KULHOLDIGE DRIKKEVARER: SUNDHEDSMÆSSIGE KONSEKVENSER - ERNÆRING - 2025

De kulsyreholdige drikkevarer er kulsyreholdige drikkevarer, der normalt indeholder vand, et sødestof og en naturlig eller kunstig aroma. Sødestoffet kan være sukker, majssirup med høj fruktose, frugtsaft, sukkererstatninger (i tilfælde af diætdrikke) eller en kombination af disse.

Jeg er sikker på, at de fleste af jer, der læser denne artikel nogensinde har set det billede, der viser, at det at drikke en sodavand er som at konsumere ca. otte til ti spiseskefulde raffineret sukker, og alligevel, næsten uforklarligt, fortsætter vi med at forbruge dem.

Praktisk talt slipper intet land fra denne virkelighed. Penetrationen af ​​disse produkter har været så effektiv, at deres stjernemærker er i stand til at forårsage den forfriskende og boblende fornemmelse.

For at gøre situationen meget mere alvorlig kan vi finde dem praktisk talt i alle kommercielle lokaler, på gaden, i store butikker, i forskellige formater, og deres reklame inkluderer normalt prominente sports- eller musikfigurer, hvilket gør os meget mere modtagelige for at forbruge dem.

Hvad er kulsyreholdige eller kulsyreholdige drikkevarer?

Det er vigtigt, at du forstå en opsummeret måde af dens produktionsproces, som er ganske enkel: først en blanding af filtreret vand, kuldioxid, sødestoffer (stoffer, der giver en meget sød smag) og syremidler (dem, der ændrer eller kontrollerer ph med formlen).

Dette resulterer i en forfriskende drink, der for det meste er pakket i plastbeholdere (en enorm skade på miljøet), og du kan senere finde den på utallige steder, og især inden for rækkevidde for de små.

Uden tvivl har vi glemt noget, der skal være paradoksalt for dig; dens oprindelse og udvikling henviser til den farmaceutiske industri, da de blev brugt som retsmidler til at lindre migrænehovedpine og fordøjelsesbesvær.

Ved vi virkelig, hvor meget dette kan påvirke vores helbred? Her er et resume af årsagerne til ikke at indtage disse drikkevarer ofte eller overdrevent.

Konsekvenser for helbredet

Vi må placere os i det faktum, at fedme og overvægt i de senere årtier er blevet en enorm hidtil uset pandemi. Ifølge rapporter fra det højeste sundhedsorgan, Verdenssundhedsorganisationen (WHO), havde i 2008 ca. 1,4 milliarder voksne (≥20 år) en ernæringsstatus som overvægt, hvoraf mere end 200 millioner mænd og kvinder omkring 300 millioner kvinder led allerede af fedme.

Sukkerholdige drikkevarer (med tilsat sukker i deres formulering), der inkluderer de velkendte aromadrikke fra store internationale industrier, frugtsaft og hovedsageligt kulsyreholdige drikkevarer, er klart forbundet med denne stigning i fedme-tal.

Derudover er der etableret en direkte forbindelse mellem det hyppige forbrug af disse læskedrikke og tilstedeværelsen af ​​metaboliske sygdomme, såsom insulinresistens, arteriel hypertension, type 2-diabetes, abdominal fedme, hypertriglyceridæmi og metabolisk syndrom. Dette forhold kan være resultatet af, at sukkerholdige drikkevarer har et højt glykemisk indeks og næppe efterlader dig følelse fuld.

Kort sagt repræsenterer forbruget af tilsat sukker (dem, der tilsættes mad under dens tilberedning, men ikke hører til dem naturligt) i de udviklede lande mere end en fjerdedel af de kalorier, der konsumeres pr. Dag, og heraf 40 % stammer fra sukkerholdige ikke-alkoholholdige drikkevarer, herunder sports- og energidrikke.

På den anden side forårsager ofte at foretrække denne type væske substitution af mælk og naturlige frugtsaft. Denne vane har produceret en stigning i de samlede kalorier, der indtages i hele verden, og er endda blevet den vigtigste kilde til flydende energi i mange lande.

Foretag ikke fejl ved det, sukkerholdige drikkevarer giver kun kalorier med lidt ernæringsværdi, og forskellige systematiske anmeldelser har fundet en sammenhæng mellem forbruget af sukkerholdige drikkevarer og forskellige sygdomme, som vi vil detaljeret senere.

Kulholdige drikkevarer og fedme

Mange undersøgelser har konstateret, at vægtøgning hos mennesker er relateret til mængden af ​​kulhydrater, forbrugte væsker og deres densitet.

I denne forstand frembringer mere tyktflydende drikkevarer (for eksempel drikke med tilsat korn, proteiner og fedt) større mættethed og derfor en lavere sultfølelse sammenlignet med mindre tætte drikkevarer som sodavand og endda infusioner med sukker.

Derudover spiser du sidstnævnte meget hurtigere, fordi du ikke behøver at tygge, dens hurtige gastrointestinale absorption og lav eller ingen stimulering af mætnings- eller gastriske signaler. På grund af ovenstående antydes det, at folk øger deres daglige kaloriindtag på grund af en stigning i forbruget af yderligere kalorier, der netop leveres af sukkerholdige drikkevarer.

Hvis du vil vide mere i dybden, fortæller jeg dig, at fruktose er et "sukker", der naturligt findes i frugter, grøntsager, honning og kunstigt tilsættes mad, der er mærket som diæt eller lys, drikkevarer og nektarer.

Indtagelsen af ​​dette næringsstof er steget betydeligt i de senere år, især i form af "High Fructose Corn Sirup", som du kan finde på produktetiketter. Denne sirup giver en stor og attraktiv sødme til en lang række forarbejdede fødevarer, som du kan finde dagligt i butikkerne, og desværre foretrækkes de ofte af børn og voksne.

I udviklingslandene er forbruget af læskedrik steget markant i befolkningen, hvilket indebærer et højt forbrug af fruktose forbundet med skadelige virkninger på sundheden.

Fruktose har trods et lignende navn som glukose forskelle i dets metabolisme. F.eks. Absorberes det langsommere end glukose, skønt det optages og metaboliseres hurtigere af leveren.

Nyere og videnskabelig litteratur af høj kvalitet forbinder forbrug af tilsat fruktose i disse drikkevarer med forskellige metaboliske ændringer, såsom: genetisk intolerance over for fruktose, fedtlever, ændringer i insulinfølsomhed og type 2 diabetes mellitus, som vi vil gennemgå skal gennemgås mere specifikt i de følgende afsnit.

Sukkerholdige drikkevarer og diabetes mellitus

Britiske forskere konstaterede, at forbrug af kun 100 ml (et halvt glas) af denne type sodavand hos overvægtige eller overvægtige børn var forbundet med en stigning i parametre, der tyder på diabetes og endda i blodtryk og deres taljemål.

Vil denne effekt kun forekomme hos børn? Nej, da disse samme forhold og endnu meget mere determinanter er fundet i undersøgelser for mænd, kvinder og alle typer af befolkninger.

Dets forhold til metabolsk syndrom, dyslipidæmi og hjerte-kar-sygdom

En prospektiv undersøgelse viste, at forbrug af et dagligt glas af disse produkter hos voksne medfører en stor stigning i risikoen for at udvikle Metabolic Syndrome.

Denne kendsgerning er meget vigtig i betragtning af dens direkte forhold til type 2 Diabetes Mellitus.Det er bevis på, at kvinder, der spiser mere end 2 læskedrikke om dagen (500 cm3 eller en halv liter), er mere tilbøjelige til at udvikle koronar hjertesygdom eller slagtilfælde vaskulær.

Dette er blevet undersøgt på udkig efter et dosis-effekt-forhold og nået den konklusion, at jo flere glas disse læskedrikke du spiser, jo større er risikoen for at udvikle en af ​​disse komplicerede sygdomme.

Fizzy drinks og risiko for hyperuricemia

Forskellige undersøgelser har forbundet forbrug af sukkerholdige drikkevarer med et markant højere niveau af urinsyre i blodet, hvilket er farligt for helbredet. Potentielle data har også antydet, at de kan øge risikoen for hyperuricæmi og gigt (en sygdom, der forårsager betændelse og store smerter i leddene).

Sukkerholdige drikkevarer og risiko for osteoporose

Dette forhold er meget logisk, for hvis du foretrækker en af ​​disse læskedrikke til morgenmad, er det meget usandsynligt, at du vil forbruge mejeri, idet det kontrolleres, at dets sædvanlige forbrug øger risikoen for ikke at drikke mælk med 3 gange.

Tværsnitsundersøgelser udført hos børn og unge har forbundet forbrug af sukkerholdige drikkevarer med lav knoglemineraltæthed (knoglenes evne til at modstå slag eller lignende uden brud), selvom forfatterne antyder, at sådanne foreninger kan skyldes en erstatning af mælk til disse sodavand. Det er imidlertid blevet antydet, at mængden af ​​fosforsyre, der er til stede i coladrikke, kunne være tilstrækkelig til at forårsage denne ubalance.

Sukkerholdige drikkevarer og kræft

Kræft (i dens forskellige typer) er en af ​​de sygdomme, der forårsager flest dødsfald hver dag på verdensplan, ud over den store fysiske, psykologiske og økonomiske byrde, det betyder for vores samfund og især for de familier, der lider under det.

I denne forstand har visse undersøgelser rapporteret en forhøjet risiko for kræft i bugspytkirtlen ved indtagelse af sukkerholdige drikkevarer, som kan indeholde en stor mængde sirup med høj fructose-majs (potentielt kræftfremkaldende), men dataene er stadig ikke helt konsistente.

En systematisk gennemgang (af undersøgelser, der har forbundet forbruget af fruktose, kulhydrater, det glykæmiske indeks og risikoen for kræft i bugspytkirtlen) konkluderer, at visse typer kulhydrater, især fruktose, kan øge risikoen for at udvikle kræft i bugspytkirtlen.

Tandfald og erosion af tandemalje

Hvis du ønsker at opretholde optimal oral sundhed, anbefaler jeg dig at holde sig væk fra dens forbrug, da flere ingredienser, der findes i store mængder i disse læskedrikke (såsom raffineret sukker, fosforsyre og citronsyre) bidrager enormt til udviklingen af ​​tandhulrum og slid af tandemaljen.

Lad os huske, at tandkaries er forårsaget af kolonisering og demineralisering af tænder forårsaget af sure produkter fra gæring af mad, som ikke forbliver fjernet gennem korrekt hygiejne, især kulhydrater, induceret af bakterier, der findes i mundhulen.

Hos børn og unge er tandemaljenes struktur i modningsprocessen stadig ufuldstændig og meget sandsynligt at blive angrebet af disse stoffer, der regelmæssigt kommer fra madrester eller de syrer, der findes i disse drikkevarer. For at være klar, bidrager pH i sodavand direkte til demineraliseringen af ​​tandens hårde væv.

Hvad gør vi ved det? Særlige afgifter på disse drikkevarer?

Med alt hvad jeg har fortalt dig, vil du helt sikkert undre dig over, hvad vi gør for at vende eller forhindre alt dette? Sandheden er, at ganske lidt, men blandt andet er der gjort forsøg på at reducere deres forbrug gennem anvendelse af højere skatter på disse industrier med håb om, at dette i sidste ende vil føre til lavere forbrug af dem.

Undersøgelser antyder, at afgifter på disse sodavand indirekte kan hjælpe med at reducere graden af ​​fedme, diabetes og hjerte-kar-sygdomme. Desværre antyder mange af disse undersøgelser (og det observeres i virkeligheden), at hvis stigningen i salgsprisen for disse læskedrikke ikke er signifikant (større end 15%) eller andre foranstaltninger ikke overvejes, vil den forventede indvirkning ikke opnås i sundhed og påvirker kun de fattigste lag i befolkningen.

Vil vi have disse spisemønstre til vores børn? For vores børnebørn? Det er jeg ikke sikker på. Nå, og så vanskeligt som det kan se ud, må vi tage konkrete skridt ikke kun mod adgang til denne type information, men hovedsageligt mod konkrete foranstaltninger som forbrugere, der giver os selv ret til at vælge og kræve kvalitet og overkommelige fødevarer til alle.

Kort sagt, hvad jeg rådgiver dig, er, at trods hvor attraktiv og lækker denne type læskedrik kan være, er omkostnings-fordel-forholdet for risikabelt. Derfor er der meget sundere og sikrere muligheder, såsom at forberede dine egne juice, smoothies og naturlige juice eller endda simpelthen vand, da du på denne måde vil beskytte dit helbred og din familie.

Referencer

1. Ludwig DS, Peterson KE, Gortmaker SL. Forholdet mellem forbrug af sukkersødede drikkevarer og fedme hos børn: en potentiel observationsanalyse. Lancet 2001; 357: 505-8.
2. Jou J, Techakehakij W. International anvendelse af beskatning af sukker-sødet drikke (SSB) ved reduktion af fedme: faktorer, der kan have indflydelse på den politiske effektivitet i landsspecifikke sammenhænge. Sundhedspolitik. 2012; 107: 83–90.
3. Montonen J, Jarvinen R, Knekt P, Heliovaara M, Reunanen A. Forbrug af sødede drikkevarer og indtag af fruktose og glukose forudsiger type 2-diabetesforekomst. J Nutr. 2007; 137: 1447-54.
4. Bleich SN, Wang YC, Wang Y, Gortmaker SL. Stigende forbrug af sukkersødede drikke blandt voksne i USA: 1988-1994 til 1999-2004. Am J Clin Nutr 2009; 89: 372-81.
5. Fung TT, Malik V, Rexrode KM, Manson JE, Willett WC, Hu FB. Sød drikkevareforbrug og risiko for koronar hjertesygdom hos kvinder. Am J Clin Nutr 2009; 89: 1037-42.
6. Wyshak G. Teenaged girls, forbrug af kulsyreholdige drikkevarer og knogelfrakturer. Arch Pediatr Adolesc Med 2000; 154: 610-3.
7. Brown CM, Dulloo AG, Montani JP. Sukkerholdige drikkevarer i patogenesen af ​​fedme og hjerte-kar-sygdomme. Int J Obes (Lond). 2008; 32 Suppl 6: S28-34.
8. af Castro JM. Virkningerne af den spontane indtagelse af bestemte fødevarer eller drikkevarer på måltidsmønsteret og det samlede næringsindtagelse hos mennesker. Physiol Behav 1993; 53 (6): 1133-1144.
9. Gabe T. Finansielle og økonomiske virkninger af punktafgifter på drikkevarer, der er pålagt ved Maine Public Law 629 Orono: University of Maine, School of Economics; 2008.