MANDELTRÆ: EGENSKABER, LEVESTEDER, DYRKNING, SORTER - VIDENSKAB - 2024

Den mandeltræ (Prunus dulcis) er et løvfældende træ, der hører til undergruppe Amygdalus af rosacea familie og Rosales orden. Indfødt til mindre Asien og vildt i Kaukasus og Grækenland tilpasser den sig til de agroklimatiske forhold i Middelhavet.

Denne art er et mellemstor træ med dybe rødder, en svindelstamme, hårdt træ og en uregelmæssig krone. Bladene er aflange og let taggete, fem-kronbladene er hvide eller lyserøde, og dens frugt er den traditionelle mandel.

Mandeltræ (Prunis dulcis). Kilde: fotografering: ד דר אבישי טייכר

Dyrkningen af ​​mandeltræet udføres primært af dets frø, der er rig på fedtsyrer, vitaminer, aminosyrer, mineralelementer og proteiner. Faktisk er de største mandelproducenter verden over De Forenede Stater, Spanien, Australien, Tunesien, Iran, Marokko, Syrien og Tyrkiet.

Der er en stor mangfoldighed af sorter, der distribueres i henhold til deres tilpasning til visse klimatiske forhold. Ligeledes kan disse sorter organiseres i to store grupper, den ene med en "blød skal" og den anden med en "hård skal".

Mandlen er den spiselige frugt af mandeltræet og indtages frisk, ristet, kogt eller røget, hvilket er det ideelle supplement til forskellige traditionelle retter. De er vidt brugt i konfekture til fremstilling af nougat, kager, marsipan, slik, karamelliserede og kandiserede mandler.

På den anden side ekstraheres en olie, der udelukkende anvendes i kosmetologi, fra mandlerne samt en mælk med et højt proteinindhold kaldet "mandel horchata". Derudover bruges det faste og rødlige træ til kabinetfremstilling, frugtovertrækket bruges som foder og skrællet som fødevaretilsætningsstof.

Karakter i generelle stikaer

Plante

- Subgenus: Amygdalus

- Art: Prunus dulcis (Mill.) DA Webb

etymologi

- Prunus, et generisk navn, der kommer fra det græske «προύνη» og det latinske «prūnus», der henviser til den vilde blomme.

- dulcis, specifik epithet, der stammer fra den latinske «dulcis-e», som betyder sød, behagelig eller lækker på grund af dens frugt med en behagelig smag og aroma.

Modne mandler. Kilde: באדיבות אתרצמח השדה

Synonymer

- Amygdalus dulcis Mill.

- Prunus amygdalus (L.) Batsch

- Amygdalus communis L.

Habitat og distribution

Prunus dulcis er hjemmehørende i det centrale og sydvestlige Asien, hvor det findes i naturen overalt i de bjergrige områder. Faktisk er det almindeligt i Tain Shan-bjergene og Kurdistan, op til Afghanistan, Turkestan, Mesopotamia og Persien.

Der er skrevet bevis for dens dyrkning siden 350 f.Kr. På den anden side antages det, at dens oprindelse skyldes krydset mellem den vilde art Prunus bucharica og Prunus fenzliana.

Dens spredning gennem Middelhavsområdet var takket være indgriben fra araberne, fønikere, grækere og romere. Fønikerne bragte deres frø fra øst, grækerne og romerne dyrkede det, og araberne afsluttede deres ekspansion i det 7. århundrede.

I Spanien er mandeltræet dyrket i 2.000 år, introduceret af fønikerne og forplantet af romerne. I midten af ​​det 18. århundrede blev det bragt af de franciskanske friars til missionerne i den nye verden, specifikt til Californien.

Det findes naturligt i Sydøstasien og Nordafrika. Som en kommerciel afgrøde findes den i Spanien, Portugal, Frankrig og Italien samt en fremmed art i Californien, det sydlige Afrika og Australien.

Umodne frugter på et mandeltræ. Kilde: 3268zauber

I Spanien produceres det som en afgrøde til landbrugsbrug i regioner uden for Middelhavet, Andalusien, Murcia, Valencia, Catalonien og De Baleariske Øer. I den centrale eller nordlige region plantes den imidlertid som en prydafgrøde, da den stærke vinter begrænser modningen af ​​frugterne.

Denne afgrøde tilpasser sig det varme middelhavsklima mellem 30 og 40º bredde nord og syd og milde og fugtige vintre. Faktisk understøtter den intens kulde ned til -20 ° C i hvile, varme og tørre somre med nedbør under 600 mm.

Kultur

Krav

Dyrkningen af ​​mandeltræet tilpasser sig typisk middelhavsklima og er modstandsdygtig over for varme somre og kolde vintre. Derudover understøtter det langvarige tørkeperioder og tilpasser sig sand, kalksten, tør jord med lav frugtbarhed.

Den bedste afgrødeproduktivitet forekommer i tørt og varmt tempereret klima, løse, dybe, frugtbare jordarter med en neutral pH. Faktisk kræver det en gennemsnitlig dybde på en meter og højdeniveauet mellem 100-2.000 meter over havets overflade, hvor 1.000 meter over havets overflade er den optimale højde.

Spredning

Mandeltræet formerer sig seksuelt fra frø eller vegetativt gennem podning. Forplantning med frø er den sædvanlige metode til at opnå kraftige og frodige træer, hvilket er den passende teknik til at holde lokale sorter aktive.

Desuden gør brugen af ​​frø fra sunde og stærke planter det muligt at fremstille ærlige rodstokke til vegetativ reproduktion af meget produktive sorter. Grundstammene fås fra både bitre og søde mandler, hvor den mest almindelige er GF 677 og PS A6.

GF 677 rodstock tilpasser sig en lang række jord og miljøforhold, inducerer kraft, accelererer blomstringen og øger produktiviteten. PS A6 garanterer hurtig blomstring, men er mindre modstandsdygtig over for tørke og er følsom over for svampeangreb.

I kommercielle bedrifter er den anbefalede såeafstand den sjette 6 x 6 m mellem planter og rækker. Denne bestemmelse favoriserer implementering af intensive og agro-økologiske produktionsteknikker samt mekanisering af håndtering og høstning.

Mandel blomstrer. Kilde: pixabay.com

Kørsel

I blomstringsperioden kræver mandeltræet beskyttelse mod forårsfrost, der påvirker produktionen og modningen af ​​frugterne. Brug af resistente sorter, fysiske metoder (røg eller tåge) eller naturlige produkter baseret på ikke-ioniske overfladeaktive stoffer anbefales faktisk.

Mandeltræet i dens vækst-, blomstrings- og frugtfaser er følsomt over for stærk vind. Det anbefales at etablere kultiveringen i områder med naturlige barrierer eller skovskærme for at undgå skader, der konditionerer dens udvikling.

Befrugtning er vigtig for at opnå maksimal produktiv ydeevne, idet det er nødvendigt at inkorporere de passende mængder næringselementer baseret på jordanalyse og bladanalyse.

Vandforsyningen gennem kunstvanding må ikke overskride de afgrøder, der kræves af afgrøderne, ellers kan det forårsage fysiologisk skade. Også under forhold med meget regn er høsten tilbøjelig til at erhverve svampesygdomme.

Beskæring muliggør dannelse eller sanitet af afgrøden; Sådan beskæftiger træningen sig med at kontrollere plantens vegetative udvikling. På den anden side giver regenerationsbeskæring mulighed for at forynge aldrende grene og forstærkes for at opretholde deres produktive niveau.

Knopper af mandelblomster. Kilde: 4028mdk09

sygdomme

Under visse betingelser med høj temperatur og luftfugtighed er mandeltræer tilbøjelige til at blive angrebet af svampe eller fytopatogene bakterier. Blandt de vigtigste sygdomme er dent, tørknop, screening, okerplet, bakteriel plet, moniliose og rust.

Dent eller spedalskhed

En sygdom, der påvirker blade og frugter under forhold med meget regn, hvis årsagsmiddel er den ascomycete svamp Taphrina deformans. Bladene kvælder og deformeres, og skuddene bliver misfarvede, idet den forebyggende behandling er anvendelse af systemiske og kontaktinsekticider.

Tør knopp

Sygdom kendt som "tør" af mandeltræet forårsaget af svampen Phomopsys amygdali og forekommer gennem sår efter afløsning. Den bedste kontrol er forebyggende foranstaltninger med heling, desinfektion af beskæringsmateriale og fjernelse af syge grene.

Screenet eller skudt

En sygdom, der påvirker mandeltræets bark, blade og frugter, forårsaget af den ufuldkomne svamp Stigmina carpohyla i forhold til høj nedbør. Symptomerne gnides pletter, der tørrer og løsnes, efterlader et hul, der kontrolleres gennem afskærmning af sanitet eller forebyggende spray.

Ocher plet

Symptomerne er okerfarvede pletter på niveauet af bladene, hvilket forårsager den efterfølgende nedrivning af træet. Det forårsagende middel er svampen Polystigma ochraceum, hvis kemiske kontrol anvendes ved at anvende produkter såsom fange eller fjerne de inficerede blade.

Karakteristiske symptomer på okerfarvning (Polystigma ochraceum) Kilde: Luis Fernández García

Bakteriel plet

Bakteriesygdom forårsaget af Xanthomonas arborícola pv. Pruni, dets højeste forekomst forekommer under forhold med høj luftfugtighed. Kontrol er den totale udryddelse af planten, når sygdommen er bekræftet i henhold til laboratorieanalyse.

Moniliosis

Symptomer vises på blomsterknopper, der forårsager visne blomster såvel som kanker på niveau med blade og grene. Årsagsmidlet er Monilinia laxa, dets kontrol er forebyggende ved brug af fungicider under og efter blomstringen.

Rust

Sygdom, der fremmes af Tranzschelia pruni-spinosae-svampen under høje fugtighedsforhold, forårsager cirkulære pletter på bladene dækket med et rødgulagtigt pulver. De anbefalede kontrolforanstaltninger er anvendelse af kontaktforebyggende fungicider og eliminering af forurenede grene.

Sorter

Mandeltræet har et stort antal sorter afhængigt af de geografiske områder og de klimatiske forhold i hver region. Denne mangfoldighed har favoriseret deres store variation, hvilket skaber meget forskellige økotyper, men med nogle fælles egenskaber.

Amerikansk økotype

Typer mandeltræer afledt af sorten «Non Pareil», der er karakteriseret ved en homogen, tyk, langstrakt mandel med lys og glat hud. Materialer af denne type har fælles træk såsom en mellemblomstrende sæson og en blød skal.

Spansk økotype

I denne type skiller sig en gruppe sorter ud af meget tidlig eller tidlig blomstringssæson med hårskaldte mandler. Blandt disse sorter er den «Desmayo Largueta», der er hjemmehørende i Ebro-dalen, fremstillet af elliptisk-amygdaloid mandler med fremragende udseende og smagskvalitet.

Disse sorter er tilpasset mellemhøjde mellem 300-750 meter over havets overflade. Derudover adskilles frugtens hud let, så de er tilpasset til at blive ristet og til bagning.

På den anden side fremtræder sorten «Marcona», der er hjemmehørende i provinsen Alicante, kendt som den klassiske mandel med tidlig blomstring og frugt af høj kvalitet. Mandler er afrundede, med et højt indhold af fedtholdige olier, med en hård skal, der bruges specielt til nougat, slik og snacks.

mandler Kilde: pixabay.com

Fransk økotype

De er generelt meget sent blomstrende mandeltræer, men de har en tidlig modningstid. De er kendetegnet ved at have en enkelt blomst pr. Knopp og producerer ikke dobbelt mandler; Blandt de vigtigste sorter er "Flour en Bas", "Aï" og "Tardive de la Verdière".

Italiensk økotype

Det udgør en gruppe mandeltræer med sen blomstring og en hård skalkonsistens med et stort antal dobbelt mandler pr. Frugt. Blandt disse sorter af selvkompatibel eller selvfrugtbar karakter skiller sig cylindriske frugter og kort amygdaloid, "Genco", "Tuono" og "Filippo Ceo" ud.

Tunesisk økotype

Typiske sorter af Sfax regio på den tunesiske kyst, med tørt klima og milde vintre, der fremmer meget tidlig blomstring. De er sorter med tidlig modning, kerner med højt lipidindhold og få dobbeltmandler, sorterne "Achaak" og "Zahaf" skiller sig ud.

Referencer

1. Mandel. (2019). Wikipedia, The Free Encyclopedia. Gendannes på: es.wikipedia.org
2. Pleje af Prunus dulcis- eller Almendro-planten (2019) Planteplader med deres omhu siden 2001. Hentet fra: consultaplantas.com
3. Fernández M., AV (2010). Selvkompatibilitet i mandeltræet (Prunus amygdalus Batsch): Sf-allelens genetiske struktur og ændringer af dets udtryk (doktorafhandling, Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón).
4. Lavín, Arturo & Silva, Reina (2001) Frugttræer til det indre tørland. INIA Bulletin nr. 30. Opførsel af Carozos og Pomáceas. Instituto de Investigaciones Agropecuarias Cauquenes, Chile. ISSN 0717-4829.
5. Morales Valverde, R. (1999). Ethnobotany: Mandelblomst.
6. Mori, A., Lapsley, K., & Mattes, RD (2011). Mandler (Prunus dulcis): Post-ingestiv hormonel respons. I nødder og frø inden for sundheds- og sygdomsforebyggelse (s. 167-173). Academic Press.
7. Navarro Muñoz, A. (2002). Mandeltræet: sorter og dyrkningsteknikker. Junta de Andalucía, Ministeriet for Landbrug og Fiskeri, Andalusien (Spanien).
8. Prunus dulcis. (2019). Wikipedia, The Free Encyclopedia. Gendannes på: es.wikipedia.org
9. Prunus dulcis (2018) Argentinsk National Pest Surveillance and Monitoring System. Gendannes på: sinavimo.gov.ar