unge organismer og derefter mørkere. Den har også en fod, der kan nå op til 7 cm høj med 2 cm tyk og med en enkel ring.

Mushroom Agaricus campestris Taget og redigeret fra: Dette billede blev oprettet af bruger Christine Braaten (wintersbefore) hos Mushroom Observer, en kilde til mykologiske billeder. Du kan kontakte denne bruger her.Engelsk - español - français - italiano - македонски - Netherês - + / -.

Det er en spiselig svamp, der er meget værdsat af svampeelskere, rig på vitaminer og mineraler og lavt på kulhydrater, men det kan forveksles med nogle meget giftige arter.

egenskaber

Illustration af Agaricus campestris foretaget af T. Taylor i 1893. Taget og redigeret fra Thomas Taylor.

Habitat og distribution

Som dets specifikke tilkendegivelse indikerer, er A. campestris en art, der fortrinsvis bevarer marker og græsarealer; og det vokser sjældent i skovklædte områder. Dens fruiting krop kan vises både i foråret og efteråret, i ensom form, eller det kan vokse i alve ringe.

Det har brug for jord med rigeligt nitrogen til dens udvikling. Det kan vokse i haver og firkanter og også i nærheden af ​​dyrket jord, hvor kvælstofgødning anvendes. Det er i øjeblikket ikke meget rigeligt i nogle områder, hovedsageligt på grund af miljøforringelse, men det er stadig meget rigeligt på andre steder.

Denne art er kosmopolitisk og distribueres i Nordamerika, Asien, Europa, Nordafrika, Australien og New Zealand.

Reproduktion

Den seksuelle reproduktion af Agaricus campestris er typisk for Agaricus med heterothalliske kryds, dikaryotisk myceli og produktion af haploide sporer efter en proces med karyogami (fusion af haploide kerner) og meiotisk opdeling, der forekommer i basidierne.

Agaricus campestris sporer. Taget og redigeret fra: Dette billede blev oprettet af bruger Byrain hos Mushroom Observer, en kilde til mykologiske billeder. Du kan kontakte denne bruger her.Engelsk - español - français - italiano - македонски - Portuguese - --//.

Ernæring

Agaricus campestris er en obligatorisk saprofytisk art, det vil sige, at den kræver tilstedeværelse af nedbrydende organisk stof til dets mad. Det er også en nitrofil art, det vil sige, at den kræver, at jorden er rig på nitrogen for at udvikle sig.

Fordøjelse hos denne art, ligesom i andre arter af saprophytiske svampe, er ekstracellulær, dvs. svampen udskiller i jorden de enzymer, der er nødvendige for at nedbryde organisk stof fra døde organismer, planterester, ekskrement osv. På denne måde produceres enkle molekyler fra mere komplekse.

Efter nedbrydning af fødevaren fortsætter svampen med at absorbere en del af det fordøjede materiale, som altid forbliver i jorden, enkle molekyler, der kan assimileres af planter, og som ikke blev brugt af svampen.

På denne måde spiller svampe en vigtig rolle i økosystemets næringscyklus, idet de leverer næringsstoffer til planter og befrugter jorden, når de foder.

spiselighed

Det er en spiselig art, endda rå. Det er måske den mest efterspurgte og konsumerede vilde svamp i verden, selvom den ikke er kommercielt dyrket på grund af dens lange livscyklus og den korte varighed af dens frugtkrop.

Smagen er meget behagelig, og nogle mennesker finder det endda bedre smag end dyrkede svampe af Agaricus bisporus-arten. Det tilrådes at samle og konsumere unge organismer, som genkendes, fordi deres ark er lys i farve.

I tilfælde af modne organismer, det vil sige, at de præsenterer lagene med mørke farver, skal disse ark fjernes, inden svampe tilberedes og konsumeres, ikke kun på grund af deres ubehagelige udseende og dårlige gastronomiske kvalitet, men også fordi deres indtagelse kan forårsage fordøjelsesproblemer i følsomme mennesker.

Det anbefales heller ikke at konsumere organismer, der høstes på land, hvor der anvendes landbrugskemikalier eller i nærheden af ​​travle asfaltveje, på grund af deres evne til at akkumulere forbindelser, der kan være giftige.

Denne art konsumeres på en lang række måder, fra rå i salater og pynt til detaljerede retter samt gryderedder og omrøres. Det er også meget populært i vegetarisk køkken.

Mulig forvirring

Selvom det er sandt, at Agaricus campestris er fuldstændig spiselig, endda rå, er det en art, der kan forveksles med andre arter, herunder nogle meget giftige, så det er vigtigt at identificere arten nøjagtigt inden dens indtagelse. Blandt de giftige arter, der kan forveksles med A. campestris, er:

Amanita Verna,

Disse arter er meget giftige og er måske blandt de letteste at forveksle med A. campestris. Den vigtigste forskel er, at de første tre altid har deres hvide plader og har volva. Det skal dog tages i betragtning, at volva kan være delvist eller helt skjult i sedimentet.

Amanita arvensis

I modsætning til Agaricus campestris bliver denne art hurtigt gul ved berøring og udskæring, har en anisduft og har to ringe.

Agaricus bitorquis, A. sylvaticus

Disse tre giftige arter bliver rødlige ved berøring og udskæring, hvilket ikke sker med Agaricus campestris. Derudover har A. bitorquis to ringe, og de to andre arter adskiller sig fra A. campestris på grund af deres levesteder, da den første er typisk for barskove og A. littoralis vokser i bjerge og græsarealer.

Agaricus xanthodermus

Denne art ligner i sin ydre morfologi meget Agaricus campestris, men hos voksne organismer er hatten større og mere kubisk i form end A. campestris. Derudover afgiver denne art en stærk og ubehagelig jodaroma, og stammen er kortere og gul i bunden.

Entoloma lividum

Denne art afgiver en meget karakteristisk mellugt, og dens fod mangler en ring.

Lepiota naucina

Lepiota naucina har en meget længere og tyndere fod end Agaricus campestris.

Ejendomme

Ernæringsmæssige

Denne art, ligesom andre svampearter, har et højt vandindhold, som kan udgøre op til 90% af den samlede vægt af svampen. Derudover er indholdet af kulhydrater lavt, mens indholdet af mineraler og vitaminer er højt, især vitamin B2 (riboflavin) og B3 (niacin).

Disse kvaliteter og følelsen af ​​sæthed, der er produceret ved indtagelse og lav kaloriindtagelse, gør denne art meget brugt i diæter eller til fodring af overvægtige mennesker. Vegetarer bruger det også meget.

Blandt mineraler, som denne art præsenterer i mærkbare mængder, er selen med antioxidantegenskaber, der hjælper med at reducere risikoen for lidelse af hjertesygdomme og prostatacancer. Kalium, der også findes i svampen, modvirker væskeretention og letter nerveoverførsel.

Derudover er den rig på fosfor, et element af stor betydning for dets rolle i hærdning af tænder såvel som for sindets rette funktion.

bioaktive

Forskere har fundet, at vandige ekstrakter af A. campestris har egenskaben til at forbedre kroppens insulinproduktion, og at de in vitro-test har virkninger, der ligner insulinets virkninger på glukosemetabolismen. De kræver dog stadig yderligere forskning for at forstå processen.

De har også fundet, at de nævnte ekstrakter har antioxidant, antimikrobiel og svampedræbende aktiviteter.

Referencer

1. J. Glamočlija, D. Stojković, M. Nikolić, A. Ćirić, FS Reis, L. Barros, IC Ferreira, & M. Soković (2015). En sammenlignende undersøgelse af spiselige Agaricus-svampe som funktionelle fødevarer. Mad og funktion.
2. Agaricus campestris. På Wikipedia. Gendannet fra: en.wikipedia.org.
3. AM Gray & PR Flatt (1998). Insulinfrigørende og insulinlignende aktivitet af Agaricus campestris (svamp). Journal of Endocrinology.
4. RTV Fox (2006). Svampe fjender i din have: fe svampe. mycologist
5. Agaricus campestris. I mykologisk initieringskursus. Gendannes fra: chipsmicologicas.com
6. Agaricus campestris Linné - (1753). I El Royo Mycological Association. Gendannes fra: amanitacesarea.com