SOURSOP: 15 SUNDHEDSEGENSKABER - ERNÆRING - 2025

Den soursop, også kendt som soursop, muricara eller sirsak, er en spiselig frugt grøn, med torne og hjerte - formet, fra tropiske og subtropiske områder af øerne i Caribien, Vestindien, Mexico, Cuba, Puerto Rico, Sydamerika og Mellemamerika. Det findes i øjeblikket i andre dele af verden, såsom Afrika (Nigeria, Congo og Cameroun).

Der er adskillige sundhedsmæssige fordele ved soursop: det forbedrer fordøjelsen og hjerte-kar-sundhed, det er rig på antioxidanter, det forbedrer søvnkvaliteten, det er vanddrivende, det hjælper med at kontrollere vægten, det undgår blæksprutte og andre, som vi vil forklare nedenfor.

Selvom dens skorpe er bitter, er kødet af frugten blød og sød, hvorfor det er blevet basen i mange drikkevarer, is, desserter og andre populære fødevarer. Ud over dens brugbarhed som mad indeholder det også vitaminer, mineraler og næringsstoffer, der gør det potentielt gavnligt for menneskers sundhed.

Egenskaber for sundhedssektoren

1- Høj ernæringsværdi

Soursop er en fremragende kilde til calcium, C-vitamin, vitamin B1, vitamin B2, natrium, protein, kalium, pectin, glukose, fruktose og kostfiber, alt sammen vigtigt for at fremme et godt helbred.

2- Forøg energiniveauet

Soursop er en fremragende naturlig kilde til kulhydrater til kroppen. Kolhydrater er biomolekyler sammensat af kulstof, brint og ilt, hvis vigtigste funktioner i levende væsener er at give os øjeblikkelig og strukturel energi. En fuld kop soursop består af cirka 38 gram kulhydrater.

3- Opretholder knoglesundheden

Det er en rig kilde til calcium og fosfor, som er vigtige for at opretholde stærke knogler og forhindre osteoporose. En kop guanabana giver 31,5 mg calcium og 60,75 mg fosfor.

4 - Hjælper fordøjelsen

Soursop er en fremragende kilde til kostfiber, så det er meget godt til at lette fordøjelsen af ​​mad. En kop soursop giver 7,42 gram kostfiber.

5 - Sundt for hjertet

Soursop indeholder 625,5 mg kalium pr. Kop. Kalium forbedrer blodtrykket og hjælper med at optimere hjerterytmen.

6- Gastrointestinal behandling

Både papirmasse og blade fra soursop bruges til behandling af mave-tarmsygdomme, såsom mavesmerter og diarré.

Ifølge professor Ifeoma Enwean, en forsker ved Fakultet for Sundhedsvidenskab og Teknologi ved Nnamdi Azikiwe Universitet i Nigeria, anbefales brugen af ​​ekstrakter fra soursopmassen stærkt til bekæmpelse af mavesygdomme.

7- Undgå benkramper

På grund af det høje indhold af kalium såvel som magnesium, calcium og natrium hjælper det med at forhindre muskelsvaghed og irriterende benkramper.

8- Forbedrer sukker niveauer

Der findes forskning, der tyder på, at soursop hjælper med at forbedre de glykæmiske niveauer hos diabetespatienter, men inden det konsumeres, anbefales det at konsultere din læge.

9- Rig på antioxidanter

Soursop er en fremragende kilde til vitamin C, derfor fungerer den som en stor antioxidant for at fremme et godt helbred og bremse aldringsprocessen. En kop soursop indeholder 46,35 mg af dette vitamin.

10- Sårheling

Barken og stammen af ​​soursop kan bruges til fremstilling af urtemediciner til behandling af sår og skår.

Tilsyneladende, når frugtkødmassen påføres et sår, forhindrer det bakterieinfektion og fremskynder helingen af ​​det samme.

11 - Hjælp med at sove

Soursop indeholder tryptophan, et kemikalie, der stimulerer døsighed samt afslapning. Soursop blade bruges undertiden også til aromaterapi og afslappende infusioner.

12- Hjælper med at kontrollere vægten

Når du er rig på fiber, hjælper det dig med at fremskynde fordøjelsesprocessen, stoppe forstoppelse og føle dig fuld, så du kan inkludere den i en vægtkontroldiæt, men uden at overdrive den, da den også indeholder sukker.

13 - Diuretikum

Soursop indeholder næsten 84% vand og er blevet brugt som et naturligt vanddrivende middel til at behandle væskeretention i kroppen, der forårsager oppustethed og overvægt. Derudover hjælper fugtigheden i soursop med at eliminere nogle urinproblemer.

14- Insektmiddel

De pulveriserede soursopfrø bruges som et afstødningsmiddel mod insekter, fluer, myg og myg. På steder, hvor denne frugt er almindelig, bruges vandet fra de kogte blade til at eliminere lusene.

15- Rig mulighed i køkkenet

Soursop kan bruges til at tilberede en lang række smoothies, sirup, ikke-alkoholholdige drikkevarer, sorbeter, desserter, is og juice. Dets lækre smag og unikke struktur er uimodståelig på ganen.

Mulige bivirkninger af soursop

Selvom der endnu ikke er nogen afsluttende undersøgelser, er nogle forskere bekymrede over tilstedeværelsen af ​​annonacin i frøene af denne frugt. Annonacin er et neurotoksin, der, når det tages i store mængder, kan forårsage nerveændringer og bevægelsesforstyrrelser. Disse nerveændringer producerer symptomer, der ligner Parkinsons sygdom.

Imidlertid lavede det franske agentur for fødevaresikkerhed (Agence Française de Sécurité Sanitaire des Aliments) en publikation baseret på resultaterne af nogle tilgængelige undersøgelser. Den siger, at det ikke er muligt at bekræfte, at det atypiske Parkinsons syndrom er relateret til forbruget af Annona muricata, så de antyder, at der skal gennemføres mere udtømmende undersøgelser, der kan nå en mere lysende konklusion.

Advarslen er hovedsageligt rettet mod dem, der fremmer det daglige og konstante forbrug af soursop til medicinske formål eller mod populationer, der traditionelt konsumerer den rå frugt dagligt. Indtil videre er der ingen undersøgelser, der reflekterer nogen form for risiko i en afbalanceret diæt, der inkluderer drikkevarer eller desserter med soursop.

Opskrifter

Soursop fluffy cookies

ingredienser

• 1 pund soursopmasse
• 4 ferskner
• 750 ml tung fløde
• 150 ml kondenseret mælk
• 1 pakke søde cookies

Forberedelse

• Læg den tunge fløde, kondenseret mælk og soursop i blenderen eller blanderen. Pisk i cirka 20 sekunder, indtil blandingen får et glat og tykt udseende.
• I et ildfast glas fordeles et lag cookies og tilsættes halvdelen af ​​den foregående blanding, og gentag derefter proceduren med den resterende halvdel af blandingen.
• Pynt med ferskenerne og opbevares i køleskab i cirka en time.

Soursop Champola

ingredienser

• 1 pakke (14 oz.) Frossent soursopmasse
• 1 dåse fordampet mælk
• 1 kop vand
• 1/4 kop sukker

Forberedelse

Hell den frosne masse, fordampet mælk, vand og sukker i blenderglaset, og bland, indtil blandingen er glat.

Soursop gelatine

ingredienser

• 2 kopper soursopmasse eller graviola
• 2 spiseskefulde ikke-aromatiseret gelatine (gelatine)
• 1/2 kop vand
• 2 kopper sød fløde
• 100 gram melis

Forberedelse

• For at give gelatinekonsistensen: drys gelatinen over en kop koldt vand og lad det sidde i cirka fem minutter, opvarm derefter blandingen i en dobbeltkedel, omrør konstant, indtil den bliver gennemsigtig, men ikke koger. Når den er klar, skal du reservere den i en separat skål.
• Bland den søde fløde, melis og halvdelen af ​​soursopmassen i en blender. Tilsæt nu gelatinen og slå alt sammen igen i nogle få minutter. Hæld denne blanding i formen, og sæt den i køleskabet, indtil den er indstillet.
• Når denne første del er sat til, tilsættes resten af ​​soursopmassen og opbevares i køleskab, indtil den er helt klar.

Soursop kage

ingredienser

Kiks:

• 4 æg
• 1 kop sukker
• 1 kop hvetemel
• ½ kop varmt vand
• ½ kop majsstivelse
• 2 tsk bagepulver
• 1 spsk vanilje

Fyldning:

• 1 kop soursop koncentrat
• 1 dåse kondenseret mælk
• ½ kop tung fløde
• 175 g usaltet margarin

Sirup:

• ¾ kop sukker
• ¾ kop vand

Forberedelse

• Til kagen, slå de hvide, indtil de er stive, og tilsæt halvdelen af ​​sukkeret, indtil de er godt blandet.
• I en separat beholder skal du slå æggeblommerne med sukkeret og gradvis indarbejde det varme vand, majsstivelse, mel og bagepulver, der tidligere er sigtet.
• Indsæt de piskede æggehvider på en indkapslende måde med en spatel. Anbring blandingen i en smurt og melet pande og bag den, indtil overfladen er gyldenbrun. Reservation.
• Det får lov at afkøle og derefter skære i skiver.
• Til fyldningen skal vi fløde smøret og tilsætte kondenseret mælk.
• Tilsæt derefter soursopkoncentratet og den tunge fløde og reserver.
• Til sirupen placeres sukker og vand i en gryde. Kog, indtil den når punktet med blød sirup, og reserver derefter
• Til samlingen skal du placere et lag svampekage i en form, derefter fugte med sirupen, derefter dække med soursop creme og gentage operationen med flere lag, det sidste lag er soursop creme og det kan dekoreres med marengs eller pisket fløde.
• Tag det til køleskabet, og lad det hvile i flere timer. Opbevar den i køleskab, og server den kold.

Soursop-flan

ingredienser

• 1 dåse kondenseret mælk
• 1 dåse fordampet mælk
• 6 æg
• 2 kopper sukker
• 3 kopper soursopmasse

Forberedelse

• Bland kondenseret mælk, fordampet mælk, æg og soursop med en mixer.
• Caramelize 2 kopper sukker, og anbring den karamel i bunden af ​​en beholder.
• Hæld karamellen blandingen med soursop fra første trin.
• Derefter bages det i 30 minutter ved ca. 200 grader celsius i et vandbad.
• Ligesom med kager, for at vide, om flanen er klar, skal du teste flanens konsistens med en kniv. Hvis den kommer ud, kan du tage den ud af ovnen.

Interessante data

• Folk i lande i Afrika og andre tropiske områder har brugt graviola til behandling af infektioner, gigt, gigt og endda depression.
• På den første internationale kongres for landbrug og fødevareindustrien for tropiske og subtropiske stoffer i 1964 præsenterede forskere fra Nestlé Products forskningslaboratorier i Schweiz en evaluering af tropiske frugter, hvori de fremhævede soursop blandt de tre mest lovende for det europæiske marked på grund af deres aromatiske egenskaber og deres evne til at omdanne til konserveret papirmasse, nektar og marmelade.
• Ifølge en avisartikel, da den berømte chilenske digter Pablo Neruda besøgte Cuba for første gang i 1942, smagte han et glas soursop champola, og denne smoothie var så lækker, at han i sin kronik "Memories of Havana" omtalte denne begivenhed.
• I henhold til historien fandt de spanske erobrere store soursop-plantager i Mellemamerika, og det var de selv, der var ansvarlige for at sprede det rundt om i verden. Derfor har soursop forskellige navne.
• Annoncer cirkulerer på internettet og hævder, at soursop te kurerer kræft, men virkeligheden er, at der ikke har været nogen afsluttende undersøgelser, der viser, at den er effektiv mod enhver form for kræft hos mennesker. Så mens forskere er enige, kan du spørge din læge, om du vil prøve det som en behandling.

Referencer

1. Morton, J. 1987. Soursop. P. 75-80. I: Frugterne af varmt klima. Julia F. Morton, Miami, FL.
2. De Forenede Nationers Fødevare- og Landbrugsorganisation (FAO).