HVORDAN FØDEVARER KLASSIFICERES: DE 7 GRUPPER - ERNÆRING - 2025

De fødevarer inddeles i 7 grupper, som, hvis de indtages ansvarligt, giver de næringsstoffer for en sund og varieret kost. Denne klassificering foretages i henhold til næringsstofsammensætningen for hver mad. Således er der for eksempel fødevarer med en energifunktion, som er dem, der betragtes som en kilde til kalorier, og som indeholder kulhydrater eller lipider.

I mellemtiden har proteiner opgaven at hjælpe i opbygningen af ​​strukturer, de er kendt som plastfødevarer. Til gengæld er lovgivningsmæssige fødevarer dem, der kontrollerer metabolismesystemer, disse er rige på vitaminer eller mineraler.

Blandt de energiske er fedt, nødder, korn og æggeblomme. Plast inkluderer bælgplanter, æggehvider, kød, mælk og fisk. Tilsynsmyndighederne inkluderer frugt, grøntsager og æg.

På denne måde er mad opdelt i syv grupper i henhold til funktionen af ​​det dominerende næringsstof, der findes i det. Det er muligt at præsentere disse grupper gennem farver og diagrammer for at opnå en bedre forståelse; Sådan kan den vigtigste funktion skelnes. Pyramideformede diagrammer er også almindelige.

Den gule farve er beregnet til at repræsentere energifødevarer, den røde farve bruges til plastfødevarer, den grønne farve adskiller de lovgivningsmæssige fødevarer, og den orange farve er på sin side blandet mad.

Madklassificering: De 7 grupper

1- Mælk og dets derivater

Den første gruppe af fødevarer inkluderer mælk og produkter, der kan stammer fra den, såsom ost og yoghurt, dvs. mejeriprodukter.

Dette er fødevarer, der er en del af plastkategorien, da de er ansvarlige for dannelse af væv. Af denne grund finder vi en betydelig mængde protein i dem.

I tilfælde af mælk finder vi ud af, at den indeholder vigtige egenskaber med hensyn til næringsstoffer, der er til stede i den. Når vi snakker om det, henviser vi desuden til den vigtigste mad, som pattedyr får ved fødslen og i den første fase af deres liv.

Det er uden tvivl en transcendental mad, hvis sammensætning for det meste er vand. Det er en mad rig på vitamin A og mineraler såsom calcium. Dets vigtigste næringsstoffer er kulhydrater, fedt og proteiner.

For deres del stammer yoghurt og ost fra mælk og hører også til den første fødevaregruppe. Ytelsen af ​​yoghurt er mulig, når vi tilføjer gæringer, der vil nedbryde lactose. I mellemtiden fås ost ved koagulering af mælken og adskillelse af valle.

I dette tilfælde er det en mad med stor ernæringsværdi og med et større bidrag af kalorier sammenlignet med mælk, da ost, der er mere koncentreret, vil give en betydelig mængde fedt.

I denne første gruppe er det muligt at finde andre fødevarer såsom smør, som kan fås, når fløde af mælken piskes. Dets sammensætning er for det meste fedt. Her kan vi også finde is, da ingredienserne i de fleste tilfælde er mælk, smør, fløde og sukker.

2- Kød, fisk og æg

Jern er en tertiær bioelement til stede i rødt kød.

I den anden gruppe af klassificering af fødevarer er første kød, der klassificeres inden for plastfødevarer. Kød er rig på protein, vitaminer og også mineraler.

I afhængighed af den type kød, der indtages, afhænger mængden af ​​fedt indeholdende. Dets andel vil afhænge af den type forberedelse, der foretages.

Det betragtes som fjerkræ, oksekød og svinekød har den samme mængde protein, men de adskiller sig i forhold til fedtindholdet, idet svinekød, ænder og lam er dem, der indeholder mest fedt og dem med mindst mulig fedt er hudløs kylling, oksekød og kanin.

Ægget, som også hører til denne gruppe, er en mad, der er rig på protein, som vi finder i det hvide. I mellemtiden er æggeblommen rig på fedt, jern og vitaminer.

Fisk på deres side har stor proteinværdi. Dets skelet giver stort calciumindhold. Fedtet eller fedtholdig fisk indeholder omega 3-syrer, der fungerer som cardioprotectors.

3-

Fødevarer fra denne gruppe har den plastiske og energiske funktion. De opfylder energifunktionen, da de leverer energi takket være kulhydrater. Bælgplanter er på deres side ansvarlige for at tilvejebringe planteproteiner. I mellemtiden giver nødder fedtsyrer.

4 - Grøntsager og grøntsager

Disse fødevarer har den regulerende funktion. Dette er planter, der kan konsumeres rå eller efter korrekt forberedelse. Dets vigtigste egenskab er, at de indeholder vegetabilske fibre, og at de ikke giver mange kalorier. Tværtimod er de rige på vitaminer og mineraler.

5 - Frugterne

De opfylder også den regulerende funktion af grøntsager i gruppe 4. Frugt indeholder fruktose, saccharose og glukose. Kalorimængderne er imidlertid lave.

6- Brød, pasta, korn, sukker og slik

Denne type mad opfylder energifunktionen. De er ansvarlige for at levere kalorier fra dine kulhydrater. Korn med ris, majs, hvede, rug, havre, sorghum. De er også en kilde til mineraler, og gennem en række transformationer er det muligt at få mel.

Brød leverer på sin side kulhydrater og i mindre grad proteiner. Sukker er muligt gennem sukkerrør eller rødbeder. Der er et højt kalorieindeks i det.

7- Fedtstoffer, olie og smør

Denne type mad har en energifunktion. Her finder vi de fødevarer, der genererer et symptom på metthed efter at have spist mad og langsom fordøjelse. Fedtstoffer kan være af vegetabilsk eller animalsk oprindelse.

Referencer

1. Uddannelsesportal, der forbinder neuroner. Madgrupper og vigtigheden af ​​en god diæt for mennesker. (2006) Chile. Gendannet fra portaleducativo.net.
2. Moreno Moraga, Dr. Javier. De syv madgrupper: klassificering. Gendannes fra infonutricion.com.
3. Jomfru aktiv. Sporternæring. De 7 madgrupper. Gendannes fra virginactive.es.