AGAVE TEQUILANA: EGENSKABER, LEVESTEDER, ANVENDELSER, DYRKNING - VIDENSKAB - 2024

Den Agave Tequilana er en flerårig sukkulent plante, der tilhører den Agavaceae familien indfødte til xerophilous regioner i Mexico. Det er kendetegnet ved dets lange, næsten flade, lanceolate blade af blågrøn farve med en terminal rygsøjle på 2 cm mørkerød farve.

Faktisk har arten Agave tequilana, kendt som blå agave, flere anvendelsesformål som mad, foder, konstruktion og medicin. Den vigtigste anvendelse heraf er imidlertid produktion af tequila med eksklusiv oprindelsesbetegnelse for staterne Jalisco, Guanajuato, Michoacán, Nayarit og Tamaulipas i Mexico.

De kommercielle afgrøder af den blå agave er fordelt på en nordlig bredde mellem 5º og 25º. Faktisk er afgrøden tilpasset subtropiske halvtørre og halvfugtige områder med varme, halvvarme og tempererede termiske regimer.

Denne plante har et højt indhold af opløselige faste stoffer -33% - bestående af fructaner -70% -, cellulose -25% - og lignin -5% -. Derudover har den 67% fugtighed og en stor mængde essentielle aminosyrer, vitaminer og mineraler.

I Mexico er produktionen, industrialiseringen og kommercialiseringen af ​​produkter, der stammer fra Agave tequilana, officielt reguleret. I denne henseende skal en drink for at få navnet tequila fås fra 100% sukker fra Agave tequilana Weber blå sort.

Generelle karakteristika

Morfologi

Agave tequilana er en saftig plante, hvis rodsystem består af en tyk central akse og adskillige sekundære rødder. Disse tykke, spredte sekundære rødder kan nå en radius på 1,2-1,8 m i længden.

Den har en tyk og kort stilk, som næppe når 30-50 cm i højden, når den er moden. Den centrale stilk kaldet ananas, hjerte eller hoved er den anvendelige del af planten, hvor sukker ophobes under modning.

Detalje af bladene fra Agave tequilana. Kilde: Stan Shebs

Lanceolate blade af lysegrøn eller grålig grøn farve er faste og stive, 90-120 cm lange. At være bred ved bunden og smal mod slutningen med bølgede margener og med små, 3-6 mm rygsøjler med regelmæssigt afstand.

Bladenes top har fleksible røde til mørkebrune pigge, der er 1-2 cm lange. Den blå agaveplante ved slutningen af ​​sin vegetative periode -8-12 år producerer en blomsterstand 5-6 m høj.

Den tæt forgrenede panicle i terminaldelen viser 20-25 langstrakte og diffuse umbels af gulgrønne blomster og lyserøde stamme. Mange gange løsnes et stort antal blomster uden at blive pollineret og erstattes af små pærer eller blomsterknopper.

Frugterne er ovale kapsler, men de få frugtstrukturer, der formår at danne, indeholder mange hvide frø. Både frøene og blomsterkuglerne har lav levedygtighed, så de bruges ikke ofte som et middel til reproduktion.

Taksonomi

• Kongerige: Plantae
• Opdeling: Magnoliophyta
• Klasse: Liliopsida
• Ordre: Asparagales
• Familie: Asparagaceae
• Underfamilie: Agavoideae
• Slægt: Agave
• Art: Agave tequilana FAC Weber

etymologi

• Agave er det generiske navn beskrevet af Carlos Lineo (1753), afledt af det græske ord Agavos, som betyder beundringsværdig eller ædel.
• tequilana: adjektiv, der er relateret til det produkt, der fås fra arten: tequila.

Habitat og distribution

Agave tequilana kræver klima med milde vintre og begrænsede perioder med regn. Faktisk skal nedbør levere mellem 1.000-1.200 mm om året med en gennemsnitlig årlig temperatur på 20ºC.

I denne henseende er temperaturintervallet, hvor planten effektivt udtrykker sine produktive egenskaber, mellem 15-25 ° C i løbet af dagen. Samt 10-15 ° C om natten, der påvirkes negativt af ekstreme temperaturer under 5 ° C og højere end 35 ° C.

Dyrkning af blå agave i Jalisco. Kilde: Thomassin Mickaël

Jord skal være let, ler-ler, godt drænet, gennemtrængeligt med et højt indhold af oxider, kalium, jern, magnesiumsilicater og silica. Med let alkalisk pH-værdi, hvilket er en tilpasningsdygtig faktor, da pH-værdien kan variere fra 6,0 til 8,5.

Det bedste terræn er af vulkansk oprindelse, fortrinsvis over 1500 meter over havets overflade. Det er vigtigt at udføre plantagerne i fuld soleksponering i regioner, hvor uklare forhold opretholdes i 65-10 dage om året.

Agave tequilana-arten er hjemmehørende i Mexico og dyrkes udelukkende i delstaterne Jalisco, Guanajuato, Michoacán, Nayarit og Tamaulipas. Agaveplantagerne til at fremstille tequila skal være i området med Denomination of Origin Tequila (DOT).

Oprindelsesområdet er etableret som det, der består af alle kommuner, hvor agave dyrkes i delstaten Jalisco. Samt syv kommuner i staten Guanajuato, tredive fra Michoacán, otte fra Nayarit og elleve fra Tamaulipas.

Applikationer

Agave tequilana er en art af stor betydning på agroindustrielt niveau. Den højeste procentdel af landbrugsproduktionen er bestemt til produktion af alkoholholdig drik med oprindelsesbetegnelse kaldet tequila.

Blå agave indeholder en stor mængde gæret sukker, inklusive fruktose, glukose og inulin; Disse bruges ud over alkoholholdige drikkevarer til produktion af fødevaretilsætningsstoffer såsom sirupper.

Ananas eller høstet hjerte af blå agave. Kilde: pixabay.com

Fibrene fra de afskårne blade bruges til at opnå tråde, der anvendes til fremstilling af stoffer, tæpper, rygsække eller sække. På grund af deres høje fiberindhold bruges pladerne desuden til lofter eller tag, dræningskanaler, bjælker eller håndvask.

På en håndværksmæssig måde bruges bladene som børster eller kvaster til fremstilling af kurve, containere og tornene som søm. På et terapeutisk niveau har videnskabelige studier konstateret, at agave hjælper med at bekæmpe fedme, diabetes, osteoporose, gastritis og mavesår.

Ligeledes fungerer sukkerarter, der findes i bladene, som prebiotika ved at regulere udskillelsen af ​​insulin, inkretin eller GLP ₁. Det favoriserer også væksten af ​​gode bakterier, hvilket reducerer væksten af ​​patogener, der forårsager giftige forbindelser i tarmen.

Kultur

Agave-multiplikation udføres af frø, pærer eller ammekuppe, hvor sidstnævnte er den mest almindeligt anvendte kommercielle form til reproduktion af arten. Det anbefales at skære sukkere fra sunde planter, når de når en højde på 50 cm.

En agaveplante er klar til reproduktion efter 3-5 år og producerer en til to skud pr. År. Såningen af ​​sutteren foregår inden regntiden, den nye plante skal begraves, dækkes med jord og rammes.

Ung agaveblå. Kilde: pixabay.com

For at anlægget skal nå sin produktive modenhed, skal der gå 8-10 år, hvilket tidspunkt kontinuerligt vedligeholdelse skal udføres. Det inkluderer rengøring af jorden, ukrudtsbekæmpelse, befrugtning, kunstvanding og bekæmpelse af skadedyr og sygdomme.

For at garantere plantagenes homogenitet skal der foretages en omhyggelig udvælgelse af moderplanter og sukkere. Ligeledes under vækst udføres opgaver, der fremmer produktion og konservering af sukker i hjertet af agave.

Fra det sjette år udføres øvelsen af ​​bladene barbeo de escobeta for at favorisere deres modenhed. Denne aktivitet består i at lave vandrette snit af bladene og lade overfladen være flad, og også hjælpe med at forhindre skadedyr og sygdomme.

Når man når modenhed, udføres en streng grillbehandling, hvor ananassen er uden stilke. I løbet af de tørre måneder begynder ananasen at reducere sin størrelse, og blomstringen kaldet quiote stammer fra.

Denne hurtigtvoksende struktur kan forbruge sukkerne akkumuleret i årevis, hvilket gør det tilrådeligt at skære eller klippe det. Derefter udføres høsten eller jima, der består af opsamling af den centrale del - ananas, hjerte - hvor den største mængde sukker koncentreres.

Plager og sygdomme

Blandt de vigtigste skadedyr, der er forbundet med Agave tequilana, er larver af den blinde hønebille (Phyllophaga crinita) og næsehornbillen (Strategus aloeus). Samt agave eller ananasvævel (Scyphophorus acupunctatus), en art af polyfagøs bille i familien Curculionidae.

På niveauet med bladområdet er cermbicider (Acanthoderes funerarius), skalaer (Acutaspis agavis), mealybugs (Planococcus citri), såvel som knivsnegler og borere. I denne henseende er kemisk kontrol med systemiske organofosfatinsekticider, cypermethriner eller kontaktpyrethroider vigtig for at holde skadedyr ude.

Neshornbille (Strategus aloeus). Kilde: Shawn Hanrahan

Med hensyn til sygdomme er det i oprindelsesområdet for Agave tequilana almindeligt at finde infektioner forårsaget af svampe eller bakterier. Faktisk forekommer rod- og stilkråds (Fusarium oxysporum) og bakteriel visne (Erwiniana sp.).

Symptomer på fusariumråd er manifesteret som blød rådning af knoppen, der skrider frem til de mellemliggende blade. Med hensyn til bakteriel vissel observeres rynke af væv på grund af dehydrering eller død af rødderne.

Til bekæmpelse af svampen anbefales påføring af systemiske fungicider fra gruppen af ​​triazoler eller kontaktsvampicider. Til bakterieinfektion er forebyggende anvendelser af bredspektrede baktericider baseret på 2% gentamicinsulfat + 6% oxytetracyclinhydrochlorid gunstige.

Referencer

1. Agave tequilana (2019) Wikipedia, Den frie encyklopædi. Høringsdato: Gendannes på: es.wikipedia.org.
2. Bautista Justo, M., García Oropeza, L., Barboza-Corona, JE og Parra Negrete, LA (2001). Agave tequilana Weber og produktion af tequila. Universitetsloven, 11 (2).
3. El Agave (2018) Academia Mexicana del Tequila, CA Legion of Guardians of the Tequila Culture siden 2000. Hentet på: acamextequila.com.mx
4. Pérez Domínguez, JF og Rubio Cortés, R. (2007) Agave skadedyrhåndtering og kontrolteknologi. Viden og agronomisk praksis til produktion af Agave tequilana Weber inden for angivelse af oprindelsesbetegnelse for tequila. pp. 135-168.
5. Rulfo V., FO et al. (red.) (2007) Viden og agronomisk praksis til produktion af Agave tequilana Weber inden for angivelse af tequilas oprindelsesbetegnelse. National Institute for Forestry, Agricultural and Husdyrforskning. Pacific Center Regional Research Center. 196 s. ISBN 978-968-800-726-6.
6. Zúñiga-Estrada, L., Rosales Robles, E., Yáñez-Morales, MDJ, & Jacques-Hernández, C. (2018). Karakteristika og produktivitet af en MAC-plante, Agave tequilana udviklet med befrugtning i Tamaulipas, Mexico. Mexicansk tidsskrift for landbrugsvidenskaber, 9 (3), 553-564.