Energifødevarer, bygherrer og regulatorer er det navn, der gives til fødevarer i henhold til den effekt de har på den menneskelige krop. Mad spiller generelt en grundlæggende rolle i, at alle levende væseners krop fungerer korrekt.
De hjælper med at bevare en optimal sundhedstilstand, regulerer kroppens metaboliske aktivitet og giver den den energi, den har brug for for at kunne udføre sine daglige opgaver.
Der er forskellige teorier om ernæring og måder at klassificere fødevarer i grupper på. En af disse teorier klassificerer fødevarer i henhold til fordelene, de giver kroppen, derfor indikerer det, at der er tre forskellige typer fødevarer, nogle regulatorer, andre bygherrer og andre dedikeret til at give energi (Indien, 2017).
Regulerende fødevarer er dem, der bidrager til processen med at regulere stofskiftet. De er rige på næringsstoffer, mineraler, vitaminer og alle de stoffer, som kroppen har brug for for at fungere korrekt. Her kan du finde frugt, grøntsager og vand.
Builder fødevarer er dem, hvis vigtigste funktion er at reparere og opbygge væv i kroppen, når de udgør en eller anden type skade. Inden for denne gruppe er hovedsageligt proteinrige fødevarer af planter og dyr oprindelse.
Den tredje gruppe af fødevarer inkluderer dem, der er benævnt som energiske. Det er dem, hvis mission er at forsyne kroppen med den energi, den har brug for, for at kunne udføre dets daglige aktiviteter. De er ansvarlige for at levere muskel energi, vitalitet og styrke. Dette inkluderer kulhydrater og fedt (Crowther, 2013).
Balancen i indtagelsen af disse tre fødevaregrupper sikrer, at kroppen har alle de nødvendige næringsstoffer til, at den fungerer korrekt. Det er vigtigt at fremhæve, at dette indtag skal være afbalanceret i henhold til de enkelte kroppers specifikke behov.
En god diæt oversættes altid til et sundt liv, fuld af styrke og vitalitet (IWM, 2017).
Lovgivningsmæssige fødevarer
Regulerende fødevarer er de, der er rige på proteiner, vitaminer, mineraler. De er kendetegnet ved at beskytte de menneskelige legems vitale funktioner og klassificeres i to primære grupper:
1 - Fødevarer rig på vitaminer, mineraler og proteiner med høj biologisk værdi. Her finder du adskillige grøntsager og frugter, mælk, æg, fisk, animalske proteiner og organskød som lever.
2 - Mad, der er rig på specifikke vitaminer og mineraler. Dette inkluderer grønne bladgrøntsager og visse frugter.
Denne gruppe af fødevarer er dem, der hjælper med at regulere kroppens stofskifte og tillader det at fungere optimalt. De forstås som de fødevarer, der giver kroppen det, det ikke kan producere.
De er kendetegnet ved at bidrage til korrekt funktion af forskellige processer, der finder sted inde i kroppen, såsom fordøjelse.
Kort sagt er disse fødevarer ansvarlige for at afbalancere alle kropsprocesser ved at introducere kroppen med de næringsstoffer, den har brug for, så dens interne processer finder sted regelmæssigt (Merriam-Webster, 2017).
Proteinrige fødevarer kaldes bygherrer. Disse fødevarer er opdelt i to hovedgrupper:
1 - Mad med høj biologisk værdi såsom mejeri, æg, fisk og protein af animalsk oprindelse.
2 - Proteiner med middel ernæringsværdi, såsom frøolier, nødder, proteinrige mel og nødder.
Den primære funktion af de fødevarer, der hører til denne gruppe, er at hjælpe med at reparere beskadiget kropsvæv og opbygge nyt væv.
Disse fødevarer gavner blandt andet bindevæv, epitel, blod, muskulatur og nervevæv.
Nogle fødevarer, der kan klassificeres inden for denne gruppe, inkluderer bønner, limabønner, linser, de fleste korn, mad fra havet, orgelkød og alle slags mælkederivater, såsom yoghurt og ost.
Indtagelsen af denne fødevaregruppe skulle svare til mindst 15% af folks daglige diæt for at de skal kunne fuldt ud udføre deres funktion (Tull, 1996).
Energisk mad
Denne gruppe inkluderer hovedsageligt mad, der er rig på kulhydrater og fedt. Ligesom de to andre grupper kan energifødevarer også opdeles i to brede kategorier:
1 - Korn, rødder og knolde.
2 - kulhydrater og fedt.
Nogle korn, der er inkluderet i denne gruppe, kan også indgå i gruppen af bygning og regulering af fødevarer, da de leverer energi såvel som proteiner, vitaminer og nogle mineraler.
Selv nogle rødder og knolde leverer også begrænsede mængder protein, mineraler og vitaminer. Faktisk er de eneste, der kun leverer energi, rene kulhydrater og fedt.
Disse fødevarer giver ikke kun energi til kroppen, de hjælper også med at stimulere mental kapacitet, fremme koncentration, give styrke og vitalitet.
Mad, der er rig på energi, bør spises med moderation, og under hensyntagen til kroppens gennemsnitlige energiforbrug, ellers kan de ubalancere kroppen, samle sig i den og generere senere sundhedsmæssige problemer, såsom fedme.
Nogle af de lettere identificerbare fødevarer inden for denne gruppe inkluderer pasta, husholdningsmaskiner, ris, nødder, korn, såsom quinoa, havregryn og polenta.
Energi fra mad brændes normalt under gasudvekslingsprocessen.
Når mere krævende aktiviteter finder sted, såsom løb, sport eller gå i lange perioder, anbefales det at øge forbruget af disse produkter (Gillaspy, 2014).
Referencer
- Crowther, G. (2013). Spisekultur: En antropologisk guide til mad. Toronto: University of Toronto Press.
- Gillaspy, R. (21. september 2014). com. Opnået fra energiudbytterende næringsstoffer: kulhydrater, fedt og proteiner: study.com.
- Indien, T. i. (2017). Dette er mit Indien. Opnået fra ernæringsklassificering af fødevarer: thisismyindia.com.
- (2017). Imperial War Museum. Hentet fra Madkort - Kropsbygning Mad - Energi Mad - Beskyttende mad - Spis noget fra hver gruppe hver dag: iwm.org.uk.
- Merriam-Webster. (2017). Merriam-Webster. Indhentet fra beskyttende fødevarer: merriam-webster.com.
- Tull, A. (1996). Mad og ernæring. New York: Oxford Univertisy Press.