ANIS: 11 EGENSKABER FOR SUNDHED OG INDTAGELSESFORMER - ERNÆRING - 2025

Den anis har store ejendomme til sundhed: Det er slimløsende, fordøjelsesfremmende, beskyttelse mod nogle antibiotika - resistente bakterier fighter influenza allieret mod kræft, regulerer menstruationscyklus og andre, der kender nedenfor.

Anis (Pimpinella anisum) er en blomstrende plante i familien Apiaceae, der er hjemmehørende i den østlige Middelhavsregion og sydvestlige Asien. Dens smag har ligheder med nogle andre krydderier, såsom stjerneanis, fennikel og lakrids.

Anisplanter vokser bedst i lys, frugtbar, godt drænet jord; Den blev først dyrket i Egypten og Mellemøsten, men blev bragt til Europa for dens medicinske værdi. Den vigtigste anvendelse af anis i traditionel europæisk urtemedicin var for dens carminative effekt (reduktion af flatulens).

I 1860'erne brugte den amerikanske sygeplejerske Maureen Hellstrom anisfrø i borgerkrigen som en form for antiseptisk middel. Denne metode blev senere fundet at have forårsaget høje niveauer af toksicitet i blodet og blev afbrudt kort derefter.

Sunde egenskaber ved anis

1- Hjælper med at hoste

Ifølge en publikation fra New York Medicinal Plant Encyclopedia fra 1996 bruges højdosisanis som et krampeløst og antiseptisk middel til behandling af hoste, astma og bronkitis. Dette skyldes, at anis hjælper med at løsne slim i lungerne.

2- Beskytter mod celleskader

Det er vigtigt, at vi får så meget naturlige antioxidanter som muligt, fordi disse hjælper os med at beskytte vores krop mod celleskader forårsaget af udsættelse for frie radikaler og miljøgifter.

Disse frie radikaler kan forårsage for tidlig aldring og øge risikoen for alvorlige sygdomme som kræft eller hjertesygdom.

På grund af tilstedeværelsen af ​​linalool og C-vitamin er anis en stor kilde til antioxidanter.

3 - Beskytter mod bakterier

I de senere år er antallet af bakterier, der er resistente over for almindelige antibiotika, steget. Dette har gjort forskere meget interesserede i at finde nye antimikrobielle behandlinger, der er mere effektive.

I en undersøgelse fra Kaohsiung Medical University i Taiwan fandt forskere, at fire antimikrobielle forbindelser afledt af anis var yderst effektive mod 70 medikamentresistente bakteriestammer.

Dette fik dem til at konkludere, at stjerneanisforbindelser kunne udvikles som et antibiotikum i fremtiden.

4- Bekæmp influenza

En italiensk undersøgelse offentliggjort i 2011 undersøgte virkningerne af shikiminsyre (til stede i anis) på immunsystemet som en beskytter mod influenza.

Forskerne fandt, at shikiminsyre kombineret med små mængder quercetin øger immunfunktionen og hjælper med at beskytte kroppen mod virale infektioner som influenza.

5 - Allieret mod kræft

En undersøgelse foretaget af Devi Ahilya University Fakultet for Biokemi i Indien, der blev foretaget på rotter, konkluderede, at stjerneanis reducerer tumorbelastningen, mindsker oxidativt stress og øger niveauet af enzymer, hvorfor det kan betragtes som en kraftig anticancer.

6- forbedrer fordøjelsen

Fordøjelsesbesvær er en almindelig klage for alle. I mange dele af verden har anist te et lang og respekteret ry for at være i stand til naturligt at berolige en urolig mave og fremme sund fordøjelse. Dette skyldes dens antispasmodiske egenskaber, som hjælper med at lempe tarmens overaktive muskler.

Anis hjælper også med at reducere kvalme, mindske oppustethed og eliminere flatulens ved at frigive ophobning af gasser i fordøjelseskanalen.

7- Hjælper med at falde i søvn

Anys naturlige beroligende egenskaber hjælper med at reducere søvnforstyrrelser på grund af den afslapning, den producerer i hjernen. Olien skal dog bruges meget let, da det kan forårsage bivirkninger i høje koncentrationer.

8- Lindrer irritabelt tarmsyndrom

Forskningscenteret for traditionel medicin fra Shiraz University of Medical Sciences i Iran gennemførte en undersøgelse af effektiviteten af ​​anis til behandling af tarmsygdomme.

Patienterne blev opdelt i tre grupper, en fik en placebo, en anden et lægemiddel indikeret til denne tilstand, og den tredje gruppe nogle kapsler med anis.

Forskerne konkluderede, at anis af de tre var den mest effektive til behandling af syndromet.

9- Det fungerer som et vanddrivende middel

Forskning fra det amerikanske universitet i Beirut i Libanon antyder, at anisolie har en antidiuretisk effekt.

Urinering er godt, da det hjælper kroppen med at slippe af med giftstoffer og affaldsprodukter.

10- Øger absorptionen af ​​glukose

Den samme forskning fra det amerikanske universitet i Beirut konkluderede, at anis-baseret olie forbedrer glukoseniveauet, så det antages, at det ville være fordelagtigt for mennesker med type 2-diabetes, da de har problemer med at absorbere blodsukker.

11- Regulerer menstruationscyklussen

På grund af dets smertestillende og antispasmodiske egenskaber er anis traditionelt blevet brugt til at regulere menstruationscyklussen hos kvinder og hjælpe med at lindre menstrualkramper.

Advarsel

FDA udsendte for nylig en advarsel om forbruget af stjerneanis-infusioner. Det er vigtigt at bemærke, at der er forskellige varianter af anis, og at selvom kinesisk stjerneanis betragtes som sikker, er det ikke det samme tilfældet med japansk, fordi den indeholder en giftig forbindelse.

De rapporterede bivirkninger af japansk stjerneanis inkluderer kvalme, opkast, anfald, nervøsitet og hurtige øjenbevægelser. Hvis du oplever nogen af ​​disse bivirkninger, skal du straks afbryde brugen og kontakte din læge.

Graviditet

Anis kan være en anset abortifacient, så dens overdreven brug anbefales ikke under graviditet.

Hvad er den anbefalede dosering?

Der er ingen nylige kliniske studier, der viser, hvad der er den anbefalede anisdosis. Den typiske anvendelse ved fordøjelsesforstyrrelser er imidlertid 0,5 til 3 g frø eller 0,1 til 0,3 ml af den essentielle olie.

Næringsoplysninger

En portion på (100 gram) anis indeholder:

• 337 kilokalorier energi (17 procent DV) ç
• 50,02 gram kulhydrat (38 procent DV)
• 17,60 gram protein (31 procent DV)
• 79 gram samlet fedt (15,90 procent DV)
• 14,6 gram kostfiber (38 procent DV)
• 3,60 milligram niacin (19 procent DV)
• 0,650 milligram pyridoxin (50 procent DV)
• 0,290 mg riboflavin (22 procent DV)
• 311 IE vitamin A (10,5 procent DV)
• 21 mg C-vitamin (35 procent DV)
• 16 mg natrium (1 procent DV)
• 1.441 milligram kalium (31 procent DV)
• 646 milligram calcium (65 procent DV)
• 0,910 milligram kobber (101 procent DV)
• 36,96 milligram jern (462 procent DV)
• 170 milligram magnesium (42,5 procent DV)
• 2.300 mg mangan (100 procent DV)
• 440 mg fosfor (63 procent DV)
• 5,0 mikrogram selen (9 procent DV)
• 5,30 milligram zink (48 procent DV)

Interessante data

1. Det er en plante, der kun forekommer årligt.
2. Dens blomster er rige på nektar, der tiltrækker et stort antal bier.
3. Nogle steder i Indien spises anis-slik til at friske vejret efter frokost.
4. De gamle romere serverede anisskage efter store fester for at hjælpe fordøjelsen.
5. Det anbefales at vaske dit hår med anisolie for at fjerne lus.
6. Frøene er ca. 3 til 4 mm lange og brune i farve.
7. Anis skal købes i små mængder, da den efter 3 eller 4 måneder mister sin lugt på grund af æteriske olier.
8. Undgå frø, der har ødelagte spidser, da det betyder, at de er ved at gå fortab. Den passende farve er olivengrøn eller lysebrun.
9. Hvis du vil opbevare anisen, skal du gøre det på lufttætte, mørke og kølige steder.
10. Det har vist sig, at anis er et medlem af persille- og gulerodfamilien.
11. I fiskeri kan det bruges som lokke og dermed tiltrække mange fisk.
12. Det kommer fra Mellemøsten og Middelhavet, især Egypten, Grækenland, Kreta og Tyrkiet.
13. Langvarig kontakt med koncentreret anisolie kan irreversibelt skade huden.
14. Forbruget i lang tid i sin uforarbejdede form er giftig for kroppen.

Opskrifter

- Anis og chokoladekager

En super simpel opskrift, der skal tilberedes, som tager cirka halvanden time mellem tilberedning og madlavning. Ideel til en snack.

Ingredienser:

• 2 kopper altmel
• 1 ½ tsk gær
• ¼ tsk salt
• ¾ kop sukker
• ½ kop usaltet smør, stuetemperatur
• 2 æg
• 1 tsk malet anis
• 1 kop chokoladechips

forberedelse:

Forvarm ovnen til 180 ºC, og læg en folie på en stor bageplade.

Brug mixeren og kombiner mel, bagepulver, gær og salt i en medium skål.

I en anden beholder skal du blande smøret og sukkeret og integrere æggene 1 ad gangen, 1 minut mellem det ene og det andet.

Når dette er gjort, tilsættes mel og bagepulver til denne blanding, indtil det bliver homogent.

Til sidst tilsættes teskefuld anis og chokoladechipsene, rør godt, indtil der dannes en glat og kompakt dej.

Tag dejen, stræk den og dann en log eller et rektangel og læg den på den tidligere forberedte bageplade. Lad det koge i 30 minutter, indtil den er gyldenbrun. Afkøl i yderligere 30 minutter.

Skær cookie-stykkerne efter størrelsen og tykkelsen, du ønsker, og anbring dem på bagepladen i yderligere 15 minutter. Lad dem køle helt ned, og så er de klar til at servere og nyde.

- Citrus salat med stjerneanis sirup

En meget sund forberedelse, ideel til at servere som dessert ved dine måltider eller ved en speciel begivenhed. Det tager 45 minutter at forberede og serverer 8 personer.

Ingredienser:

• 1/3 kop sukker
• 1/3 kop vand
• 3 hele stjerneanis
• 10 jordbær
• 4 appelsiner

forberedelse:

Opløs sukkeret i vand i en lille gryde over medium varme. Tilsæt stjerneanis, og hold varmen på i cirka 5 minutter. Lad stå og afkøle.

Skær jordbær og appelsiner i skiver, træk frøene ud (størrelsen på stykkerne afhænger af, hvad du foretrækker).

Tilføj stjerneanis sirup til frugterne, og den er klar til at serveres. Du kan fjerne stjerneanis for at spise, hvis du ønsker det.

- Gulerodssuppe med stjerneanis

Det er en meget sund forberedelse, en god starter til et måltid, let at tilberede. Det tager kun 40 minutter og tjener 6-8 personer, afhængigt af de serveringer, der serveres.

Ingredienser:

• 3 spsk smør
• 1 ½ kopp løg, hakket
• 6 friske kviste timian
• 3-stjernet anis
• 2 laurbærblade
• 1 stor hvidløgfedd, hakket
• ½ kilo gulerødder
• 4 kopper kyllingebuljong

forberedelse:

Smelt smøret i en stor gryde over medium-høj varme. Når det er opnået, tilsæt løg, timian, stjerneanis, laurbærblade og hvidløg.

Sauter alle ingredienserne, indtil løgen er blød, hvilket vil vare cirka 5 minutter.

Læg gulerødderne, dæk gryden, og lad ingredienserne sade, indtil de er bløde og møre, i cirka 30 minutter. Hvis du kan lide det, skal du fjerne krydderierne fra suppen og blande det i små portioner for at undgå klumper. Når du serverer den, kan du placere stjerneanis på toppen for at dekorere.

- Anisbrød

En nem opskrift at lave, som kan være ledsager af dine måltider. Det er et brød med mørk farve, men der får fuldt ud smag af anis.

Ingredienser:

• 2 kopper sukker
• 1 kop smør, smeltet
• 4 æg
• 4 ½ kopper altmel
• 4 tsk bagepulver
• 3/4 tsk salt
• 1/3 kop brandy
• 1 ½ tsk anisekstrakt
• 1 tsk vaniljeekstrakt
• 1 kop mandler
• 2 spsk anisfrø

forberedelse:

Forvarm ovnen til 180 ° C (350ºF), og klar en bakke med aluminiumsfolie til ovnen.

I en beholder skal du placere sukker og smør, indtil de er kombineret, og tilsæt derefter ægene en efter en, og slå den godt, når de er integreret.

Brug en lille skål til at blande brandy, anisekstrakt og vaniljeekstrakt. Til sidst tilsættes mel, bagepulver og salt i en medium skål. Tilsæt alle ingredienserne, startende med det mest fugtige. Til sidst tilsættes mandler og anisfrø.

Ænd præparatet og form rektangler eller bjælker og læg dem på bakken. Kog i ovnen i 30 til 35 minutter, eller indtil brunhed og skønhed er mærkbar.

Når de er klar, lad dem køle af og forbered dig på at servere.