- Kefir fordele og egenskaber
- Kan diabetikere tage det? Har det bivirkninger?
- Er der en fordel ved at tage tibicos / kefir i stedet for et probiotisk supplement?
- Forskel mellem vand og mælkefir?
- Måder at bruge Kefir på
- Andre
- Referencer
I denne artikel vil jeg tale med dig om fordelene og egenskaberne ved tibicos eller kefir, også kendt som tibetanske svampe. De er en blanding af bakterier og gær, der normalt produceres til at lave forfriskende drinks med lidt alkohol (0,038% - 2% alkohol): vand eller mælkekefir. Og har du prøvet denne mad? Har det tjent dig? Du kan kommentere i slutningen af artiklen. Jeg er interesseret!
Forberedelse af kefirvandet med tibicos er en hurtig og nem proces, og det giver en udsøgt smag. Selv små børn kan tage det. Du kan tage bønnerne alene, de har ikke meget smag, selvom de er en god probiotikum.
Simon A. Eugster
Kefir vand har sukker, men det indeholder også bakterier, der "spiser" dem. Disse bakterier er nødt til at leve i et sukkerholdigt miljø for at fodre, ellers ville denne mad ikke have dens egenskaber.
Kefir fordele og egenskaber
At drikke kefirvand kan hjælpe dig med at optimere dit helbred ved at styrke immunforsvaret. Dets vigtigste virkning er, at det fremmer god fordøjelse, som menes at være en af nøglerne til lang levetid. Undgå derfor dårlig fordøjelse, madallergier, hovedpine, influenza, hudproblemer…
Det er en fantastisk kilde til gavnlige bakterier, der indeholder en række forskellige enzymer, organiske syrer og en række B- og B12-komplekse vitaminer, vitamin K, vitamin A, vitamin D og folsyre.
Dette er nogle af de probiotika, den indeholder:
- Bifidobacteria
- Lactobacillus acidophilus
- Lactobacillus-kaukasus
- Lactobacillus bulgaricus
- Lactobacillus rhamnosus
- Acetobacter
- Leuconostoc
- Enterokokker.
- Loctococci.
- Streptokokker.
Nogle mennesker hjælper det med at fordøje bedre, andre ligesom smagen, andre hjælper det med at eliminere vira. Det er ikke et mirakelprodukt, men det har flere egenskaber:
-Bidrager til styrkelse af immunsystemet.
-Det er en meget vigtig proteinkilde for vegetarer.
-Hjælper fordøjelsen af mikronæringsstoffer.
- Reducerer betændelse.
-Producerer en tilstand af velvære og energi.
-Styrker negle og hår.
-Rengøring af leveren.
-Det har også en effekt på nervesystemet: det kan hjælpe med depression og søvnløshed.
-Det er en naturlig antioxidant. Forbedrer hudens udseende og generelle tilstand. Det kan hjælpe med at reducere alderspletter, psoriasis, eksem og acne.
-Hæmmer væksten af skadelige bakterier og hjælper gavnlige probiotika med at trives i fordøjelseskanalen, hud, øjne, blære, vagina, næse, hals…
-Kan reducere kolesterol og blodtryk, hvilket hjælper hjertesundheden.
-Forbedrer hjernefunktion, bekæmper stress, øger opmærksomheden og hukommelsesopbevaring.
-Nogle undersøgelser viser, at det kan være anti-mutagent og hjælpe med at kontrollere de frie radikaler i kroppen.
-Nogle mennesker er blevet hjulpet til at bekæmpe candida, selvom der ikke er nogen sikkerhed. Det er bedst at observere din krops reaktion; Hvis symptomerne forbliver stabile, forbedres eller forværres.
-Sænker væksten af brystkræft.
- Reducerer risikoen for osteoporose.
- På grund af sin antiinflammatoriske virkning forhindrer og forbedrer det astma, bronkitis og allergier.
-Det er blevet brugt til bekæmpelse af tuberkulose, kræft og mave-tarm-lidelser.
- Reducerer flatulens og producerer en kilde til biotin.
Kan diabetikere tage det? Har det bivirkninger?
Det er ikke sikkert for alle diabetikere, og det er op til dig at overvåge og bestemme, hvordan dine blodniveauer er, og hvordan de reagerer efter indtagelse af denne mad.
Det kan også have bivirkninger hos nogle mennesker, herunder gas, diarré, acne eller udslæt.
Er der en fordel ved at tage tibicos / kefir i stedet for et probiotisk supplement?
Tibico indeholder enzymer, næringsstoffer, der hjælper med fordøjelsen, aminosyrer, vitaminer, mineraler, energi og millioner af probiotika. På den anden side har probiotiske kosttilskud kun en udvalgt række bakterier.
Forskel mellem vand og mælkefir?
Vandkefir har forskellige bakterier og gær end mælkefir.
Måder at bruge Kefir på
- Du kan spise det alene med urter, krydderier, brød eller småkager.
- Som en smoothie med frisk sommervand.
- Med salaten.
- Føjet til frugter eller nødder.
Andre
Hvis du har mavesår, anbefales det ikke at drikke det på grund af den sure karakter af kefir.
Kefir vand har meget mindre gær og bakterier end mælk, selvom meget mere end produkter som yoghurt.
Tibicos indeholder ikke gluten.
Referencer
-
- Guzel-Seydim ZB, et al. Gennemgang: kefirs funktionelle egenskaber. Crit Rev Food Sci Nutr. 2011 mar; 51 (3): 261-8.
- Hertzler SR, Clancy SM. Kefir forbedrer laktosefordøjelse og tolerance hos voksne med lactose-maldigestion. J Am Diet Assoc 2003; 103 (5): 582-7.
- de Moreno de Leblanc A, et al. Undersøgelse af immunceller involveret i antitumoreffekten af kefir i en murin brystkræftmodel. J Dairy Sci 2007; 90 (4): 1920-8.
- Lopitz-Otsoa F, et al. Kefir: et symbiotisk gær-bakteriefællesskab med påståede sunde evner. Rev Iberoam Micol 2006; 23 (2): 67-74.
- St-Onge MP, et al. Kefir-forbrug ændrer ikke plasmalipidniveauer eller kolesterolfraktioneret syntesehastighed i forhold til mælk hos hyperlipidemiske mænd: et randomiseret kontrolleret forsøg BMC Complement Altern Med. 2002; 2: 1. Epub 2002 22. januar.
- Guzel-Seydim ZB, Kok-Tas T, Greene AK, Seydim AC. Gennemgang: kefirs funktionelle egenskaber. Crit Rev Food Sci Nutr 2011; 51 (3): 261-8.
- Chen HL, et. til. kefir forbedrer knoglemasse og mikroarkitektur i en ovarektomiseret rotte model af postmenopausal osteoporose. Osteoporosis International 2014; PMID 25278298.
- Liu JR, et al. Hypocholesterolaæmiske virkninger af mælk-kefir og sojamælk-kefir i kolesterol-fodrede hamstere. Br J Nutr 2006; 95 (5): 939-46.
- Lopitz-Otsoa F, et al. Kefir: Et symbiotisk gær-bakteriefællesskab med påståede sunde evner. Rev Iberoam Micol 2006; 23: 67-74.
- Vinderola CG, et al. Kefirs immunmodulerende kapacitet. J Dairy Rez 2005; 72 (2): 195-202.