TRANSGENE FØDEVARER: KARAKTERISTIKA, FORDELE, EKSEMPLER, KONSEKVENSER - ERNÆRING - 2024

De transgene fødevarer er dem, hvis genetiske materiale (DNA) er blevet ændret eller interveneret af mennesker for at optimere produktionen, forbedre dets egenskaber eller gøre dem mere modstandsdygtige over for eksterne faktorer som klima og potentielle rovdyr (skadedyr).

Modificerede organismer, som kan være dyr, planter eller mikroorganismer, gennemgår ikke den naturlige rekombinationsproces (i tilfælde af planter) eller parring (hos dyr).

Stor størrelse, ekstraordinær glans og pletterfri skorpe er nogle af kendetegnene for GM-fødevarer. Kilde: pixabay.com

Teknologien, der bruges til denne proces, modtager en række navne, som i sidste ende er synonyme: genetisk teknologi, rekombinant DNA-teknologi, genteknologi eller moderne bioteknologi.

Siden introduktionen på markedet har det været drøftet, om forbrug af transgene fødevarer kan skade menneskers sundhed; Ligeledes kan de ændringer, der er foretaget på disse organismer, patenteres inden for den kommercielle sfære, så der er et monopol fra de virksomheder, der patenterer deres ændringer.

Oprindelse

Selvom det ser ud til, at moderne bioteknologi er af nyere dato, går den tilbage til 1983, året hvor europæiske forskere skabte den første transgene tobaksplante, der var resistent over for kanamycin, et kraftigt antibiotikum.

I 1994 begyndte en type tomat, der kaldes flav-savor, at blive distribueret til masseforbrug i USA (efter godkendelse af det pågældende lands regler), hvis modning blev forsinket i tid, så holdbarheden var større.

Det måtte trækkes tilbage fra markedet to år senere på grund af dets usædvanlige smag, men denne variation blev stadig brugt til produktion af forarbejdede tomater. Efter dette produkt eksperimenterede de med blandt andet sojabønner, majs, hvede og bomuld.

egenskaber

Størrelse og farve

I supermarkeder kan vi se en stor mængde mad med en enestående farve og størrelse, så lys, at de tiltrækker opmærksomhed. Normalt er dette transgene fødevarer, der sammenlignet med andre, hvis proces har været naturlig, resulterer i et fastere udseende uden deformationer i deres skorpe.

For frugter er deres størrelse, lugt og sødme overraskende. Grøntsager er store, deres farve er mere levende og deres nedbrydning varer over tid. Som for dyr er de stærkere, immun mod vira, med større volumen og hurtigere vækst.

De præsenterer ikke identifikation

Transgene fødevarer har ikke etiketter eller andre elementer, der tyder på, at de er produktet af en genetisk modifikation. I de fleste lande er der ikke indført nogen love, der forpligter virksomheder til at rapportere, at deres produktionsproces ikke er den fælles eller naturlige.

I modsætning til ovenstående er der fødevarer, der har etiketter, der angiver, at deres produktionsproces er organisk eller hydroponisk (at den er dyrket i vand). I begge tilfælde ophøjes det indirekte, at de kommer fra en naturlig proces, hvor maden ikke er blevet manipuleret.

Skadedyrsbestandig

Ved hjælp af den genetiske modifikation, der udføres i laboratorierne, søges det, at organismerne er resistente over for skadedyr, svampe, vira og herbicider, således at deres produktion på denne måde er vellykket, og der er mindre risiko for, at de omkommer.

Dette garanterer, at dens vækst vil være hurtigere end normalt, hvilket sikrer større rentabilitet og overskud i dens kommercialisering.

Fordel

Flere fordele

En af fordelene ved transgene fødevarer er, at de kan ændres til at have flere vitaminer og næringsstoffer, og dermed reducere usunde toksiner. Dette resulterer i bedre kvalitet og mindre skadelig mad, hvis forbrug hjælper menneskers sundhed.

Det foregående har særlig anvendelse i lande, hvor der er høje underernæring. Det anslås, at en massiv distribution af disse produkter under usikre fødevareforhold kan hjælpe med at udrydde hungersnød i verden.

Mere effektiv produktion

Med hensyn til produktion er transgene fødevarer fordelagtige, fordi en mindre andel jord bruges til en større høst. I traditionel dyrkning er dette ikke muligt, fordi væksttiden er mindre hurtig.

Hastigheden i høsten tillader besættelse af mindre territorium til såning, hvorfor andre rum kan bruges til at fremstille andre produkter.

Lang opbevaring

En anden fordel er, at maden kan opbevares i længere tid end normalt, på grund af, at maden modnes senere.

Dette er gavnligt, når du transporterer dem til distribution, da muligheden for at gå til grunds minimeres.

Ligeledes reducerer dens sene modning tabet af vitaminer i fødevarer, før det når den endelige forbruger. Denne teknik er især anvendt på jordbær, tomater, meloner, kirsebær, bananer, blomkål og peberfrugter.

Ulemper

Der er tvivl om, hvorvidt de er sundhedsskadelige

Der er blevet diskuteret meget om ulemperne ved disse produkter. En af de største bekymringer er, om de på lang sigt er skadelige for helbredet for de mennesker, der spiser dem.

Denne tvivl kommer fra det faktum, at nogle af dets næringsstoffer i genetisk ændring skal ændres for at placere andre egenskaber eller egenskaber.

For eksempel, for tomater, for at gøre dem mere modstandsdygtige over for tørke, trækkes en del af deres koncentration af næringsstoffer samt de enzymer, der har tendens til at tilbageholde væske.

Undersøgelser med toksikologitest udført på rotter, der blev fodret med GM-fødevarer i to år, afslørede, at rotterne havde leverproblemer og var mere tilbøjelige til tumorer.

Genoverførsel

På den anden side er der tale om muligheden for en overførsel til mennesker af de gener, der er blevet modificeret i fødevarer, og som er i stand til at ændre organismens funktion.

Det spekuleres i, at når denne overførsel foretages, er der muligheden for, at den menneskelige krop bliver resistent over for nogle antibiotika.

Generering af allergier

Videnskabelige undersøgelser antyder, at der er en stor tendens for folk, der forbruger dem til at udvikle allergier, autoimmune sygdomme og fødevareintolerancer.

Større skadedyrsbestandighed

Der er fødevarer, der er blevet ændret på en sådan måde, at de bærer toksiner, der sigter mod at afvise insekter, som i sidste ende kan gøre skadedyr mere og mere resistente.

Til fjernelse af dette skadedyr skulle der bruges mere kraftfulde pesticider, hvilket kan forårsage større skade på økosystemet og menneskers krop.

Udtalelse fra Verdenssundhedsorganisationen (WHO)

WHO offentliggjorde en officiel publikation, hvori den udtrykte sin mening om, hvorvidt disse fødevarer er sundhedsskadelige eller ikke.

I nævnte publikation - som mangler teknisk sprog, så det er let for enhver læser at forstå - anføres det, at "der er ikke påvist nogen risici for menneskers sundhed i de lande, hvor transgene fødevarer er kommercialiseret".

Imidlertid antydes det også, at der er en mulighed for kontaminering mellem genetisk modificerede afgrøder og en anden type afgrøde: Det er muligt, at førstnævnte kan hoppe til sidstnævnte og således påvirke miljøet.

Hvad angår sikkerhed for transgene fødevarer, anføres det i rapporten, at det ikke kan generaliseres og siger, at alle af dem er sikre på grund af den mangfoldighed, der findes. De skal analyseres en efter en, men de, der i øjeblikket er tilgængelige, har bestået risikovurderingsforsøg og udgør ikke sundhedsrisikoproblemer.

Den præciserer, at der er transgene produkter som majs, squash, kartofler, raps og sojabønner, som har været konsumeret i mange år i forskellige lande, og at WHO tidligere har vurderet, at de ikke er giftige, at de ikke genererer allergier, at de er stabile i forhold til til det indsatte gen, og at de har næringsstoffer.

eksempler

95% af verdensproduktionen af ​​transgene fødevarer falder på Brasilien, USA, Argentina, Canada og Kina. Landene i det europæiske samfund er lidt forbeholdt emnet, men nogle lande udtrykker vel, at transgene fødevarer er den værste løsning i historien.

Skønt i Europa er kontrollerne og standarderne i forbindelse med transgen teknik stærke og strenge, importeres derivaterne af transgene produkter til de lande, der omfatter den. Husk, at disse produkter ikke nævner, at de er ændret.

Nedenfor nævner vi de mest konsumerede transgene fødevarer i øjeblikket i verden:

majs

I USA er ca. 85% af den producerede majs transgen. Denne værdi skyldes, at høstning af majs på denne måde reducerer produktionsomkostningerne; Derudover gør de det mere modstandsdygtigt over for herbicider, der bruges til at undertrykke ukrudt.

Roer eller roer

Roer eller roer er et af de transgene produkter med den mest efterspørgsel i verden, da det bruges til at producere sukker. I USA stammer ca. 50% af sukkerproduktionen fra denne mad.

Soja

Soja er et glimrende eksempel på genetisk teknologi, hvor mad forbedres for at forbedre sundheden.

Denne mad, der er meget konsumeret i USA og Argentina, blev ændret, så oleinsyreniveauet var højere end normalt. På denne måde hjælper det den menneskelige krop med at minimere det dårlige kolesterol.

Bomuld

En anden afgrøde, der blev ændret med fremragende resultater, er bomuld. Ifølge De Forenede Nationers Fødevarerorganisation (FAO) har Asien og Afrika en stor del af produktionen samt Brasilien, Argentina, Indien og Kina. Det blev ændret for at gøre det stærkere mod insekter og herbicider.

Mælk

I Argentina foretog et laboratorium en ændring i et gen, der er forbundet med mælkekirtlerne hos køerne, så de producerer et vigtigt hormon til kvægvækst. Dette skønnes at øge mælkeproduktionen med 20%.

Alfalfa

Traditionel alfalfa blev genetisk konstrueret i 2011 med det formål at gøre det mere modstandsdygtigt over for et herbicid kaldet Roundup. Det var meningen, at når dette produkt blev brugt af landmænd til dyrkning af alfalfa, ville det ikke blive påvirket.

Zucchini og græskar

Gennem genetisk teknologi blev der i USA foretaget ændringer til zucchini og squash; Hensigten var at gøre det mere modstandsdygtigt over for vira og pest.

Forskning udført af University of Pennsylvania fandt imidlertid, at genetisk modificeret squash bliver mere sårbar over for bakterieinfektioner.

Tomat

Transgene tomater er let at identificere i supermarkeder på grund af deres store størrelse, klare farver og ingen deformationer eller revner i deres skorpe. De er praktisk talt perfekte.

Disse frugter er genetisk modificeret for at få deres modning til at tage længere tid og for at øge deres produktion, da de er i efterspørgsel i hele verden.

Canola

Dette er en af ​​de ældste transgene fødevarer. Canola er en plante, hvis frø en olie, der bruges til at lave mad eller ledsage mad, udvindes.

Dets kommercialisering blev godkendt i 1996 for mere end 20 år siden. 90% af canolaproduktionen i USA stammer fra at modificere sit DNA.

Eventuelle sundhedsmæssige konsekvenser

Der er mange meninger om, hvorvidt GM-fødevarer kan have skadelige følger for helbredet.

Denne diskussion er over 20 år gammel. Der er undersøgelser af virksomheder dedikeret til genteknologi, der indikerer, at disse fødevarer er sikre, og at de er blevet omhyggeligt evalueret, et synspunkt, der også deles af en gruppe forskere.

Forskere imod

I modsætning til ovenstående er der andre forskere, der uafhængigt har undersøgt de fremtidige virkninger på menneskers sundhed ved at eksperimentere med dyr, der er fodret med transgene produkter.

Disse undersøgelser har vist bivirkninger som et resultat i mange tilfælde relateret til nedsat leverfunktion.

I 1992 gennemførte De Forenede Stater Food and Drug Administration (FDA) forskellige tests, der forsøgte at undersøge de mulige sundhedsmæssige konsekvenser af disse fødevarer.

I disse adskiller forskere sig fra dem, der mener, at transgene fødevarer er sunde og udtrykte deres tvivl om dem. Konklusionen af ​​undersøgelsen er imidlertid, at de er sikre.

Lille data om effekt hos mennesker

Derfor har det ikke været muligt at afgøre, om de er skadelige for menneskers sundhed, da menneskelige undersøgelser ikke er blevet udført.

Et gyldigt spørgsmål i denne sammenhæng er, hvorfor de ikke er blevet fulgt mere omhyggeligt som produkter, der er så vidt konsumeret i flere lande. Svaret på denne bekymring er, at mange af disse fødevarer ikke er mærket.

Nogle af de hypotetiske konsekvenser inkluderer generering af allergier hos nogle mennesker, en tendens til at udvikle autoimmune sygdomme eller fremkomsten af ​​intolerance over for visse fødevarer. Ligeledes kan den menneskelige krop blive resistent over for visse typer antibiotika.

Referencer

1. Fernández Suárez, M. "Hvor sikkert er det transgene fødevareforbrug?" (2009) i Digital University Magazine. Hentet den 12. maj 2019 fra Revista Digital Universitaria: revista.unam.mx
2. "Argentina skaber transgene køer, der gør det muligt at producere 20% mere mælk" (2008) i La Tercera. Hentet den 12. maj 2019 fra La Tercera: latercera.com
3. “Ofte stillede spørgsmål om genetisk modificerede fødevarer” (2014) i Word Health Organization. Hentet den 11. maj 2019 fra Wordl Health Organization: who.int
4. "Transgene afgrøder overgår" naturlige i Brasilien "(2013) på BBC. Hentet den 11. maj 2019 fra BBC: bbc.com
5. "Transgene mad" (S / F) i Genoprettet den 11. maj 2019 fra Sanitas: sanitas.es
6. Méndez, R. "WHO siger, at de tilgængelige transgene fødevarer er sikre for helbredet" (2002) i El País. Hentet den 11. maj 2019 fra El País: elpais.com
7. "Hvad er transgene fødevarer: liste over eksempler" (2019) Grøn økologi. Hentet den 12. maj 2019 fra Green Ecology: com